所有人還沒回過神來，黃導也沒受絲毫影響，繼續著自己的鐵砂掌表演。

拿一根豉汁鳳爪，一聲臥槽。

再拿一根，又是一聲我草。

直到滿滿一蒸籠鳳爪被黃導拿了個七七八八的時候，眾人總算反應過來。

各自相互看了一眼，眼中兇狠之色一閃而過。

心想，就你會？

整的我們沒手是吧，不就是高溫嗎，你都能行，我們比你年輕，還會比你弱？

然後下一秒

黃導就駭然的看見，像他一樣無數只大手爭先恐後的伸進了蒸籠裡面，

？？？

“MD，你們瘋了吧？”

“他娘的不要命了，這可是幾十度的高溫！”

“不就是個鳳爪嗎，現在吃上也就那麼一口，他娘的你們也不怕以後打槍都沒手？”

“打槍？導演你覺得我們需要嗎？”

“就是啊，奶奶的，導演你看不起誰呢？”

“說這麼多，不還是想分散我們注意力，好自己多搶幾個鳳爪嗎？兄弟們快，別理他！”

“說的對！搶鳳爪才是王道！”

所有人雖然嘴巴上在說話，但手上動作卻從來沒停過。

特別是蔡導，咬著牙有樣學樣的用手拿著鳳爪，結果就是拿一根甩一下，疼的眼淚譁啦啦的流。

心想，這就是所謂的冰火兩重天嗎？

他娘的，我堂堂劇組導演，為了吃個鳳爪，容易嗎？

於是乎

隨著無數鐵砂掌的出現，廚房很快響起一連片的慘叫聲，看的徐陽目瞪口呆。

可從來沒想到過，吃個鳳爪而已，整的跟個大型比慘大會似的？

至於站在人群外圍的張婧琪和劉詩詩兩個女明星，更是一臉害怕。

鮮看了看密密麻麻搶鳳爪的人群，又看了眼徐陽，同時吐了吐舌頭。

嚇人，好嚇人。

還好她們不用搶，嗚嗚，有徐陽留菜，簡直太幸福了。

這樣想著，兩個人同時回頭，開始對著徐陽眨眼睛，一閃一閃又一閃。

徐陽輕咳一聲，跟變魔法似的從身後端出一個小蒸籠，上面滿滿當當的放著好幾盤熱氣騰騰的豉汁鳳爪。

“給，快吃吧。”

“我特意留下的，趁熱吃味道好。”

“哇！謝謝徐陽！”

劉詩詩開心的跳了起來，接過蒸籠就往桌子跑。

張婧琪晚走幾步，和徐陽對視了幾秒，臉色微紅的說道：“謝謝呀，有你真好。”

“沒事，快去吃吧。”

“嗯....”

與此同時

角落裡，蒸籠裡所有的鳳爪全部被搶了個乾乾淨淨。

所有人端著好不容易搶到的鳳爪，隨意找了個位置就開始啃起來。

軟軟糯糯，金黃金黃的鳳爪入嘴，輕輕一抿就像果凍一樣融化開來。

酥脆的皮，加上相當入味的肉。

一口下去，鮮香十足，鬆軟香爛！

要說這鳳爪，大夥也不是沒有吃過。

像什麼無骨雞爪，酸辣鳳爪等等各式各樣的，每次也能吃上不少。

可像這麼好吃的鳳爪，還真是第一次吃。

這要不是份量擺在這，我能吃下好幾盆！

還得是徐哥出手啊，這一吃就知有沒有。

這是這一刻，眾人心裡的一致想法。

人群中

蔡導端著自己用老命搶來的七八根鳳爪一屁股擠到了黃導身邊，伸頭看了看對方碗裡足足十多個鳳爪，頓時淚流滿面。

“我說老黃，你到底是怎麼搶的？”

“為啥能搶這麼多啊？”

“他娘的，快讓我看看你的右手，難道你真的會鐵砂掌？”

“還是說都是假的，一切都是假的！”

“哎要不要我幫你叫救護車啊？”

？？？

黃導看了眼自己紅彤彤的手掌：

“我他娘的只是暫時對溫度失去了感覺，不是手斷了。”

“對溫度失去了感覺？”

“MD，這麼厲害？”

“你到底是怎麼煉成的？教教我啊！”

黃導瞥了他一樣：“你想學？”

“想學！”

“哦，可我不想教你。”

“再說了，就以你這智商，學一百年也學不會啊。”

蔡導：......

