“咳...咳。”
被水嗆到的陳元坤目光牢牢跟隨著何州。
全因為對方的舉動太過奇怪了。
現在距離比賽就只剩十分鐘。
他竟然轉身走向了食材區。
難不成發現麵粉弄錯了,現在回去補救?
早幹嘛去了。
不僅是陳元坤等一眾評審,由於僅剩下十分鐘的原因,場內廚師幾乎都已完成了自己的作品。
就在那靜靜等待考試結束罷了。
此時見到如此特殊的一幕,不約而同的都將目光放到了何州的身上。
這人他們認得。
就是開考前因為禮樂齊鳴,被禁止做那款滿分作品的中餐廚子。
他,怎麼了?
莫非作品還沒做完?
可這都只剩下十分鐘了。
騰起這個想法的他們眼中不禁露出一絲異色。
這就是禮樂齊鳴的水準?
上一場考試的評委,怕不是放了一整個太平洋的水吧。
對於集中在自己身上的幾百道目光。
何州臉色並沒有變化。
來到食材區的他撿拾了幾塊冰塊,隨後帶著眾人的注視,回到了369號灶臺。
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看到這一幕的陳元坤臉色一變。
腦海中想起何州之前對他作品的點評。
一陣咬牙切齒。
沒錯,用何州的話來說。
冷麵,冷麵,做出來的面,必須夠冷。
何州這次要做的,正是一款冷麵。
因此直到製作前的一刻,他才前往食材區把冰塊給取了回來。
案板之上。
何州將冰塊撿拾出幾塊,加入到之前等待發麵過程中,用米醋與白糖調配好的簡樸冷湯之中。
讓原本就已涼透的湯底,增添了一絲寒意。
至於剩餘的大部分冰塊,何州則將他們扔到了盛滿水的水槽之中。
麵條的過冷。
水的溫度,一樣不能忽視。
因為何州知道。
任何一絲的怠誤,都會導致食材味道的變化。
完美,一向是他的追求。
準備工作處理完畢。
何州拿出了麵糰。
掂量了一下手上麵糰的硬度。
何州閃過一絲自信的神色。
好戲,現在開始!
手上的麵糰在揉和醒發之初,何州就以對他的大小做出了規劃。
因此此時拿在手上的麵糰也不需要進行分割,正是大小合適,剛好的一碗份量。
只見他將之前剩餘的麵粉均勻灑落在案板之上。
隨後將麵糰鋪於上方,雙手揉搓,不一會就將麵糰給搓成通體均勻的長條狀。
其通體比例之完美,讓觀看的眾人一陣驚歎的同時,也冒出了疑惑。
手擀麵條不是應該用擀麵杖擀好,然後切出來的嗎?
這中餐廚子想幹嘛,想要直接用雙手,把麵條給搓出來?
這不是扯淡嗎,先不說能不能完成,這完全是費力不討好啊。
但這個疑惑並沒有持續多久。
接下來出現的一幕,打破了他們的認知,讓他們感覺世界發生顛覆,廚藝上的三觀瞬間傾倒。
只見何州將揉成長條狀的麵糰兩端對摺,一手握住兩頭,一手扯住中段處。
隨後兩手上下律動,在不停的抖動彈拉下,裹在其上的麵粉不停灑落,而被對摺的麵糰竟然逐漸被拉細拉長。
但這並沒有停止。
何州再次將麵糰對摺,二分為四,四分為八...
在如此手法之下,一塊麵糰竟然硬生生的被何州拉扯百餘根麵條。
如此魔幻的手法,看得他們頭皮發麻,言語失控。
“這是在變魔術吧,只有我今天才知道麵條可以這樣拉出來嗎。”
“這...這是怎麼回事,麵條怎麼越變越多了,麵條是會生孩子嗎,我的天。”
“絕對不是真的!!!對方只是個中餐廚子,不可能!!這麼高超的技藝不可能出現在中廚的手上。”
陳元坤臉若癲狂,矢口否認。
“但事實就是真的...”
聞言的吳威浩,見到此景,激動得眼眶泛紅,呢喃起來。
絲絲晶瑩閃爍其中。
內心掀起的澎湃驚濤,絲毫不比陳元坤弱上半分。
真的,果然是真的!!
出現了,拉麵再次出現了!
是的。
何州這次所做的,所使出的,所秀到眾人頭皮發麻的。
正是在這方世界隨著焚書坑廚,而一同抹去的拉麵。
前世通讀全球飲食史的何州十分清楚。
拉麵並不是日本的發明,而是中華傳統飲食文化中必不可少的一筆濃墨。
前世,拉麵第一次傳入日本,乃是明朝的事情。
至於發揚光大,開枝散葉,更是二戰之後的事。
因此在這個一千多年前,就已發生焚書坑廚事件的平行世界。
拉麵,怕是僅存在於部分古籍的片言隻語之中。
這讓內心深處仍對中餐報以希望的吳威浩,如何能不激動。
這可是失傳上千年的手法!
如今。
終於重見天日了!!
這可真是蒼天有眼,民族之大幸啊。
隨著七扣一百二十八根毛細面條的成型,何州掐頭去尾,將麵條扔進水早已燒開的鍋中。
翻煮半分鐘之後,迅速撈起。
過一遍冷水後再次投入鍋中。
水一燒開,何州迅速將拉麵通通撈起。
過冷之後,倒入早已備好的冷湯之中。
之前冷湯尚且存於的冰塊在麵條餘溫的衝擊下。
瞬間融化。
讓碗內溫度恰到好處。
隨著麵條的放入,何州再往上方擺設了一點之前剩餘的蔥花。
接著洋洋灑灑的在紙條中寫上幾個大字——冷湯拉麵。
一絲不苟的遞放於傳菜區上。
從撒粉到面成,一套動作行雲流水,賞心悅目。
直至麵條被升降機給傳送離開,眾人才緩過神來。
但回味細想時,尤其是看到何州前方的中餐二字,無一不感到一陣駭然。
這等高超的技藝...
竟然是出自中餐...
不是都說中餐是沒有底蘊、沒有烹調技法可言嗎。
眼前這究竟是怎麼回事,這麵條的味道,又究竟是怎樣。
這一刻,無論是評審席上的,還是灶臺區上的廚師,抑或是那些維持秩序的裁判。
他們內心都升起了這樣一個疑問。
會場的螢幕似乎捕捉到眾人的心理。
只見原本只佔據一塊螢幕的何州。
迅速將四面螢幕全部佔據。
其中一半,播放著何州那稚嫩卻堅毅傲然的臉龐。
另一半,則給到了一個評審席特寫。
評審席上,中間的升降機載著一碗麵條緩緩升起。
圍坐的六人,駭然震驚的同時,竟還夾雜著一絲後怕。
其中。
就以陳元坤為最。