這三個人，都是出於各種原因推遲回城的下鄉青年。

他們都是江副主任根據許父當天提出的要求，挑選出來的。

其中有兩個是女的。

第一個叫楊春桃，二十八歲，初中畢業就下鄉了，以為回城無望，就在農村結婚安了家，78年大家都在回城的時候，有很多和她情況一樣的，都狠狠心離了婚，然後瞞天過海以單身的狀態回了城。

可是她沒有，因為她已經有了一個女兒了，再加上跟丈夫的感情很好。而且她也知道，城裡其實也沒有她的立足之處了，她孃家就兩間房，父母住一間，哥哥一家住一間，在這種情況下，回去還不如就這麼在農村過下去。

農村的日子清苦，不過她丈夫勤勞能幹，一家人過得還算開心，只是天有不測風雲，她丈夫意外身亡。只留下公公婆婆和一個五歲的小女兒。

公公婆婆人好，不忍心兒媳年紀輕輕地就這樣在農村苦一輩子，就找了公社幹部，給她走了關係，辦了回城。

根據規定，她只能一人回京，小女兒則留在了爺爺奶奶的身邊。

本來她很反對，後來還是一個好心人勸她的話驚醒了她，人家勸她，還是回城好，城裡賺錢的機會多，如果留在村子裡，就她這個手不能提，肩不能挑的人，根本就種不了地，反而是個累贅。

她是一路哭著回的京城。

現在的她寄居在父母家，她爸媽把自己的房間硬是隔了一小間出來給她住。哥哥嫂子則是住在另一間。寄人籬下的日子不好過，她現在急需一份工作來養活自己，她還希望多掙點錢，好寄回鄉下給女兒花用。

她現在也沒有別的目標，唯一的期望就是能在京城立下足，然後掙錢，等有朝一日，把女兒接到城裡來跟她一起生活。

她對灶上的活兒很熟悉，所以她應聘的是廚房幫工。

另一個叫鍾曉雁，三十歲，她和丈夫都是老三屆的知識青年，當年以為會一輩子紮根農村，就在鄉下結了婚，後來城裡招工，他丈夫被招到了城裡，成為了一個汽修工。而她則在城郊的學校當代課老師。但那個城可不是京城，而是離著京城有著一千多公裡的東北小城。兩人在那邊安了家，有兩個孩子，本以為一輩子都可能回不來了。可沒想到突然有了個新政策，像他們這種情況的，都可以申請回京城。

他們雙方的父母年紀都比較大了，兩人一商量，就申請回來了，順利地把戶口落下了。她丈夫因為有把好手藝，很順利地被安排到大廠上班，可她就尷尬了，在小城市的郊區學校，她這個文化水平還可以，教個小學一二年級是不再話下。

可到了京城，以她的資格，教書是絕對不可能了，其它的手藝又沒有，年紀又大了，像她這種是最不好安排工作的。於是，她就被待業了。

她識文斷字，算術好，記性好，應聘的是服務員一職，其中就給客人寫單和結賬的任務，很適合她。

最後一個是男的，叫劉建設，他是家裡的獨生子，父親早逝，和母親相依為命長大，本來他這種情況應屬於因特殊困難享受照顧的情況，只是不巧，他是六九屆初中生。

不過大家都清楚，六九年是特別的一年，所有的學生必須下鄉，沒有留京名額。而且他們並不是去的普通農村，而是去了邊疆，成為了兵團或者農營農場的一份子。

他和一群小夥伴兒被列車送到了邊疆的一個兵團。那一年，他才十五歲，在那個遙遠的地方，一紮根就是九年。

接著，78年到了，大批知青回京，他母親託人從遙遠的京城打來電話，希望他能快點申請回城。

可是，當時的他們都不知道，因為他身處的那個兵團，已經把對他們的稱呼從‘兵團知青’改成了‘國營農場職工’。這就意味著，他們已經不再是知青的身份，返城對於他們來說，將會困難重重。

