枝上花，花下人，可憐顏色俱青春。昨日看花花灼灼， 今朝看花花欲落。不如盡此花下歡，

莫待春風總吹卻。鶯歌蝶舞韶光長，紅爐煮茗松花香。妝成罷吟恣遊後， 獨把芳枝歸洞房。

——惜花吟

“問題也太簡單了。”白先生搖了搖頭，滿臉不通道，“何謂烹茶四寶？”

蔡京和李師師均暗暗松了一口氣。其他茶客直後悔自己的膽子小。

琴聲再起。

茶博士笑道：“茶道之道，不在於複雜的道理，而在於悟出人生的哲理。考的是人的勇氣和膽識，而非死記硬背的知識。其實真正的真理都是簡單的。”

白先生一聽，頓時大喜：“唔，言之有理。好吧，我來回答這個烹茶四寶：一是風爐，把水從水壇中裝入釜中放在風爐上燒沸，然後才能沖茶；二是釜，即燒水的水壺；三是泡茶用的小茶壺；四是喝茶用的小茶杯。”

茶博士道：“然也。請奉上獎品。”

禮儀小姐奉上龍井一箱，車遲國一月遊券一張。

白先生笑納。

掌聲雷動。

這時，老闆娘笑吟吟道：“鬥茶暫告一段落，請大家稍稍休息一下，品一下新上市的茉莉花茶，觀賞本店新編排的《採茶舞》。接下來的鬥茶更精彩，獎品更豐厚！”

歡快的琴聲中，一群身著綠衣的山村少女揹著茶簍，蹦蹦跳跳地走上來，跳起了動人的舞蹈。

舞畢，茶奴將準備泡茶用的茶壺、茶杯、茶盅以及所需置茶器、理茶器、滌潔器等相關用具搬了上來。茶客們興奮起來，鬥茶的*就要到來了。眾人的目光不約而同地聚焦在形狀奇特、材質各異的茶壺上。

茶博士指著那一堆奇形怪狀的茶壺笑道：“大家想必已猜到了，下面這個環節，是識壺。一把好的茶壺不但使用方便，更能泡出茶葉的真滋真味。因此識壺是茶藝的一門重要的學問。誰能說出這些壺的名稱。”

應伯爵應聲站起，一一指點著那些茶壺，侃侃而談：“依形狀而論，這壺叫‘肩壺’，那叫‘茄形壺’，這叫‘文琳壺’，那叫‘海壺’……依材質，左邊的這些都是竹壺、右邊的那些是木壺、前面的這些漆器壺，右邊的是瓷器壺，這中間的是金屬壺，應該是錫壺……哎說了半天茶博士，請問有獎品嗎？”

茶博士笑道：“當然有。這把錫壺是唐明皇的御茶壺，歸你了。”

應伯爵眼露綠光，喜得渾身發抖，幾乎拎不起壺。還是謝希大幫他拿走了獎品。應伯爵跟在屁股後頭：“哎哎呀，我說你可小心點兒，可別把我的寶貝跌壞了！”

逗得眾人一陣鬨笑。

茶博士道：“我們接著茶壺的材質這個話題，我要考大家一考。請問：中國歷史上第一種用來製作茶具的材料是什麼？”

眾茶客一時無語，是啊，那麼多種材質，哪一種最早？可要想想。

謝希大卻信口叫道：“這還不簡單？土燒的陶器嘛。”

眾人無不稱奇。我們想得太多了，倒不如一知半解的好。

茶博士笑道：“恭喜你答對了！確實是土陶。獎勵你竹製茶具一套。”

謝希大沒想到真的蒙對了，喜孜孜地領走了獎品。

眾茶客見門外漢都領走了獎品，不禁跺腳捶胸，後悔不迭。

茶博士安慰道：“大家稍安毋躁。以後還有機會。剛才提到土陶最早的茶具，其實後來的釉陶、彩瓷都不錯。下面我們馬上就要進入鬥茶的實戰階段也是最精彩的環節。現在我手中有十八個籤，其中只有五個簽上畫茶葉圖案，抽到的可以參加PK。然後透過回答簽上的問題再淘汰兩位，也就是五選三。”

