回到家裡洗漱後，青木秀樹就鑽到自己的房間裡，開始計算自己可以用到的錢了。

6月底他在銀行的餘額是301萬円。

7月有博多祗園山笠節，生意更好，還出去開了幾天小吃攤，淨利潤快有400萬円了，

他前幾天去一趟銀行存錢，現在銀行卡裡有688萬円。

自從【烹飪】優秀，廚藝更加一層樓，這幾天的生意火爆，收回來的現金就有125萬円，加起來就有813円萬了，留下200萬円應急。

雖然年底還要交稅，他也打聽過，交稅之前可以除去各種花銷，還有一些減免，應該也夠了。

所以這600萬円就可以用作接手北原酒館的費用了。

600萬円很多了，島國很多人一年的收入都沒有這麼多，但是他也不知道這些錢夠不夠。

畢竟北原酒館的店面差不多有100平方，還帶著30平方的倉庫，裡面還有那麼多設施裝置，如果店裡的酒也要他接手的話，則需要更多錢。

第二天早上，他打電話給北原老闆諮詢這事了，北原老闆知道他對自己的店有意向後，就約他到店裡詳談了。

青木秀樹以前走過去20分鐘，今天騎著腳踏車過去，6、7分鐘就到了，他對這距離也很滿意，以後不管他還是青木媽媽來店裡也很近了。

青木秀樹到北原酒館的時候，北原老闆也到了。

“青木，你那邊屋臺做的好好的，怎麼會想要接手我這店的？”

“屋臺那邊的街道要翻修3個月，而且以後媽媽康復了，在店裡總比屋臺輕鬆一些，昨天有您這邊的熟客的去我那，聽說您這裡要轉讓，我就想跟您瞭解一下大概的接手費用。”

“我先跟你說清楚，居酒屋的成本比屋臺可高多了，這裡的租金可不低，而且這店的位置說不上太好，距離電車站有點遠的。”

“嗯嗯，這些我都知道的，您大概給我算算要多少錢吧，如果超過我的預算，我也就不去想這事了。”

“好吧，既然你這樣問了，我給你算算。”

北原老闆說完，就一筆一筆地給他說起來。

首先是鋪租，附近差不多大的店鋪月租金加上管理費是50萬円，他給算優惠一點，最低也要40萬円。

他還讓青木秀樹要準備3個月的租金，不是一次全給他，是怕生意不好，開始的3個月要預留好租金，這就是120萬円了。

店鋪的押金是2個月的租金，大概就是80萬円。

然後設施裝置，裡面的桌椅、爐灶、冰櫃等等折舊處理大概也要200萬円。

還一個花費高的是酒，不算啤酒，洋酒、清酒、紅酒大概有300瓶，高中低檔的都有，按成本價，也要100萬左右。

辦理牌照的費用倒是不多，就是比較麻煩，不過北原有關係，他可以幫忙。

北原老闆還提到島國註冊企業的法人沒規定年齡，青木秀樹也可以註冊，他之前以為自己辦理不了，還想借姑姑的名義註冊的。

這些全部加起來就是500萬円。

給他算完這些基本的費用，他又問道：“青木，你應該還要裝修一下吧？”

“不用吧，我看老闆你這些佈局和設計也挺好的。”

“不是這樣的，你開一個新店，起碼要改動一下，到時你肯定會有自己的想法的，最少的招牌得換吧，反正裝修你最少也要預留50到100萬。”

“對了，還有食材和人工的費用，這些你也要預留，食材剛剛開始不用備太多，也要50萬円了。”

“你只開晚上的話，一天8個小時，最低要請2個人吧，時薪1000円，一個月也是要50萬円了。”

“所有加起來，你大概需要650萬円，才能接手這個店，然後運營起來。”

青木秀樹自己算了一下，房租不需要預留3個月，最低2個月就夠了，他有信心自己的廚藝能吸引到客人。

裝修也並不打算大搞，換個招牌就算了，裡面以後再說了，這樣的話，他準備的600萬円會夠的，還會剩一些流動資金。

北原老闆看到他在思考著，也不說話，拿起水喝起來，剛剛說了一大堆話，渴得很。

他本來不想就這樣放棄這家店的，他知道自己的廚藝只是一般般，之前想過換個主廚的，生意或許會好一點。

但是換了主廚，家裡也沒人願意接手幹居酒屋，還是要他自己去打理這家店。

他年齡也大了，不願意把時間耗在這裡了，他現在更希望能全身心投入自己感興趣的事情上，以往想了很久的環球旅行，一直在計劃，最近生意不好，這個念頭就更強了。

把店租出去，每個月的租金和他以前存下的錢，也夠他到處去旅行的花銷了。

所以知道青木秀樹有興趣接受這家店，他其實也挺高興的，但是以免他只是一時興起，剛剛給他提醒了很多意料之外的事情。

作為他曾經的老闆，現在他是自己關係比較好的後輩，他也挺喜歡青木秀樹的，所以才願意給他詳細分析了一番。

關於房租、押金、裝置和酒的費用，也是壓低給青木秀樹的，讓他考慮清楚再做決定。

“怎麼樣，覺得自己能接受得了嗎？”

“嗯，我可以回去好好考慮嗎？”

“當然可以，回去跟家裡人說一下吧，然後自己也好好想想，這事不能衝動的。”

“我會的。”

“對了，你的廚藝現在怎麼樣啊，之前去過你屋臺一次，覺得還不錯。現在11點了，你在這做兩個菜，我們一起吃午飯。我的廚藝雖然是一般般，但是品鑑美食的功力可是很強的，我看看你現在能不能當得了居酒屋的主廚。”

青木秀樹自然答應，用居酒屋的食材做了2個菜，和他一起吃起來。

倆人飽餐一頓，北原老闆叼著牙籤，讚道：“青木，你這廚藝，我開居酒屋都覺得浪費了，怎麼就能進步這麼快的！”

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“可能是在屋臺做菜做得比較多吧！”

青木秀樹謙虛回話後，又說道：“北原老闆，如果我真的接手後，能不能讓你帶著我熟悉一段時間，讓我好瞭解居酒屋整個流程，應該跟屋臺有不一樣的。”

“可以啊，到時你提前跟我說就行，反正我也沒那麼著急出去旅行。”