第三百一十二章 製作無錫排骨

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“你們這麼大驚小怪幹什麼?不就是買多了一點肉嗎?看你們心疼的,咱們家又不是沒有錢。”

至於這麼一點藥就心疼成這個樣子,雖然這麼說,孟小蘭也知道他們二老確實是這個樣子,畢竟在村子裡邊過了大半輩子,都是有上頓沒下頓的苦日子過多了,就算現如今有著大把大把揮霍的錢財,他們也非常的心疼,吃住行,所有東西都省吃儉用。

“有錢怎麼了?有錢也是要省著點用,你又不是沒過過苦日子,我們都知道你賺了大錢,不過呢,賺大錢還是要有省吃儉用的心態才行,大花,大手腳什麼的,以後保額跟著你學會了,那可就不得了了,你可不能讓寶根這裡一樣亂花。”

孟小蘭實在是想哭,他什麼時候亂花了,他不記得他自己也亂花錢的經歷啊,看他現在穿著的衣服,沒有華麗也沒有各種珠寶掛在身上都是一身最普通的打扮,只不過衣服的料子比較好,畢竟作為香水坊的大掌櫃,充門面,還是要的,除此之外他身上再沒有其他東西了,跟別的小富商家的女兒都千差萬別,好歹他也是江南香水坊的大掌櫃大東家,她穿的如此樸素已經讓人非常的詫異了,結果,他們這個二老還嫌他花錢多,他真是有苦難言啊。

換做是別的人,有錢之後早就是大手大腳的花了,怎麼可能會像他這樣子,所以說他都不知道他爹媽,怎麼會這個樣子。窮怕了嗎?所以才會這麼省吃儉用這麼謹慎。

都是過來的,他前世的家庭也不是很富裕,所以知道這些爹孃。都是很苦的,所以他不會去說什麼,雖然心裡有些不樂意,但是面子上他什麼都沒說解釋道。

“你們都沒問清楚我為什麼買這麼多菜回來,就在這說我了,我是真的被冤枉了,今天夏日他們要過來咱們家吃飯,所以我買了這麼多菜準備做多一點菜,好勞一下他,他最近在香水上可是辛苦的很,而且今天還接了一個大單子,這個大單子讓他從早上忙到晚上毫無停歇時間,我作為這個大東家,怎麼也不冷?看著他一直累成這個樣子了,所以我跟他說讓他晚上過來咱們家吃飯。”

我到夏日2樓兩個人就立馬轉變了態度,夏日這個人在香水坊的立足點可是很高的。雖說他年紀很大。過,他們二老也是把他當弟弟來看待,所以說一說到夏日,他們兩個人便沒了聲息,反而還樂呵呵的說要幫忙做飯,不過這一次孟小蘭沒有讓他們幫忙,而是要自己親自動手,因為他要做的菜,二老都不會,他要做的可是全是那些,好吃的很多菜,這些菜在這個世界裡是不存在的。

“兩個人休息吧,今晚這桌菜我承包了,我要自己動手去做,我要做的菜你們都不會做,所以你們不能打下手,不過呢,也不是不可以,那麼,你們把這些要試菜,都分好了,剩下的我自己來做就行。”

孟小蘭做菜的,水平還挺高的,二老曾經都嘗試過,而且他們知道自己這個女兒做菜從來都是五花八門,非常讓人驚訝,每次做出來的菜都很好吃,而且各有不同。

他們都在懷疑,這小妮子的手藝到底學自何方?為什麼做出來的菜他們都沒見過?就連是最平常的家常菜,做出來都讓他們感覺到不對勁,因為從做法上跟他們本地的做法都有些不盡相同,實在讓人匪夷所思。

“因為你說你自己做,那就你自己做,咱們就等著吃好了,最近你都忙了這麼久,我們也好久沒吃過你煮的東西了,老實說還挺想念的。”

這老頭會開起玩笑來了,孟小蘭笑笑沒說話,把手中的食材都給了他們,自己則回到房間,他要去重新研究一下這些配方,雖說腦海裡有一些大概,可是畢竟很久沒做了,還得要書寫一番正常的,一下步驟,這樣子才能夠保證自己,不作不會亂才能做出來。

咱做事情很嚴謹,特別是在食物方面,若是做到了不好吃,他自己都會不樂意的,必須要從一開始就做到最好。

他今天晚上買的菜餚,準備做4個菜,那就是無錫排骨,東坡肉,佛跳牆以及翡翠白玉湯肉食加加湯,再做幾個素菜就可以了。

素菜這些都不用理會,主要是這4個菜比較麻煩,這4個菜都是他前世的菜,跟這個時代一點關係都沒有,所以做起來比較麻煩,需要的布料需要的配料都不少。

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孟小蘭寫好之後,他便帶著方子屢了一遍回到了廚房,這個時候,二老已經把食材全部都洗好,切好放在了一邊,全都放在了盤子上,所有一切都準備妥當,就連火都給他伸開了,就等著他下鍋做菜。

早知道孟小蘭做菜的時候不喜歡,有人在旁邊打擾她,所以弄完之後跟他招呼一聲,便離開了廚房,孟小蘭自個拿起這些菜要坐的就是無錫排骨,準備先把排骨給做好。

無錫排骨還是挺出名的,在他前世,是江浙菜系裡面一道名菜。還是一道家喻戶曉的菜,凡是旅遊去,人都會點上這麼一道排骨來吃,味道可以說是非常的美味,而做法也不難,還是挺簡單的。

孟小蘭把他孃親洗好切好的排骨檢查了一遍之後放回了原位並沒有動手去煮,而是拿出了它買的黃酒,這種黃酒的味道跟錢似的,紹興黃酒味不一樣,而是這個時代,土生土長的土黃酒,這些酒,因為配料不一樣,所以他也不敢確定,做出來的無錫排骨味道會不會變。

畢竟兩個時代不一樣,所有的配料很多都不盡相同,不過好在雖說沒有一模一樣的配料,但是有相同差不多的配料可以。替換這樣做出來的東西,即便是味道差距,但是也不會差太大。

把一切的輔料都準備好之後,孟小蘭便把排骨過了一遍水之後,然後在鍋中放了涼水,把排骨倒下去之後,蓋上蓋子就把火給升起來了,起了很大的火,來煮無錫排骨,把排骨煮熟的時候必須要用大火去燒,不然排骨煮出來的,味道就不好,肉質不夠鮮嫩。

排骨熟了之後,他把上面那一層浮沫給撈了過去,排骨撈出來之後放到乾淨的盤子上面,等著他把那些水分給掉光,這個時候,孟小蘭把鍋重新洗好,放入揉,然後把排骨放進去,奸詐,慢慢的煮到了,排骨都呈現出兩面金黃色的時候,他這才撈出鍋來。

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