第658章 老九門和清潭洞

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陸澤把手抓餅裡面的彎彎道道都和眾人解釋了一遍,尤其是讓肖文斌和唐萬軍兩人明白所謂的食材供應鏈生意,究竟是怎麼玩的。

他這樣一解釋,不僅肖文斌和唐萬軍懂了,就連所有的中層幹部們都聽得十分明白。

雖然都屬於餐飲生意,但手抓餅和包子的玩法卻是截然不同的。

前世的柴老闆是走了很多彎路,也培養出了很多競爭對手。其中有些競爭對手,就是他原來的一些加盟商叛變的。

以至於他後來做大做強後,仍然無法完全壟斷市場。

各種山寨的手抓餅還是很多,各種餅皮供應鏈工廠也依然佔了不小的份額。

有柴老闆的前車之鑑在,陸澤自然會把所有的坑全都避開。

而且以【暢行營銷】如今的市場推廣和招商加盟的能力,推個手抓餅專案那簡直是小菜一碟。

不用找什麼大加盟商,不用什麼省市級代理,市場全都自己來。

這樣就能在競爭對手出現以前,徹底把大部分市場份額給吃下來。

按照陸澤的預估,【絕味手抓餅】以後的生意規模,肯定是要比柴老闆的做的大。

柴老闆也不過是佔領了50%左右的市場份額,而在陸澤的計劃內,至少要佔到90%以上。

哪個競爭對手敢在手抓餅這個領域和陸澤叫板,直接乾死。

至於食品行業的巨頭如果也想來分一杯羹,那到時候就看看誰的品牌影響力更大了。

至少陸澤對自己建立的【絕味餐飲集團公司】很有信心,在品牌運營方面的投入,一點也不會比食品或餐飲巨頭們差。

“陸總,那韓式料理總該是開店的專案吧?”肖文斌又跟著問道。

一聽字面意思,就能知道和所謂的日料差不多,主營的應該是泡菜國的菜式。

陸澤回應道:“是的,聽名字你們也知道了,這個專案是咱們【絕味餐飲集團】公司做出的一個新的嘗試。

大家有沒有發現,我剛剛說的三個專案,都有一個共同點?”

“共同點?”肖文斌聽懵了,開始在腦海裡不停地轉悠起來。

這時唐萬軍忽然眼睛一亮,率先搶答道:“陸總,您指的共同點,是不是說這三個餐飲專案都不受廚師限制?”

唐萬軍在餐飲行業的資歷比肖文斌可強多了,在專業方面自然要更敏感一些。

要不是肖文斌是跟著老闆打天下出來的元老,唐萬軍可不會對他這位總裁服氣。

“沒錯,就是這個意思。”陸澤很是欣喜,起碼唐萬軍這位新招的高階職業經理人還算是有點能力。

他這一誇讚,一旁的肖文斌眉頭立馬就皺了起來。

唐萬軍來了後,他就感受到了很大的壓力。人家這位副總裁要比他資深很多,無論是工作能力還是行業經驗都比他要強。

肖文斌深深地感覺到,唐萬軍這位副總裁對自己來說就是一個潛在的威脅。

說不定哪天,就會把自己這個總裁給擠下去。

這種危機感,讓肖文斌很不自在,甚至變得十分敏感,但凡唐萬軍有些什麼惹眼的表現,他都覺得對方是在故意挑釁、讓他難堪。

肖文斌朝對面的唐萬軍看了一眼,卻發現對方也正笑盈盈地看向自己。

他禮貌地回了一個笑容,可心裡的不爽卻更盛了幾分。

這時候要再不說點什麼,豈不是在老闆面前讓他一個人出風頭?

肖文斌的大腦飛速運轉著,想著該如何回應這個問題。忽然他靈光一閃,想到了個辦法。

陸澤這位老闆非常看重執行,所以他可以在執行方面提建議,沒必要像唐萬軍一樣去糾結廚師的問題。

於是肖文斌直接問道:“陸總,韓式料理能行嗎?畢竟不像火鍋,總歸也是需要配廚師的吧?”