另一邊

徐陽回到廚房。

豉汁鳳爪是好了，沒忘記還有個梅菜扣肉要做呢。

先把早上買過來的梅乾菜一一放到盆裡浸泡起來，這一步一是為了讓梅乾菜變的鬆軟，還有一個是可以清潔掉上面的灰塵。

泡上之後

徐陽走到臺前，上面放著有之前焯好水的五花肉。

梅菜扣肉算是一道大菜，所以它的製作過程也相當複雜。

不僅步驟繁多，而且需要的時間長，一共要經過煮，炸，泡，蒸四大步驟才能做好。

而且它的配菜，梅乾菜同樣需要泡，洗，剁，炒來處理。

僅僅算時間來看的話，都至少得需要好幾個小時才行。

所以豉汁鳳爪只能算是一個開胃菜，梅菜扣肉才是今天正餐的王炸。

不過這樣來看的話，就只能晚餐的時候再上了。

至於中餐，豉汁鳳爪配米飯。

只能先這麼應付一口

這是徐陽之前就計劃好的，也是沒辦法的事情。

做的人就他一個，而且做的兩道菜都是比較費時間。

他原本想的是隨便弄幾個之前做的麻婆豆腐或者獅子頭出來，但想著基數有那麼大，想想還是算了。

有那個時間，還不如早點把梅菜扣肉做出來讓大夥吃過癮。

所幸到目前為止，除了李大山，也還沒人知道還有這麼一個大菜。

要不然，人群鐵定得瘋。

甚至於徐陽猜想，下午翹班也不是不可能的事情....

這樣想著，徐陽抬頭往外面看了一眼，頓時松了一口氣。

放眼看去，所有人也不用提醒，一個個自覺的打了米飯配上鳳爪開始大口大口吃起來。

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這但凡換成不是徐陽做的鳳爪，估摸著所有人早已經破口大罵了。

