製作麵筋看起來簡單，實際上卻並不容易。

高典看著自己製作出來的麵筋，心裡一橫，全部用油煎來吃了。

雖然麵筋不夠彈牙，也可是不能白白浪費，正好當午飯吃了。

其實高典製作的油煎麵筋，味道還是不錯的。這並非麵筋的功勞，而是調料的功勞。一樣的調料，縱使口感不怎麼好，但是味道相差不大，美味程度卻相差甚遠。

就如同樣是辣，有的辣好吃，有的辣卻難以下嚥。

含淚吃完自己製作的麵筋，高典重整旗鼓，準備製作下一批麵筋。

當然，他不打算冒然開始。

自第一次失敗，高典就在思考失敗的原因。不過他對這方面一竅不通，每個步驟都是按照教程來製作的，他覺得自己每一步都沒錯，可問題是，他製作出來的成品極其失敗。

所以，失敗的原因他找不到。

這並非說高典沒有失敗的地方，可以說他處處都是失敗，所以看起來似乎沒有特別失敗的地方。

再次看了一遍教程，高典依舊沒有信心動手。

浪費材料都是其次，最主要的是，他再次動手也和之前沒有任何差別。

難道是教程出了錯？

高典腦海裡想到。

於是他開始上網搜尋，網上關於如何製作麵筋的教程很多，嗯……還有很多廣告，比如賣麵筋機器的。

這上面介紹的一體化麵筋機只讓高典停頓了一下，便迅速劃開。

不是他覺得手工的更好，只是一體化的麵筋機器太貴，他消費不起。

整體看下來，製作麵筋的教程大同小異，和他製作的流程沒有本質上的差別。

既然教程上沒有什麼區別，那麼說明方法是沒錯的。

現在是網絡時代，網上問各種問題的都有，你能想到不能想到的問題，基本上網上都有人問過。

高典覺得製作麵筋失敗應該也是一樣，前面肯定有人已經問過，或許網友的回答能給自己一些啟發。

高典在網上搜尋：自制麵筋為什麼不夠有韌性？

很快便出現許多搜尋結果。

高典挨個看過去。

上面說什麼的都有，比如澱粉殘留太多的，，其中說的最多的是和面問題。

高典有種恍然大悟的感覺。

和麵是基礎中的基礎，看起來簡單，卻是最難的一步。

高典也不是沒有見識，長這麼大，耳濡目染了許多。

和麵是需要技巧的。

一開始他並沒有注意這點，只是憑著感覺覺得自己和得可以，所以便沒往這方面想。

現在仔細回憶，似乎自己和麵就是拿著一頓亂揉，沒什麼技巧，全靠蠻勁兒。

如果基礎都沒有打好，後面自然談不上好。

高典自覺已經找到了原因，便在網上尋找和麵的教學影片，一連看了好幾個，這才覺得胸有成竹，準備動手試試。

和麵是很有講究的一件事，麵粉這種尋常的材料，之所以能夠變成各式各樣的美食，靠的就是和麵的不同。

比如說包子皮和餃子皮都是麵粉做的，但是兩者區別很大。包子皮要蒸出來鬆軟，餃子皮要煮出來緊實。

加水和麵，面和水的比例很重要，加不同比例的水和出來的面用途也是不同的。

高典嚴格按照教學影片裡加水，就差拿個量杯和秤。

和麵講究朝一個方向和，一開始是朝什麼方向，接下來就是朝什麼方向。是逆時針還是順時針都沒關係，最重要的是保持不變。

因為朝著一個方向和麵，才能保證麵粉裡的筋能夠更好的粘合在一起，這樣和出來的面才能達到一個基本的標準。

此外，和麵也是一項體力活，沒有好的臂力，想要和出好的面不容易。

面和完，高典便放在盆裡醒面。

接下來就是和之前一樣的步驟，醒面之後就是洗面。

這次高典害怕殘留的澱粉過多，足足洗了七遍。

一直忙碌到傍晚，高典才製作出第二份麵筋。

當麵筋製作好的這一刻，他眼裡再次出現一行字。

“和麵極差、火候欠缺、製作手法粗糙，相當差勁的麵筋。”

高典有些驚異，這次的評價比之前的要多啊！

而且評價要好上不少，一開始是極其差勁，現在變成了相當差勁，這也算是進步了。

果然，高典烹飪出來嘗了一口，麵筋還是很軟，不過比第一次要好上許多。這點高典還是能夠嘗出來的。

麵筋很差，卻沒有第一次那樣讓高典氣餒，反而讓他有些興奮。

因為他努力的方向找對了。

更加令他覺得開心的是，自己外掛的評價，上面指出了三個不足的方向。只要自己朝著這三個方向努力解決問題，想必自己一定可以製作出口感絕佳的麵筋。

今天晚上太遲了，明天繼續！

…………

時間一晃而過，高典在家裡研究怎麼製作麵筋，並沒有出攤。

這一連好幾天，高典都沒有出現，對於不熟悉他的顧客來說，少了高典的烤麵筋，還有其他人的烤麵筋可以吃。

可是對於熟悉高典的人來說，似乎總是少了點兒什麼，別家的烤麵筋也挺不錯，可是味道總是沒有高典烤的好。

一家火鍋店裡，有兩個男子坐在一桌，若是高典在這裡，肯定能夠認得出來，這兩人正是害得他沒生意做的兩人。

也是逼得他不得不在家裡自制烤麵筋的人。

“老哥，多虧了你，咱們才能把那小子擠走，這下咱們的生意一下就好了許多。來，老弟敬你一杯。”

“哈哈，老弟客氣了，就那毛頭小子，想和我們搶生意，還嫩的很！老哥我不過小使手段，就讓他連來都不敢來。”

“這不還得是老哥你關係硬，居然能夠打聽到那小子經常買麵筋的作坊，還能讓作坊老闆幫我們的忙。”

“哈哈，都是小意思，我恰好幫過那老闆的忙，也要多虧老弟你能發現那小子是在那兒買的麵筋。”

“嘿嘿，他沒有刻意隱藏，找到還是很容易的。”

兩人互相恭維著。

忽然，一人奇怪道：“老哥，其實我有些不明白，賣麵筋的又不止那一家，為什麼他直接就不來了呢？”

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他心裡有些不安，擠走高典未免太過容易了些。

“我也不知道，興許是到別的地方了吧，不過那和我們沒關係，喝酒喝酒！”

“老哥說的也是，喝酒！”

…………

此刻，高典看著眼前的評價。

“可堪入口的麵筋！”

高典烹飪品嚐，比起他買的麵筋在口感上還差了點，不過差距不大，作為麵筋來賣是完全足夠了的。

他狠狠一揮拳，成了！

辛苦了這麼多天，麵粉都已經廢了幾十斤，終於讓他給做出來了！