“你說的也沒錯,不過此廚師非彼廚師。

別擔心,棒子們的料理和我們大中華料理根本沒法比。

韓式料理菜式簡單,來來回回就那麼點花樣,比日料還容易操作。而且咱們又不是什麼品類都做,只要選其中的代表性菜式組合一下即可。

這樣一來,對廚師的要求就低很多。隨便找些有基礎的廚子,培訓個幾個月就成了。”陸澤耐心地解釋道。

肖文斌剛想點頭回應,唐萬軍又接話了:“對,韓式料理我吃過,也就那麼回事。

說句不好聽的,你把泡菜搞定,韓式料理就成功了一半。”

“還真是這麼回事兒,哈哈哈...”陸澤大笑回應。

唐萬軍說的話糙理不糙,雖然沒他說得那麼誇張,但泡菜對於韓式料理來說卻是很重要,不然他們那兒又怎會被大家戲稱為泡菜國呢。

之所以推出韓式料理,也是正好趕在了風口之上。

從90年代末開始,就有大股韓流來襲,人家那文化輸出做的叫一個厲害。

不光輸出到國內,甚至乎席捲了整個亞洲。

特別是男團和女團的宣傳,以及韓劇的推廣,更是讓人家那邊的文化一下子就流行起來。

尤其是去年那部《藍色生死戀》的熱播,讓無數女性觀眾為之淚奔,徹底迷上了韓劇這個劇種。

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別看後來網上罵的人多,但哈韓的群體每年都不減反增。

順帶著就把泡菜國的產品以及韓式料理給帶火了,在國內那叫一個風靡啊。

等明年《冬日戀歌》再播出,姑娘們恨不得把泡菜國眼鏡歐巴的照片貼滿整個房間。

這是大範圍的社會現象,陸澤也無法改變。

何況他是一個商人,商人不問對錯,只論結果。既然韓流文化盛行,那作為餐飲老闆首先要考慮的就是如何滿足客戶的需求。

韓式料理,自然就成了陸澤想到的目標。

因為從去年開始,國內就有不少韓式料理餐廳開出來了。只不過大多都是單打獨鬥型,沒有發展出連鎖品牌。

一方面是因為開韓式料理餐廳的老闆們實力不夠,另一方面就是還未完全趕上風潮。

畢竟網際網路才剛剛普及,姑娘們還沒完全接受韓劇的洗禮。

等到明後年,年輕的姑娘們都成了網民,在網咖或是在寢室裡看韓劇,那真叫一個日常娛樂活動。

到那時,韓流才叫真正來襲,韓式料理的風口才會真正開啟。

尤其是2003年播出的《大長今》,那更是讓無數的國內觀眾好好地接受了一下韓式文化的洗禮。

就連三歲孩童,都會嗚啦啦地哼幾句《大長今》的主題曲。

根據前世的經驗,也就是在這兩年,韓式料理就會徹底風行,成為國內餐飲業中一個非常重要的類目。

所以陸澤才打算提前佈局,搶先在這個類目推出一個連鎖品牌餐廳出來。

而且這只是開始,以後還能繼續往下玩兒。

雖然韓式料理比不了火鍋類目,但未來的市場也足夠大,足以承載很多的餐廳品牌出現。

不過那都不著急,可以一步一步推進,先把第一家做出來才是。

肖文斌雖然不滿唐萬軍的表現,可這會兒只能假裝大氣:“老唐,那咱們私下再合計合計,把新餐飲部門先建立出來。

然後再按照陸總的吩咐,研究一下這三個專案,看看怎麼個操作法兒。”

“行,回頭我們詳細討論。”唐萬軍一口答應下來。

陸澤又叮囑道:“這三個專案的創意雖然是我給的,但後續的立項、調研、企劃和執行,必須全部由馬上成立的新餐飲部門來操作。

如果公司現有人才不夠,可以立刻對外招聘。

我就一個要求,儘快把方案給我弄出來。方案論證完後,馬上開始執行。”

“明白!”會議室眾人都異口同聲地答應下來。

開完會陸澤就回去了,剩下的就交給肖文斌和唐萬軍去負責了。

原本以為至少等個一兩個禮拜,沒想到剛過了三四天,肖文斌就帶著初步方案來匯報工作了。

不過有一個細節肖文斌並沒有打算彙報,那就是這份方案主要貢獻者是唐萬軍。

陸澤並不知情,就算知道他也不會說什麼。

管理就是管人,人就需要一個平衡。越是管理大企業,就越是需要如此。

肖文斌和唐萬軍二人共同負責【絕味餐飲集團】,對陸澤來說就更放心了。

他到不擔心二人會勾心鬥角,影響公司發展。

因為企業內部的鬥爭,多數時候都會控制個度,畢竟大家身上都揹著KPI,鬥得太狠對誰都沒好處。

他們都不是傻子,這點又怎會不明白呢。

陸澤拿過方案,很快就掃視了一遍。初步方案條理很清晰,執行層面的邏輯也沒什麼大問題。

無非都是先試點,再複製。

讓陸澤很意外的是,方案裡居然把川味火鍋和韓式料理的餐廳品牌名都取了好一些出來,供他定奪。

看著那幾十個名字,陸澤一個個都在心裡默唸了一遍。

幾乎沒怎麼花時間考慮,他就篩選出了兩個新餐飲品牌的名字——【老九門】和【清潭洞】。

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