他娘的，中餐就一個乾巴巴的鳳爪配米飯？

這是人能做出來的事？

你他娘的來吃給我看看？

什麼，你說這鳳爪是徐哥做的？

哦哦好，行，那沒事了！

哎我怎麼才打了一碗米飯啊？不行，這必須再來好幾碗！

把這一幕看在眼裡，徐陽微微一笑，不再分心，開始專心致志的處理五花肉。

心裡想的是，一會大夥吃完飯就該回去拍戲了。

梅菜扣肉在被做出來之前，香味應該還能控制，想來應該不會被發現吧？

焯過水的五花肉已經熟透，一個個肉皮朝上，趁著還有熱氣，徐陽從儲物櫃拿出松肉針一針一針的往肉裡面扎。

這個過程也可以叫做入味的前兆

顧名思義

用松肉針的意義在於，它能在熟透了的五花肉身上扎出一個又一個大小均勻的小孔。

有點類似於著名電視劇還珠格格裡面容嬤嬤用的那一套手法，可謂是針針刺透。

現在把孔扎好，等一會油炸的時候，這些小孔洞就能起到很好排油效果，並且加速五花肉的炸透，可以說是梅菜扣肉做出來之後香而不膩的關鍵步驟所在。

花了幾十分鍾

所有豬肉皮被扎好，徐陽又拿出一瓶瓶蜂蜜，開啟蓋子開始往肉上面塗抹。

抹蜂蜜就相當於上色，類似於炒糖色的效果。

可以讓一會炸出來的五花肉色澤金黃，香味十足。

當然，蜂蜜也可以用老抽，麥芽糖代替。

但這兩種方式，前者需要把控好量，量多會讓顏色過深，看著黑。量少，顏色又會不夠。

同樣的，麥芽糖炒糖色，對於火候要求極高。

炒的好，上色自然沒問題。

炒的不好，不僅顏色不好看，做出來的肉還會有苦味。

把所有五花肉塗上蜂蜜之後，就讓它自然風乾。

等待的時間徐陽也沒閒著，直接把六角鍋重新洗乾淨放到了灶上，開大火，下豬油。

因為是要炸肉，所以油量不能少。

很快提示框彈了出來：

【最佳油溫，請下五花肉。】

徐陽看了下時間，天氣熱溫度高，五花肉風乾的剛剛好。

把所有肉拿過來，一塊一塊放到鍋裡面。

頓時滋滋滋的炸肉聲伴隨著誘人的香氣一起冒了出來，炸肉需要點時間，徐陽就去冰櫃裡面提了好幾代冰塊回來，一一放到盆裡面。

剛做好，系統提示恰時響起，讓他把五花肉翻面。

徐陽拿上專門勾肉的鉤子，小心翼翼的把所有肉翻了個面繼續炸。

沒過多久

炸肉完成

一塊塊被徐陽從六角鍋裡面撈出的五花肉，顏色金黃，表層被炸的生出了一層硬殼。

所有炸好的肉塊放到冰水裡面浸泡，這樣做的目的有兩。

一個能讓肉塊快速起虎皮，還有一個增加扣肉的口感。

肉泡上之後

徐陽從盆裡把之前提前泡好的梅乾菜撈出又洗了一遍，然後用力擠幹水分。

這樣的動作反反覆覆持續了三四遍才算作罷，把處理好的梅乾菜放到砧板上。

白玉刀出現，叮叮叮的聲音中，很快所有梅乾菜被切好。

接著重新開火上六角鍋，溫度到了之後不用放油，直接把梅乾菜放進去翻炒。

【水分炒出中...】

這樣做不僅能把梅乾菜裡面的異味給炒出去，也能讓梅乾菜本身變的香味十足的同時，還能發揮出把五花肉裡面的油脂吸收進去的奇效。

這是梅菜扣肉的第二個核心關鍵點所在，梅菜跟扣肉兩者相輔相成。

否則做出來的扣肉，不僅不香而且會很油膩。

等所有梅乾菜翻炒好了之後，盛出放到盤裡備用。

這個時候，冰水裡面五花肉也浸泡好了。

徐陽一塊一塊撈出，然後用白玉刀切塊。

呲呲呲呲的聲音中，一塊又一塊大小均勻的厚肉片出現。

這扣肉，肉片塊必須得大一點，吃起來才爽！

肉片切好之後，徐陽開始調製配料。

料酒，生抽，胡椒粉，白糖，腐乳...

很快

一碗色澤鮮豔，看上去就很好吃的醬汁出爐。

把滿滿一大盆醬汁全部倒入到肉片上面，然後攪拌均勻，讓每一片肉塊都能裹滿醬汁。

【醃製中，進度1%...】

看了眼提示框，徐陽默默等待。

一直等到醃製完畢之後，把準備好的大碗放在身前，開始裝碗，

醃製好的肉片肉皮朝下放在碗裡面，再加入炒好的梅乾菜，最後淋上剛剛醃製用的醬汁。

一切就緒之後，把碗放到蒸籠裡面，蓋上蓋子。

這樣反反覆覆無數次，足足花了半小時，才算做完。

徐陽松了一口氣，用毛巾擦了擦額頭汗水，準備回椅子上躺著休息休息。

這麼一連番做下來，手臂肌肉都隱隱有點發酸。

足以可見梅菜扣肉這道菜需要的工序和步驟之多，完全不是麻婆豆腐這種家常菜能比擬的。

結果還沒等他走幾步呢，就突然發現原本被他特意關上的窗戶砰的一聲被開啟。

然後畫面開始變化，一個個頭顱像雨後春筍般一個接一個的冒了出來。

冒出來也就算了，一個個還對著他使勁的擠眉弄眼。

？？？？

徐陽一愣，下意識問道：

“大夥不用上班的嗎？”

“上班？班有什麼好上的！”

“就是就是！上班掙那點銀子，哪裡有徐哥做的一塊梅菜扣肉香？”

“對啊！徐哥，不瞞你們說，我們把導演給炒尤魚了！”

嘰嘰喳喳的聲音瞬間響起，尤其是最後一句又大又宏亮。

徐陽：....

“你們這樣說，有考慮個兩位導演的感受嗎？”

徐陽指了指人群中被擠的臉紅脖子粗的蔡導跟黃導，沒想到兩個大導演竟是異口同聲的大喊道：

“沒事，不用管我們！”

“只要一會有梅菜扣肉吃就行！”

“徐小子，看在我們倆犧牲這麼大份上，是不是可以留一份出來了？”

這話一出，徐陽還沒來得及回答，群演們一個個臉色一變。

他娘的，這也能成為吃肉的理由？

明明這梅菜扣肉的訊息是你們放出來，說下午不拍戲的也是你們，怎麼還好意思說的出口？

這是人能幹出來的事？

然而蔡導跟黃導壓根不理他們，兩個人隨意在嘴角一抹，先後說道：

“要是一份不行，那一盤也沒問題！”

“對，你小子偷偷摸摸做梅菜扣肉，這簡直是在犯罪啊！”

“梅菜扣肉，我的最愛！”

“要是一盤也不行，那你給我留個兩塊也好！”

“這扣肉啊，就必須大口大口合著一起吃才得勁~！”

“一口下去，鮮嫩多汁，紅潤的肉皮顫顫巍巍的，肥而不膩，配上一口梅乾菜，嘎嘣嘎嘣爽脆，這他娘的誰不迷湖？”