接下來的幾天，青木秀樹白天在家除了部分時間看看書寫寫作業，主要是研究屋臺的選單。

雖然前身也對屋臺有一定瞭解，但是主要是圍著自家屋臺轉，青木媽媽讓做什麼就做什麼，所以他要定新選單就要先瞭解競爭對手和行業情況。

青木秀樹這幾天下班就會趕去他家屋臺位置附近，研究競爭對手的菜式，白天也在網上瞭解屋臺。

屋臺類似國內的大排檔，宵夜攤，街邊小吃。

屋臺一般是在兩輪拖車貨臺上搭起店面的移動攤位，由人力、腳踏車、機動車作為動力牽引移動，也有人用改裝的微型貨車或是廚房設備齊全的移動式廚房車。

傍晚屋臺老闆會將屋臺拖車拉到固定位置，然後午夜再拉走，所有屋臺都不大，用餐位置一般只有8-12個。

福岡的屋臺是全島國最多的，也是最有氣氛的。每到傍晚，福岡市區遍地都可以找到它的存在。

屋臺的小吃花樣繁多，很多攤點的常備選單中都有拉麵、關東煮、雜碎、烤串、鐵板燒、天婦羅等。另外還有一些特色攤點，比如雞尾酒吧、西餐店、沖繩料理店等。

屋臺剛剛開始是為了給工薪階層提供快餐，逐漸演變為觀光資源，類似國內的美食街，其中中洲、天神的屋臺在福岡最受遊客歡迎。

青木家的屋臺位於樋井川和城西橋交匯處附近，雖然沒有中洲、天神那邊的熱鬧，但是靠近河邊和馬路的交匯位置也算是很不錯了。

這個位置是沒有遊客來的，主要就是做附近工薪族的聲音，熟客比較多，所以生意雖然不算很好，但是也比較穩定。

這也是青木媽媽一個人養家，也能供得起市中心的大房子，還能送兩個孩子去上福岡頂尖學校的底氣。

青木家的屋臺在以前媽媽主廚的時候，主打的是拉麵、烤串、關東煮，好聽點就是符合傳統，其實就是完全沒有新意或特色。

青木媽媽的廚藝雖然也挺好的，卻稱不上出色，而且青木家的屋臺留住客人主要靠的是新鮮的食材，這樣的成本會更高。

然而現在的屋臺和居酒屋出品的料理很多都是用半成品，既方便又便宜，但是味道就不敢恭維了，就連青木秀樹現在打工的居酒屋也是這樣。

青木秀樹打算保留新鮮食材的賣點以及傳統的三件套：拉麵、烤串、關東煮，其中拉麵、烤串增加了一些新口味，唯有關東煮保持不變，關東煮能變的花樣也不多，高湯夠鮮，食材豐富且新鮮，味道保持住，就足夠好了。

然後要增加一些新菜式，他家屋臺的客人都是工薪族居多，也不能做太貴的東西，所以暫時加幾樣就好了。

一邊思考一邊試做，反覆推翻一些烹飪時間長的、成本高的、前期準備麻煩的。

終於在黃金週結束前定下新增的菜式：黃金蛋炒飯、中式炒麵、天婦羅。

這幾樣料理的成本比較低、也不用太多的準備、烹飪方法都不複雜可以快速完成，並且香味濃郁，烹製的時候，香氣飄到屋臺外面也可以吸引其他客人

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節後重新上課，大家好像都患上了一種名為節後綜合徵的病，老師和同學們早上都有點無精打采，到了午休的時候才恢復點精神。

一年F班的同學們也三三兩兩準備吃午餐了，青木秀樹的三人小團隊也再次聚到一起吃便當。

島國的便當一般都是冷的，而且不管好不好吃，都會擺放得整整齊齊，五顏六色的，看起來非常精緻，雖然聞不到味道，也會讓人增加食慾。

至於其中的菜式，每家都不盡相同，但是米飯或飯糰、炸雞塊、漢堡肉、章魚小烤腸、玉子燒和沙拉或小水果是最常見的。

自從來到這邊，為了省錢也算是入鄉隨俗，青木秀樹每天也會早點起床為兄妹倆準備好便當。

不過為了方便，他準備的便當一般都不會超過三種菜式，今天他的便當是醬牛肉、玉子燒和櫻桃蘿蔔，還有一整盒小飯糰。

和代龍平和左藤佑文每天都是各自的媽媽準備的便當，三人每天一起吃便當，都會互相嚐嚐對方的菜。

左藤佑文夾起了一塊青木秀樹的醬牛肉，慢慢咀嚼然後一臉享受地說：“青木，你的廚藝真是越來越好了，害我覺得我媽媽做的都不好吃了，如果你能每天都能幫我做一份就好了。”

“我每天都在居酒屋打工，而且老闆經常指導我廚藝，至於幫你做便當就算了吧，感覺太噁心了，而且我也沒有那麼多時間。”

青木秀樹也嘗了嘗他的炸豬排，感覺雖然不至於不好吃，就是一般般而已。隨著自己廚藝的提高，他對於食物的味道也提高起來，也就是吃得更挑剔了。

左藤佑文也不在意青木秀樹不給他做便當，只是開玩笑而已，畢竟自己想起來要吃男同學親手做的便當也會覺得怪。

又夾起一個他的小飯糰，一口塞到嘴裡吃完，對和代龍平說：“和代，你也試試青木今天的便當，感覺今天的比以往的還要好吃，比得上外面高檔餐廳廚師做的了。”

和代龍平也不客氣，三人已經算是死黨了，也讓青木秀樹試試自己的，嘗過他的便當後，就對他說：“果然很美味，之前青木不是說以後要把屋臺重新開起來嗎，如果保持這樣的出品，一定會大受歡迎。”

三人在學校沒事就閒聊，青木秀樹也有跟他們說過開學前被撞的事情和重新開屋臺的想法。

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當時左藤佑文聽到他被撞，還沒找到兇手，說可以回家讓他老爸看能不能幫幫忙，青木秀樹也很想早日抓到兇手，就拜託了他，不過後來據他說：他老爸那邊也不認識這方面的人，也就算了。

“嗯，屋臺準備這個月就要重新開了，到時歡迎你們來，我免費招待你們。”

“哇，雖然知道你想要開屋臺，但是這麼快就開起來，青木你果然厲害，到時我一定會去光顧的，現場做的一定比便當還要好吃。”

青木秀樹笑了笑表示歡迎，也對屋臺重新開起來日漸臨近而充滿期待。

居酒屋那邊沒有重新招人，只是讓北原康介也就是北原老闆的孫子，加快熟練青木秀樹的工作，再過幾天他就可以正式離職，然後就可以開屋臺了。