第八十章:林墨的規則

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第二天,天剛剛亮,閔澤就起來開始著手打算做最後一輪比賽的餐食了,畢竟最後的一輪真的非常重要,關係能否拿到第一,成功接近林墨來達到他們的目的。

然而這次的準備工作做的好像並不順利——閔澤只能做到食譜上的那些看似特殊的菜餚,但是這些菜餚其實並沒有什麼過於特殊的地方也沒有什麼獨門秘方之類的,就這樣閔澤嘗試了做了一道又一道的菜,還是沒有做到自己滿意的程度,這個時候他突然想起了或許自己應該考慮到林墨的真正喜歡的口味,這樣才有助於自己拿到第一名。”

於是他想到了參賽的第三十位主廚,之前有特意留下他的聯繫方式,便想要打電話諮詢這個主廚是不是知道林墨喜歡的菜品和口味。

閔澤撥通了劉大壯的電話——

“喂,是大壯哥嗎?我是——”

閔澤還沒自我介紹完就被劉大壯的聲音打住了。

“你誰啊?”

“哦哦,大壯哥,我是參加林墨私廚比賽的人,我叫閔澤。”

“哦哦,這樣啊,有什麼事情嗎?”

“是這樣的,我之前無意間有聽說您在收集林墨,林總的口味,所以我這次冒昧想要打聽下,林總平時喜歡什麼口味的菜餚呀,方便透露一下嗎?”

“是誰告訴你,我在研究林總的喜好的?我可沒有呀,你問錯人了!”

“可是我之前明明有聽到說你們知道了林總的口味這樣子,真的沒有嗎?”

“嗯嗯,沒有,沒有,你問錯人了。”

“好吧,不好意思我——”

同樣的閔澤還沒有講完電話就被林大壯給結束通話了。

“還真是奇怪,之前明明是聽到了的,現在又閉口否認了,還可以給那個太極大師打個電話,或許他是知道的也不一定了。”

隨即閔澤撥通了太極大師的電話號碼——

“請問是太極大師嗎?我是閔澤,就是之前和您一樣參加林墨先生私廚大賽的選手,你還有印象嗎?”

“嗯嗯,有的,有印象的,請問有什麼事情嗎?”

太極大師和林大壯的回應真的是天差地別,一個冷漠無情一個謙遜有禮。

“是這樣的,太極大師,我想知道下林墨林總平時吃飯的偏好,這個您之前有瞭解過嗎?”

閔澤繃著的心開始鬆懈下來,溫柔的問道。

“這個嘛,我還真的沒有去瞭解林墨先生的飲食喜好。”

“真的嗎,但是您不緊張嗎?第二輪還是知道他的喜好才不容易掉進坑裡吧。”

“這個我不擔心的,咱們放輕鬆來面對第二輪的比賽就好了,不需要有什麼心理負擔。”

“您既然這麼說的話,那我再問問其他的選手有沒有知道林墨先生的口味偏好的吧。”

……

這個時候,太極大師緩緩說道:

“我不知道有句話當講不當講,可能會對您比賽的認知產生或好或壞的影響。”

“什麼事情,大師您說說看吧,沒有關係的。”

“是這樣的,你也之前聽到過林墨先生在電視上的那番講話了吧?”

“嗯嗯,全程都在聽著呢,有什麼不妥的嗎?”

閔澤的問太極大師說道。

“其實沒有什麼不妥的,但是你沒有發現他說的一句話,他說的時是在家裡主廚們做的飯菜都吃膩了,不想再吃了,所以你還是執著於尋求之前林墨先生的口味的話,那就是死路一條了,因為,林先生什麼樣子的菜餚沒有吃過,他請私廚,而不在吃五星級主廚們做的東西的原因就是因為他吃膩了之前的所有菜品,也就是說,再追求林先生之前的口味的話那就是死路一條了,這樣的私廚是沒有意義的。”

“那太極大師您的意思是?”

