看到我付錢熱依罕嚇壞了，她一個勁的說：“李哥，我不是那個意思。對不起，你不用付錢，我真不是那個意思，我是覺得那兩口子一看就是喜歡貪圖小便宜的人，你只要請他們一次，他們就會想方設法的來白吃白喝第二次、第三次的。”

“別擔心，你說的對，應該表揚你。以後有意見或想法一定要給我說。你記得我之前的要求是賬務要做到精細和明確，誰也不能破壞這個規矩，所以這個錢我還是要付的，這樣就不會亂，看來我新要加一個彈性規定了。”我對熱依罕說道。

“我帶你們去的肯德基，他們的管理就特別到位，他們所有材料都是精打細算的，每天盤賬後食材的誤差允許非常小，就是為了堵住漏洞，就是說員工如果私自吃了一個雞腿都有可能在盤賬的時候被發現。”我怕熱依罕誤會，又多說了幾句。

喀什這個城市地方小，很多人都相互認識，我也已經認識了不少人，這又是在古城裡。無論是我還是店員們今後難免會有吃人情的時候，為了不開這個口子，就需要從我做起。

我發微信給瑪依莎，讓她加一條管理規定，就是任何人沒有權利私自同意其他人的賒賬、打折、免單等優惠或免單。

遇到投訴時按投訴流程處理，那個流程有如何賠付顧客的規定。比如客人對食品衛生問題或飯菜質量問題等進行了投訴，經過核實確認後是可以直接免單的。必要的情況下還可以贈送額外的餐食來平息顧客的怒火。而所有的損失由營業員來承擔，這樣也督促店員認真負責。

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我給瑪依莎說每個店員每個月除了在店當班時候的伙食免費外，額外會有一次親情免單，就是每個月店員在一百以內的消費，可以使用親情免單卡。而對熱依罕這樣的全勤店員在一百的基礎上按照出勤給額外獎勵，全月正常出勤情況下她可以另外得到一百的親情消費券。

這個算作是福利，只能下個月後使用，可以積累，但不能提前享受。比如店員五月份入職，她六月可以使用這個券，如果她一直沒有使用，一直到十月的時候她的朋友或親屬來看她時才第一次使用了這個福利，她就可以一次性或多次使用累計的五個月的免單權，就是總計五百元的免單額度。

我們店鋪裡最貴的食品是豪華烤土豆，二十五元，烤的外焦裡嫩的土豆從中間切開，配著自制醬料和滷煮的牛肉片或者羊肉串、生菜。

這個貴的原因是牛羊肉貴，喀什的牛肉是六十五元左右一公斤，牛肉滷煮後重量和體積都會縮小，成本比較高。羊肉也比較貴，大串的話差不多一斤肉只能穿四串。

因為東西都不貴，所以如果店員請親朋好友在店鋪裡吃飯，一般情況下這個內部餐券會讓她們很開心，還能直接增加顧客量。

因為店員的管理和薪水都是瑪依莎在管，所以我要求這個親情免單的福利由她記錄和管理，成本算我的，店員可以打包，但不發放現金。

瑪依莎問我，能不能有內部員工折扣，我想了想拒絕了。當班的店員已經在店裡免費吃三餐了，如果再提供折扣她們就有了利益上可操作的空間，就可能會發生損害店鋪利益的事，比如私下收銀賺取折扣差價。

這裡還有個故事，我在加油的時候加油站的員工是用他自己的加油卡來加油的，收我收的是現金。一開始我不明白為什麼會這樣，後來有個加油員才說他們手裡的油卡是折扣和油價低的時候買來的，因此幾乎每次用自己的油卡給客人加油都能賺取差價。

“這樣吧，員工雖然沒有折扣，但我們可以搞生日關懷，凡是過生日的，我們在店鋪給過一次生日，所有店員都邀請參加，費用我來承擔。蛋糕一個、炒菜和主食吃飽為止，反正就是在店鋪裡熱熱鬧鬧的聚餐一次。”我給瑪依莎說。

雖然這些福利並沒有多好，店員也不能馬上能看到眼前的利益，但店員們還是很興奮，相互透過微信轉告著這個訊息。

我之前問過瑪依莎和店員，這些女孩子們除了瑪依莎家裡條件優越以外，其他店員的家庭條件都很一般，這也是她們來兼職的主要原因，也是瑪依莎選擇她們的一個原因，據說是有條件不錯的，瑪依莎沒要，因為不是為了賺錢可能就不太服從管理。

