小惠與黑木場涼的對決結束後，下一場比賽緊跟著也就開始了。

來自香料研究會的葉山亮與華夏料理研究會的北條美代子，將爭奪最後一個四強的席位。

四強與八強可以說是天差地別，打進四強就已經能夠算的上成功了，但八強這個名次，卻往往會在之前冠上一個臭字。

而且，北條美代子在跟久我計劃好了讓睿山這個學期就倒臺的計劃後，華夏料理研究會會幫北條美代子出食戟的賭注，北條美代子需要做的就是在秋季選拔賽上證明自己有跟睿山食戟的資格，這一點上四強以上的名次明顯比一個八強更有說服力。

至於葉山亮，他也同樣需要更高的名次來為他與汐見潤的心血，香料研究會來獲取更多的資源。

雙方在川島麗宣佈比賽開始後立馬開始了製作。

雙方在食材的選擇上，葉山亮選擇的是印度常見的肉羊品種，卡西山羊。

而北條美代子選擇的則是，看起來還不足月的杜泊羊的羊羔。

雙方的第一步，都是先醃製羊肉，為的就是去除羊肉特有的腥羶味。

然後，葉山亮從放著食材的小車上，拿出了幾個陶罐。

“這個陶罐，他是打算做印度特色的瓦罐羊肉嗎？這種將所有的香味濃縮在一個瓦罐中，最後開啟的時候能夠達成像是香味炸彈一般的料理，最是適合他的發揮了，真是期待他端上來的料理啊。”有評審看出來了葉山亮的打算，點了點頭說道。

而北條美代子，則是起鍋燒了一大盆水，加入羔羊肉後拿出了一瓶茅臺，往鍋中倒入了半瓶。

“用茅臺來去羶味嗎？有點奢侈了吧。”評審席中有認識這種價值不菲的華夏名酒的，忍不住咋舌道。

在煮羔羊肉的時候，北條美代子從小車上拿出了一碗泡發好的銀耳。

“她打算做那道菜？”觀眾席上，解琳突然皺起了眉，這段時間，她一直在教小慧拉麵的技巧，而北條美代子也沒有像她和解明求助的想法，所以，北條美代子打算做什麼菜品她也一無所知。

但是現在，看到北條美代子準備的食材，她有了一些猜測，於是忍不住眉頭緊鎖。

“琳姐，你知道他要做的菜？”剛剛趕到的久我忍不住好奇道。

“報菜名知道吧？”解琳問道，“他要做的就是這第一道菜，蒸羊羔，全名叫做牛乳蒸羊羔。”

“這道菜有什麼問題嗎？”久我對解琳那一臉凝重的表情有些不解。

而這時，蘇白的眉頭也皺了起來。

“這道菜不是已經沒什麼人做了嗎？而且她這食材也選的不對啊！”蘇白知道了北條美代子打算做的料理後，也發現了問題所在。

“沒什麼人做？為什麼？是這道菜很難還是食材開始受法律保護了啊？”久我問道。

“不，這道菜不難，食材也只是普通的羊肉不受法律的保護，只是過於殘忍了。”解琳解釋道，“基本上從上一代的廚師開始，我們都不會去做這道菜了。”

“殘忍？”久我有點沒弄明白。

“這道菜的羊羔可不是什麼剛出生的小羊，而是用的已經在羊胎中發育完全但卻沒能生下來的未見天日的羊胎，想要拿到這種食材那就必須連著即將分娩的母羊一起殺。”解琳解釋道，“也只有這種羊羔肉才會沒有一丁點的羊肉的腥羶味的同時鮮嫩無比，但因為過於殘忍，哪怕是在華夏，這道菜也沒什麼人做了。”

“她不會是在哪本古籍上看到了這道菜的做法，然後理解錯了羊羔的意思，就這麼做了吧！”解琳說道，“除了未見天日的羊胎，羊羔就算再小，也會有羊肉的腥羶味，而這道菜的其他配料，也不是那種能夠完全將羶味遮蓋的重香料，再加上牛奶本身就有的些許腥味，這道菜已經失敗一半了。”

另一邊，葉山亮拿出了整整一盆的洋蔥與大蒜碎，撒上辣椒粉與薑黃粉，加入山羊肉攪拌均勻後，葉山亮將幾個瓦罐開啟，在其中加入了大小茴香，肉桂等香料，然後加入一大勺的特製蔥油，最後加入醃製好的羊肉，用和好的面封口。

然後，葉山亮升起了一爐碳火，將幾個滿滿當當的瓦罐放在了碳火之上。

北條美代子在處理完銀耳後，鍋中的羊肉也已經好的差不多了，將羊肉從鍋中取出改刀後，北條美代子另取了一大碗，在碗底鋪上了人參，加入了改刀成小塊的羊肉，又加入了泡好的銀耳與新鮮的桂圓以及幾顆枸杞，最後倒入了鮮牛奶，送入了蒸箱之中。

“除了將焯水時的黃酒換成了茅臺以外，其他的步驟都跟古籍上記載的沒什麼區別。”解明說道，“現在也就只能指望這幫評審嘗不出那種細微的腥羶味了。”

北條美代子先行上菜，將蒸好的羊肉端上了評審臺。

“牛乳蒸羊羔，請用。”北條美代子說道。

幾位評審點了點頭，各自用小碗盛了一碗湯後，細細品味。

“不錯啊，牛奶鮮甜順滑，加上軟嫩無比的羊肉別有一番滋味啊。”一個評審誇讚道。

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“喝了這碗湯之後，我感覺渾身充滿了力量！羊肉，牛奶，人參，這碗湯可是大補之物啊。”一個小老頭評審說著，又舀了一碗湯來喝。

其他的四名評審喝完了這碗湯後都不吝給予了很高的評價，唯有仙左衛門老爺子在喝完了一碗湯後，靜靜地坐在那裡，一言不發。

而這時，葉山亮也端上了他的菜品。

五個平平無奇的瓦罐被盤子盛著端了上來。

而葉山亮笑著用餐刀輕輕將瓦罐封口處已經被烤的焦湖的麵糰敲掉，將罐蓋揭開。

剎那間，香氣的風暴如同炸彈一般席捲全場，現場的每一個人都聞到了這股濃香，不由自主的沉浸其中。

“這傢伙對於香料的造詣，進步這麼快嗎？”解明聞到了這香味了之後，仔細辨別了一番後說道。