第十八章 愛上吃饢

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空氣質量難得的很好,春季是沙塵天多發季節,雖然很黑,可是現在透過天井看到的那片天空看起來很深邃,深邃就表示空氣很通透,沒有雲、霧或沙塵才會是這樣的通透。

天上的星星依舊是稀稀拉拉的,城市的燈光無論多麼暗淡,對星空來說都是太亮了,院子裡的燈這時候亮了起來,華雯穿著睡衣裹著外套出來了。

“你怎麼還不睡,坐了一天的飛機又跑去古城,應該已經很累了吧!”

“不想睡,想抽菸,房間裡沒窗戶,我在外面吸菸。”

“悠著點,你自己慢慢調節吧,早點睡,晚上你房間的門反扣住,我的也會鎖死,這是鑰匙,我也有一套,相互能開房間門。除非有特殊情況你才能用鑰匙進我房間,否則如果你進來我就打斷你的腿!”華雯邊說邊丟給我兩把鑰匙。

“鎖門我能理解,這裡頂上畢竟空著的,但什麼情況下需要相互開房間的門?”我是沒有想出來什麼情況下才需要用到這個鑰匙。

我嘴上說著,手裡卻已經接過了鑰匙。

這裡的情況是,把大門一鎖後,其它地方進不來人,沒矮的圍牆,除非有人沿著高高的牆爬到三樓頂再下到院子裡來,或者破壞掉大門,直接闖入,也許華雯心裡缺乏安全感。

我接了鑰匙,開玩笑的說:“小心,說不準我偷偷摸摸的去你房間,畢竟我也有可能不是正人君子,還有我房間沒衛生間,要去二樓,去完了迷迷糊糊的走錯房間也是有可能的。”

“這種事不可以拿來開玩笑,第一我和你沒那麼熟悉;第二,你的腎這麼不好,要半夜上衛生間?就算去,你打算帶著鑰匙上衛生間?這種玩笑以後別開了,我不喜歡。”華雯扔下這句話就進去了,院子裡的燈也熄滅了。

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我很尷尬,我的房間裡很溫暖,就是感覺不透氣,房間門一關就是另外一個世界,感覺不到外面的一切。我尋思著明天要不要重新換個房間,起碼找能透氣的。

早上我是自然醒的,六點不到就醒來了,還是在上海的生物鐘在作怪,出門看了看天,依舊黑漆漆的,用手機查了下日出的時間,要早九點多一點太陽才出來,就是說,還有至少三個小時天才會亮。

再躺下來,我卻睡不著了,所以我又穿好衣服到院子裡吸菸。

周圍很安靜,還太冷,聽不到蟲子的叫聲,也沒有其它聲音。我怕吵著華雯,我也不敢發出聲音,黑暗裡,我又感覺到無助和絕望,我開始動搖了。

盤算著去祭奠完瑤瑤就離開這裡,但一想到離開,我莫名的恐懼感更加劇烈。

我似乎沒什麼了,如果回上海,就會每天都像一個螞蟻那樣忙碌,每天擠著地鐵拼命的要站穩腳跟,每天工作、然後是孤獨的睡覺,孤獨的活著。

每天做一個沒有太多思想的人,然後呢?找個姑娘結婚生子亦或是孤老一生?如果回家鄉,在那秦嶺以南是不是會後悔,還能不能再出來想當初,我可是拼著命考上海的大學,想著就是留在上海,就是一心要離開那個閉塞的地方。

這時候,我突然渴望華雯能出現在院子裡,那樣我至少不感到孤獨和無助,我知道她就在那邊的屋子裡睡覺。我也感謝她能從我踏上這片土地就陪著我,如果不是她恰巧在喀什,此時的我也許在某個廉價的經濟型酒店裡迷茫著,不知道未來將是什麼樣子。