“這些女孩子不容易，南疆現在還有很多人認為女孩子不用上學，他們覺得女孩子將來嫁個人家，生幾個孩子，忙活地裡和家裡的活就是最應該做的事，他們從來沒想過女孩子想要什麼樣的生活。”瑪依莎有一次曾經憤怒的給我說，她認為農村的很多人有嚴重的重男輕女思想。

這是我沒想到的，我一直覺得重男輕女只發生在內地農村和山區。

在電影裡或者書籍裡，新疆的女性們都是美麗漂亮能歌善舞的。歌王王洛賓的《在那遙遠的地方》裡就表現出女性是自由和獨立的，她像一個男人一樣的放牧，她可以拿著皮鞭抽打她心愛的人。

現實情況卻沒有那麼的浪漫，非常多的農村女性的地位確實還存在一些問題，諸如有的不能和男性家庭成員一起吃飯、要起得最早，睡的最晚，要照顧好家裡的所有家務，有可能還要幹大部分的農活。

“還有一些婦女，結婚了就不能拋頭露面了，李哥你可以觀察一下，現在還有些臭男人不讓自己的老婆和其他男人去見個面吃個飯，搞的女人就是他們的附屬品一樣，這太可笑了。”瑪依莎說。

聽到瑪依莎這樣說時，我有些明白華雯為啥要把幫助南疆農村女性作為自己在喀什的重點目標。

想到華雯，她現在還沒有來店裡，按理說她早就應該過來了，她不可能睡到下午還沒有起床。

我突然有點擔心華雯，我給她打了個電話，嘈雜聲中，我只聽到她說：“我在荒原酒吧，你有空就過來。”

當我溜達到荒原酒吧的時候，我看見薩媞妮媞坐在窗戶邊的桌子上在抹眼淚，華雯似乎在勸著她。

我猶豫了一下，敏感的想到是陳琰又鬧出什麼事了，我沒有進酒吧，而是給陳琰打了一個電話。

“老李，我就知道你會找我的，對不住啊，本來說你開業的時候我要過來的，‘荒原’開業我雖然沒有去，但回頭一定給你補個大禮。”陳琰在電話那頭說。

“沒關係，我這忙的都亂了，你過來我還真沒時間招待你。可是，為啥我剛才看見薩媞妮媞了，你是不是也回來喀什了？”我問道。

“我已經回廣西了，昨天的飛機，處理點事，怕你分心，沒給你打招呼。薩媞妮媞那邊你幫忙給照顧一下，我這邊處理完事就回去。”陳琰說道。

“能說說處理啥事嗎？”我問道。

“老李，先別問了，能說的時候我會給你說的。先這樣吧，我現在要去辦點事。”陳琰說完就掛了電話。

他回南寧是我沒想到的，但考慮到之前徐春麗走了沒多久，我感覺他這次回去絕對不是簡單的處理點事，應該和徐春麗有關，看來他還不是完全不負責任。

按時間算起來他應該是前天晚上前就回到了喀什，而那個時候我正忙著第二天店鋪開業，陳琰沒有來找我可能是不想我分心，也可能是他並不想讓我知道，甚至不需要我的任何意見，他要麼要獨自承擔，要麼就是逃避，不過他的事我們也承擔不了，總不能孩子還沒出生就去當個乾爹吧。

心裡有了底，進到荒原酒吧就不那麼盲目了，我和薩媞妮媞打了個招呼，並沒有問這個哈薩克族女孩為什麼會出現在這裡，我直接邀請她去我開張第二天的店鋪裡去坐一坐。

她大概也不想在酒吧裡坐了，起身和我們一起來到店鋪裡。午後的陽光強烈，照著一塊地面，顯得店鋪內部黑乎乎的，這個時候沒有顧客。

我親自為小薩和華雯各衝了一杯咖啡。華雯知道我喜歡喝茶，對奶茶、果汁、咖啡其實不在行，她嘗了一小口對我說：“這也就是在古城裡，要是換做北京，我一定不會付款的，你衝的咖啡太難喝了。”

這個可能是真的，我只看過一些如何沖泡咖啡的書和影片，練習都沒有，可笑的是熱依罕居然是我培訓出來的，我透過影片學習了個大概之後教給了熱依罕，她實踐了幾杯後就認為自己已經可以了。

這也是沒有辦法的，內地的顧客很多喜歡咖啡，咖啡雖然不是古城文化，但利潤還是不錯的，這也是我和瑪依莎決定要有現磨咖啡的一個原因。低成本運作的店鋪不可能去專門招一個有經驗的咖啡師，那樣別的飲品就還需要一個人製作，熱依罕的優勢是她能製作不錯的南疆風味的飲品和小食，在烤土豆和糕點製作上也很有天賦。