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抽籤結果，白先生、蔡京、潘巧雲、謝希大、李師師入圍。

謝希大簽上的問題是：匈奴是否有茶葉？

謝希大的回答是：有。

這回可沒蒙對。在眾茶客的鬨笑中率先被淘汰。

琴聲唏噓。

潘巧雲簽上的問題是：大紅袍的產地是哪裡？

她的回答是：武當山。

又被淘汰。

琴聲嘶啞。

茶博士讀著第三個簽上的問題：“在所有茶壺中，泡茶最出色的是什麼壺？並要回答理由。”

蔡京從容不迫，沉聲道：“最出色的是紫砂茶壺，保溫性強，透氣度高，茶水即使久放也不會產生腐化的餿味。以紫砂茶壺泡茶不但不影響茶葉的香氣和滋味，更可貴的是，還能襯托出茶葉的品質。當紫砂茶壺經過長時間密集的泡茶動作滋養，壺體本身吸附茶汁，積增茶鏽，壺面生成光潔的顏色，這種非先天養成的茶壺氣質，更增添它的後天價值。”

茶博士笑道：“妙極。蔡大人請坐。識壺，還要識水。我們知道斟茶首先講究的是泡茶。師師小姐的問題是：泡茶的水有什麼講究？”

李師師道：“要泡出一杯色香味俱佳的好茶，用的水質極其重要。水有軟硬之分，除了雨水、雪水之外，自然界中的泉水均屬於硬水。泡茶宜用軟水。但硬水一旦煮沸，也可以成為軟水。”

茶博士笑道：“妙極。師師小姐請坐。白先生的問題是：泡茶的水溫有什麼講究？”

白先生輕搖摺扇，朗聲答道：“泡茶既要在乎水質，更要在意水溫。從外觀看，色澤較綠，水溫較低。像鐵觀音、水仙、凍頂烏龍之類的陳年茶，宜用高溫。香片、紅茶、薰花等細碎茶葉宜用中溫。龍井、碧螺春之類的綠茶宜用低溫。”

茶博士道：“妙極。鬥茶具有技巧性強、趣味性濃的特點，而且對於用料、器具及烹茶方法都有嚴格的要求。請三位選擇自己最拿手的工具，展示各自的茶藝吧。”

三人不約而同的均選取龍井茶葉，茶具均選紫砂茶壺。

蔡京動作穩健，沉著冷靜，一絲不苟。

李師師冉冉站起來，婷婷玉立，美豔逼人。李師師取出泡茶所需茶葉輕輕置於茶倉，燒煮熱水，熱水注入茶壺中，溫燙茶壺。每個動作都像舞蹈，其魔鬼身材更顯得丰姿綽約，曲線玲瓏。眾人都盯著她人看得痴了，哪裡還去注意什麼茶藝。

琴聲也清柔悅耳，如痴如醉。

這邊白先生也已溫燙過茶壺，正將選取的茶葉置於茶荷中，仔細觀賞茶葉的外形和顏色，並優雅地嗅聞茶香。

那邊蔡京已用茶匙將茶荷中的茶葉輕撥入茶壺，注水入壺。

三人幾乎同時用茶槳撥去水面表層泡沫，蓋上壺蓋後立即將水倒掉，讓茶葉吸收溫度和溼度。

然後將適溫的熱水衝入茶壺，蓋上壺蓋，計時1分鐘。

再將溫盅水倒入茶杯中溫熱，將茶壺中濃度恰當的茶湯倒入茶盅，再持茶盅倒入茶杯約八分滿。

茶博士開始一一篩茶。

蔡京先聞茶香，再啜飲茶湯，含在口中品嚐味道，然後慢慢咽下去感受滋味變化。一盅茶分三次啜飲，顯得韻味十足。

白先生雙手接茶、三轉茶碗，輕品，慢飲，奉還，說不盡的儒雅。

李師師正襟危坐，斂眉聚目、屏息靜氣，小心翼翼非常呵護地捧起茶杯，慢慢地湊近嘴邊，那神情彷彿在和上蒼交談。

少女的琴聲也似有若無，恍如天籟。

正是：竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞。

欲知後事如何，且看下回分解。（未完待續）