儘管,現在,我也不知道未來是什麼樣子。

凌晨的黑暗中,我艱難的熬著時間,當天井上方的天空開始有點泛白時,我穿戴整齊出了小鐵門。這邊的大門都比較大,大門上方是過街樓,就是二樓的過道或房間。所以在大門的一側靠中間部位,都有個能獨立開關的小門,平時進出都是使用小門。

昨晚,我吃的是饢,而華雯則沒吃飯,她說:“很多女孩子都是這樣,晚上不吃飯,減肥!不餓,吃了反而不舒服。”

三十米外,艾買提的饢鋪亮著燈,鍺紅色塑膠做的髒兮兮的防雨棚遮住了饢坑和一小塊天空,昏黃的白熾燈把饢坑那塊區域照亮,艾買提趴在饢坑上看著裡面。

“阿達西!艾買提!你早啊!”我走過去打招呼。

“朋友,你好!”

“你幾點開始打饢?”

艾買提顯然沒有聽懂我的問話,他的國語水平確實不好,邊上他弟弟聽懂了,翻譯了一遍。

“哦,每一天,早上五點!第一爐饢,有的時候早上六點半,最晚不超過八點。”艾買提邊說邊用手比劃五和六,然後從五點跨越到了八點。

我就是隨口那麼一問,不是真的在乎他到底是幾點開始打饢。

我想起一句南疆俗語,瑤瑤說給我聽的:“南疆人說:人生有三苦,打饢、種地和燒土。”我不知道這是不是瑤瑤編出來的,想來打饢確實是辛苦。

我就和艾買提聊起了打饢。按艾買提說的,打饢是從和麵開始,發酵、揉麵都要靠經驗且不能偷懶,然後是憑著經驗看溫度。

冬天一般頭天晚上就要和麵,因為冷,發酵發的慢。早上要用的面晚上就要發好,面要反覆的揉,現在用和面機了,比前幾年好多了。

晚上饢坑不用前,要經過一個多小時的保養,保養時要用一根鐵釺反覆刮饢坑內壁,噴撒鹽水,之後用碎煤捂著,拿厚的板子和棉被把饢坑密封,這樣饢坑內部溫度能保持住。

第二天早上起來,先把發好的面再反覆揉,醒二十分鍾後做成一個個小麵糰,每個小麵糰都需要再反覆揉四五十下,之後做成餅坯再次醒發,同時,饢坑開啟封火,開始燒新碳,碳燒紅後憑藉經驗調節溫度,就是撤出或新增一些紅透的碳,或用鹽水噴灑內壁。

用一兩個餅坯做成饢先試著烤一下,看看時間和烤制的顏色,再調節溫度,基本上十分鐘左右,饢變的金黃而不糊就是溫度差不多了。

這個時候,就可以比較放心的大批的烤制了。貼饢的時候整條胳膊都被爐內的高溫烘烤,速度要很快。

這個時候,聊天聊的差不多了,第一爐饢也已經賣光了,我忍住想先吃個熱饢的想法。在這個城中村四處走了走,城中村有田字形的道路,水泥路面,路面壓制出六角磚的花紋,刷著鍺紅色的地板漆,遠遠看是鋪著六角形的地磚磚,其實就是水泥地。

所有的房子外牆都是鍺紅色的,外面電線和天然氣管道都很整齊,家家戶戶門前都種了一些花草,雖然是春天,但已經能看到很多的小苗發芽了。

這個時候天有些亮了,可以看到有些房屋已經開始冒出了炊煙,看了這裡很多人仍然在使用木柴燒火。我看到一個十來歲的小孩子在家門口給一個鐵皮爐生活,濃濃的白煙籠罩著巷道。

有小學生揹著書包去上學了。我問了一個小學生,他們早餐一般吃什麼,小學生回答說:“饢,奶茶或茶。”

看了饢在他們的生活中太重要了。這裡的小巷和道路比古城要直的多,形成的是橫平豎直的路,古城裡的路是彎彎曲曲的。

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