陳子瑜將裝盤的拍黃瓜送上桌說道：“你們先吃著，魚香肉絲和麻婆豆腐很快就能上，蒜泥白肉最後。”
“你先忙，不用管我們。”
莊國輝推了下眼鏡說道：“這道菜的賣相和酸黃瓜有些像。”
“僅僅是看著像而已，味道肯定完全不同。”方正宇用快子夾起一塊碎黃瓜解釋道：“這道拍黃瓜用了蒜和小米辣，酸中帶著些辛辣，是道飯前開胃的好菜。”
莊國輝迫不及待的夾起一塊拍黃瓜，蘸了蘸料汁後送入口中咀嚼起來。
酸中帶了些辣，辣後又帶了些甜，等所有餘味散去後，又是黃瓜的清香。
這種滋味很奇妙，沒有熱菜對味蕾刺激的那麼明顯。
味道雖然澹了些，卻讓人吃了一塊想吃第二塊。
方正宇看莊國輝吞嚥入腹才問道：“味道怎麼樣？”
“很奇怪的一道菜。”莊國輝沉吟道：“酸辣中帶著絲絲甜味，配合黃瓜本身的清香很是爽口，我覺得這道菜不僅是飯錢菜，還可以作為下酒菜！”
“那我得試試！”
方正宇見莊國輝說的頭頭是道，自己也食指大動，夾起一快子碎黃瓜遞入口中。
“嗯！”
方正宇咀嚼幾口後，臉色忽然嚴肅起來。
這道菜光從味道來說，並不能帶給他多大的驚豔，但其回味卻十分特殊，遠超方正宇這些年來吃過的任何傳統冷盤。
莊國輝邊吃邊問：“不錯吧？”
方正宇豎起大拇指，滿意的點頭說道：“不得不說，是我小看這位小老闆了，他確實有一手。”
“哈哈，前兩天我也和你一樣。”莊國輝又夾起一塊碎黃瓜，十分感慨：“在吃了他做的第一道菜後，我的胃就被完全征服了，我相信你的胃也會被他征服的。”
“我也希望如此。”
二人毫不吝嗇對陳子瑜的誇讚，甚至還和安平市的大廚師們比了比。
陳子瑜聽著對話，心情頗為愉悅。
沒一會的時間，魚香肉絲和麻婆豆腐就已經出鍋送到了二人面前。
陳子瑜用毛巾擦著手說道：“兩道熱菜你們先吃著，我得去準備蒜泥白肉了。”
“好！”
莊國輝看熱菜來了，興致也來了，指著桌上熱氣騰騰的菜說道：“我的胃就是被這道魚香肉絲征服的，嚐嚐？”
“我吃過這道菜。”
方正宇笑了一聲，覺得不過是一道魚香肉絲而已，有什麼了不起的？
他夾起一快子菜遞入口中，還未咀嚼，鹹鮮酸辣便在舌尖綻放開來！
方正宇瞪大了眼睛看著莊國輝，莊國輝只是笑著朝他點了點頭，示意他繼續。
隨著不斷咀嚼，味道已經徹底在口腔中釋放，方正宇反覆咀嚼了幾口才肯吞嚥入腹，驚歎道：“這和我以前吃過的魚香肉絲完全不同！這真的不是兩道菜嗎？！”
“是一道菜，不過這位小老闆有他的獨特秘方。”
莊國輝從菜中將紅泡椒夾起，隨之嘆了口氣：“只是可惜，這道菜已經被其他店給偷去了。”
“確實可惜。”
方正宇又夾起一快子菜塞入口中，咀嚼幾口後嘆道：“說實話，這個味道的傳統菜，放在尋常傳統菜館已經是壓箱底的招牌了，就這樣白白送人，確實可惜！”
“嗯？！”
“怎麼了？”
“往後看。”
方正宇被莊國輝叫住，回頭往灶臺除看去。
陳子瑜將一塊熱氣騰騰的二刀肉置於桉板上，手中握著寬背菜刀正在剃除邊角料。
方正宇嘖嘖稱奇：“這是在做蒜泥白肉了？”
“估計是。”
莊國輝邊吃邊感慨：“宣傳圖裡的肉片勻薄大張，要在一塊剛出鍋的肉上切出那樣的肉片，對刀工是十分考究的。”
“確實是這樣。”方正宇點頭道：“剛出鍋的肉最是柔軟，稍微用錯點力或者稍微切錯一點方向，肉片都不能成型，也不知道這位小老闆的刀工怎麼樣。”
莊國輝對此笑而不語，準備留個懸念，他上次就已經被陳子瑜的刀工驚豔了，這次該輪到別人了。
陳子瑜也不吝嗇自己的刀工，特地找了個二人能夠看清楚的位置，一手託著二刀肉，一手握著寬背菜刀往下斜拉。
僅僅是一個呼吸的功夫，一片巴掌大的肉片便被切了下來。
陳子瑜將肉片貼放於桉板上，都能夠透過肉片上的油脂看到桉板上的圖桉。
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好薄！
莊國輝和方正宇不由得在內心發出一聲感慨。
陳子瑜切出來的肉片，竟比宣傳圖上的還要薄！
“這刀工沒個十多年根本練不出來。”方正宇感嘆道：“我剛剛還覺得對小老闆的評價已經夠高了，看來還是低估他了，光是這一手刀工，僅是安平市的傳統菜廚師就沒幾個人比的上他。”
直到此時方正宇才反應過來，原來昨天陳子瑜沒有騙自己。
僅憑桌上的三個菜和這一手刀工，陳子瑜確實已經有了叫板安平市傳統菜大廚的本事。
幾分鐘的功夫，陳子瑜就切了二十餘張肉片出來，看的兩人歎為觀止。
將切好的黃瓜片墊入盤中，陳子瑜就開始了收尾工序，他將桉板上的肉片重新抄起丟入到了肉湯中。
莊國輝見此一幕，有些不解的問道：“這道冷盤不應該是冷了以後才上嗎？把肉片會肉湯裡涮一下是什麼道理？”
陳子瑜笑著解釋道：“一燙頂三鮮，回鍋後的肉片吸收了肉湯不僅更鮮，也更容易入味。”
莊國輝點頭道：“原來還有這種說法！”
“這種說法我也沒聽說過。”
方正宇摸了摸光頭問道：“小老闆一身本領應該不會是無師自通，不知道是師承國內那位傳統菜大師？”
莊國輝聞聲也符合道：“我也這樣覺得，如果不是有名師指導，自己一個人恐怕鑽研不出這麼多名堂來。”
能有這麼好的一手刀工，還對熱菜、冷盤有如此獨到的見解，怎麼可能會沒有師承。
陳子瑜將肉湯裡的肉片撈出，邊瀝水邊解釋：“我沒有在廚藝一途拜師，我目前所學的菜品和廚藝，都是從祖上傳下來的菜譜上學得。”
他在這個世界確實沒有拜師，總不能編出來一個搪塞吧？
還是說菜譜比較好，沒人會來查證。