“閔澤我知道你是聰明人自然已經知道了我的意思,我們必須不能瘦到之前林墨先生口味的影響而加以研究,我們更應當做的其實是在菜品和口感豐富度的一個創新和提升,這是我對呀最後一輪比賽的瞭解,希望對你有所幫助吧。”

太極大師的一番話如點石成金一般,一下子點中閔澤的瓶頸問題,的確,現在的林墨先生最不缺的是那些千篇一律的豪華盛宴,而口感獨特,味蕾爆棚,幸福感提升的美食才是他真正想要的。

閔澤就這樣一下子想通了這一點,非常感激地對著電話裡那頭的太極大師感謝道:

“感謝大師,我一下子明白了,知道怎麼做了,真的非常感謝您的分享,謝謝您!”

“不客氣,這都是我應當做的,請問還有什麼其他的問題嗎?”

“沒有了,沒有了。謝謝!”

……

通完電話的閔澤躺在床上思考,其實他已經豁然開朗了,知道自己準備的菜品需要往什麼地方努力,最終閔澤還是決定化繁就簡,做一道全素但是口感豐富的美食,他開始在他買到的菜裡挑選比較符合他配菜定位的蔬菜品種。

“胡蘿蔔,黃瓜,雞絲,蘑孤,菌孤……”

閔澤一般忙著和自己對話一邊挑選著食材……

就這樣他想到了很好的創意菜餚。

時間也很快的來到了最後一輪比賽的那天。

今天的這個比賽的地點設定在了屋內,還是相當寬敞的,裡面的東西都比之前的多了很多,可選擇性也非常大,已經完全達到了五星級餐廳後廚應有的標準了。

這個時候那個熟悉的主持人穿著正裝走了出來,微笑著看著30個私廚團隊說道:

“首先,謝謝大家來到了我們集團的最後一輪面試現場,比賽的規則之前也和大家詳細地說過了,那我再重複說一次吧,就是每個選手烹飪一道菜餚,菜系不定,就算一道菜融合八道菜系的口味也是可以的,當然包括甜點也是可以的,比賽的時間是一個小時。時間到了就不能繼續烹飪了,否則視為成績無效,直接淘汰,做好的一道菜是要讓林墨林總進行評分,評分最高的那位選手則是這次私廚選拔的第一名。那就意味著他拿到了offer,同時也拿到了上海黃浦江邊上的一個大平層,哦,對了,新鮮的蔬菜,肉制品,乳製品都不再備有,沒設有專區,都是大家自己準備的東西,在食材進行烹飪之前原材料要進行消毒處理,保證食物的安全性。這個是非常重要的一個點,希望大家把握好分寸,拿籃子裝好自己的備菜進行消毒處理。”

“什麼意思還要進行消毒的嗎?我們的東西?這是這樣的話,我的雞蛋的味道會因為溫差的原因口感發生變化,那不就死定了嗎?”

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閔澤越閒越害怕,不經地大聲說道。

這個時候那其餘的除了太極大師這裡,其他人都怨聲載道地附和道,抱怨如果利用紫外線或者溫度較高的處理食材那麼自己的的菜品材料就會有串味,變質的風險。

“這不公平呀!還有其他的不用消毒烘乾的方法嗎,我的菜可禁受不起這樣的操作呀!”

“是啊,是啊,我的魚怎麼辦,特地從澳大利亞帶來的魚,活奔亂跳的,如果消毒的話直接死掉了呀!”

“就是,就是……”

“……”

這類抱怨的聲音不絕於耳,莫子妍雖說心底在抱怨,但是他知道現在抱怨是沒有什麼用的,更重要的是現在找到好的方法防止食物變質串味……真實讓閔澤傷透了腦經。

“我知道大家在抱怨什麼,但是菜品的消毒是林墨林總定的,她說她只能吃食材絕對乾淨的食物,不能有一絲絲的雜質在裡面,可以犧牲食材的新鮮程度,但是要保證食材的絕對口感,這是林墨先生想要大家發揮做到的最低標準。

“林總在搞什麼呀,菜品最重要的不就是新鮮程度嗎,她這樣的操作,原材料肯定收到了不小的味道改變呀!”

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