回到房子裡的高典，並沒有垂頭喪氣。

他在路上就已經想好了，既然買不到，那麼他也不再去買了。

他要自己製作麵筋！

這一刻，高典深深感覺到無力，他不想再受別人鉗制，所以他不想去別人那裡買麵筋，而是打算自己製作麵筋！

正所謂自己動手，豐衣足食。

高典上網查麵筋的制作方法。

不看不知道，一看高典覺得這麵筋製作挺簡單的。

麵筋的製作大致可以分為四步，分別是：和麵、醒面、洗面、靜置、定型。這中間還有一些小步驟，不影響麵筋的製作。

高典反覆觀看教程，確保自己記得清楚。

很快，高典覺得自己已經學會了。

他拿起鑰匙便出了門。

小區門口有便利店，裡面的日用百貨大都有。像高筋麵粉，自然也是不缺的。

實際上，麵粉很容易買到，隨便走進一個便利店，裡面都有麵粉。

製作麵筋的原材料，自然就是麵粉。

想要得到更多的麵筋，選用高筋麵粉無疑是最好的選擇。而低筋麵粉更適合用來製作蛋糕。

高典買了麵粉和保鮮膜，就匆匆回到房子裡。

保鮮膜他是用來醒面的時候用。

麵粉買回來，高典再看了一遍教程，確認無誤之後，便開啟了他人生中第一次和麵。

高典是南方人，平時的主食一般以米飯為主。麵粉這種食物，家裡也會做，但是和麵這個技能，高典是沒有學習過。

第一次和麵，高典也是跟著教程上做的。

看的時候覺得很簡單，反正就是加水，然後揉，不停的揉就好了。

高典倒出一些麵粉，然後開始加水。等他拿筷子一攪，發現並不能攪成教程裡說的絮狀，反而越攪越稀。

高典明白，這是水加多了。

第一次和麵，他也不知道應該加多少才合適，教程上面也沒有和明確的說法，只有適量兩個字。

水加多了，就只能再加麵粉了。

於是乎，高典麵粉倒進去，發現麵粉多了水不夠，於是又加水。隨後發現水多了，又加麵粉。

反反覆覆搞了好幾次，才終於勉強達到了標準。

可是高典只是打算用一點點麵粉試驗一下，這五斤裝的麵粉，都倒下去快兩斤了。真是……

高典穩定了一下心神，洗了洗手，開始揉起來。

揉麵是一個技術活，看著別人揉麵好像很簡單，就是兩隻手交替著揉嘛。

高典也是這樣認為的，他揉著揉著，覺著也不難啊。

很快，麵糰揉的光滑，卻把高典累的夠嗆。

和麵雖然簡單，可是也太累了吧。

不過好在是成功了，高典心裡高興的說到。

接下來就是醒面。

所謂醒面就是讓麵糰在溫暖密閉的空間沒發酵，酵母菌分為澱粉變成二氧化碳，將麵粉撐起來。

從外表看，就好像是麵糰長大了一般。

一般來說，醒面只要麵糰變成原來的一倍大就差不多了。

高典放好麵糰，用保鮮膜把盆口封住，隨後便進門打遊戲去。

輸了兩把，差點把手機給砸了，好在最後關頭高典冷靜下來。就是遇到兩把牛馬隊友，不至於不至於。

走到廚房一看，麵糰已經發好了。

這個天兒，麵糰發酵的速度比較快。

高典把麵糰拿出來，有揉了揉，把裡面的二氧化碳擠出去。

接下來就是把麵筋洗出來。

麵粉加水之後，會粘在一起，用手撕開麵糰時，會有那種纖維狀的細絲，這種就是麵筋。麵粉能夠粘在一起成為麵糰，就是靠麵筋粘合。

當然，麵粉裡除了麵筋以外，還有澱粉。

洗面的目的就是為了把麵糰裡面的澱粉給洗掉。

當麵糰遇到水，沒有什麼粘性的澱粉會落在水裡，而粘性高的麵筋卻緊緊生在一起。

透過不停的清洗，最後就能得到麵筋。

一般來說，清洗個五次就差不多了。

高典洗了一遍又一遍，手裡的麵糰越來越小，而且光滑的表面呈現出纖維狀。這是澱粉洗掉之後，剩下的大都是麵筋的緣故。

高典覺得很滿意，自己第一次做好像就要成功了。

洗好麵筋之後，還需要把洗好的麵筋放在室溫下靜置一個小時左右，等待麵筋變大就行。

然後把麵筋分成一個一個的小塊拉伸捲起，然後放進水裡煮至定型。

這一步，有些商家會用機器代替，這樣會方便快捷許多。

高典手裡沒有機器，也就只能自己動手。

按照教程上說的，用筷子來繞，就想纏繃帶一樣。

第一次失敗！

會根本纏不起，他手法問題，一鬆開就散了。

高典不停找失敗的原因，一次又一次的嘗試，終於他纏起了第一個。有了第一個的經驗，接下來就順利許多。

高典把一個個麵筋放在溫水裡煮，直到煮開後繼續煮幾分鐘，這才撈出來。

他看著一個個白白胖胖的麵筋，心裡有些感慨，真是不容易啊。

忽然，高典臉上的表情愣住，他的眼裡竟然憑空浮現一行字。

“一份極其失敗的麵筋。”

這是……外掛？

經歷過各種小說洗禮過後的高典，對於這些的接受能力還是很強的。

隨即，他就有些不服，這烤麵筋外表如此完美，怎麼會極其失敗呢？

他不服的拿起一根麵筋，起鍋燒了些油，把麵筋放下去煎了煎。

高典生意不好時，常常會剩下不少的麵筋，對於這些麵筋，高典的吃法可不僅只有一種。

除了他最拿手的烤麵筋以外，他還喜歡將麵筋用油來煎。

以小火慢煎，不停的翻面，直到麵筋外表焦黃，此刻撒上一點鹽、胡椒粉、辣椒麵和花椒麵。

輕輕咬一口，彈牙的麵筋最外面是酥酥脆脆的外殼，配上鹹香麻辣的味道，只需要一口便能讓人愛上。

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高典以前剩下的不少麵筋，都是用這種方法烹飪的。

只見他熟練的翻著麵筋，麵筋的外表開始變色，從白色到微微發黃，最後直到金黃。

高典關火，撒上調料，用筷子夾起來咬了一口，頓時他臉色一變。

他口中的麵筋很軟，絲毫沒有彈牙的感覺。與其說是麵筋，高典覺得更像是麵糰。

這就是他辛辛苦苦做出來的麵筋？

一時間高典無法接受這個結果，現實和想想的差距太大。

這個時候，他忽然想起來剛才看到的評價。

“果然是一份極其失敗的麵筋。”

高典自嘲的說到。

很快，他眼神堅定起來，高典從來不是一個輕易退縮的人。

一次不行，他就多做幾次！

他就不信，自己做不出好的麵筋來！

ps：這兩天搬家，實在有些累！更新不穩定，等過兩天應該就能穩定下來。