多虧了那位偉人，他們的問題才能被得到重視，從79年底開始，他們兵團的知識青年才漸漸獲得申請回城的資格。

搭乘著這股東風，劉建設順利地辦理了回京手續，於今年4月底回到京城。

因為回來得晚，前面排隊等工作的人有大把，所以，他只得邊等待街道知青安置辦的通知，邊到處打臨工掙些微薄的工資，以減輕母親的負擔。

所以，一聽到這邊小飯館要招個雜工，他立馬報名了，什麼國營還是個體的，他都不管，只要是一份長期的工，能掙一份穩定的工資，他就很滿足了。

他別的沒有，就是有一把子力氣，搬搬抬抬絕對不成問題。

總之，這三個人，都是家裡比較艱難的那種，但全都有一個共同點，都是吃苦耐勞的性格，而且是經歷過磨難的，非常珍惜這來之不易的工作機會。

面試他們的時候，許父和許母聽了他們三人的經歷，不由得對他們生起了同情之心，尤其是楊春桃和劉建設兩個人。

許母當時就想到了自己的大外孫小強，如果不是考上了大學，那小強估計就和現在的劉建設差不多吧，如果真是那樣的話，那自己的女兒該有多心疼啊。

當然了，同情歸同情，計劃要分明。

在徵求了許大茂和傻柱兩人的意見之後，他們把這三人都收下來了。

不過，並不說就這樣就是正式錄用了，有試用期的，時間不長，也就10天的時間，如果在這10天內，他們的表現不盡如人意，那還是有可能得不到這份工作。

不過，看來江副主任還是挺仗義的，他選的這三個人真的很符合飯館的需要。

只做了一個禮拜不到的時間，他們就已經基本能夠獨立工作了。甚至比林母和許父他們做得更好。

楊春桃幹活兒特別的麻利，她一個人不僅僅把摘菜洗菜，還有洗碗打掃的活兒全都包圓了，甚至她還有精力和能力去幫大齊打下手，做一些切菜配菜的工作。

大齊的小師弟小李，在這一塊兒還不如她呢。

當然了，這不能怪小李，那孩子還小，才剛剛畢業，平時廚房裡的活兒接觸得不算多，一切都要從頭學起，起步慢一點，是正常的。

現在這種狀況正好，楊春桃正好彌補了小李的不足，也讓大齊有了更多的時間去教小李一些東西。

而鍾曉雁，那個腦子也不知道是怎麼長的，特別擅長心算，一般在給客人寫單的時候，她就能順便把單子的價格心算出來，拿筆記在單子上。

這樣，許母在算賬時就輕省了許多，她一般先算兩遍，如果金額都和鍾曉雁寫的相同，那就說明算對了，如果金額不同，她就需要再算兩遍了。不過相同的次數多，不同的次數基本接近於0。

另外，鍾曉雁的記性還特別好，從1號桌到8號桌，各自點的哪些菜，她能一下子記個八九不離十，是直接用腦子記的，都不用看單子，送菜送得又快又準，效率高了許多。

至於劉建設，他說自己有把子力氣，那是一點都不吹噓的。上百千的糧食口袋，他扛起來輕輕鬆鬆的。

自從他來了，小院裡搬搬抬抬的活兒全都歸他了，他幹得還挺開心。

用他的話講，不怕活兒多，就怕沒活兒幹。

就這樣，十天的時間很快就過去了。

第十一天，正好又是個禮拜天，上午九點二十，所有人都已到崗。

今天是揭曉三人能否繼續留在這裡幹活的日子。

三個新人忐忑不安地站在院子裡，等待著命運的安排。

傻柱也早早就過來了，有空到飯館轉轉，已經成為他的習慣了，禮拜天更不用說了，如果不到飯館轉轉，就混身不自在，像是少了什麼一樣。

興致來了的話，他還會親自下廚，就著現有的材料，做上一兩道好菜。那無一不是當日的招牌菜，小黑板的頭條。

許父和兒子以及傻柱低低說了幾句，然後那兩人一致推舉他作為代表上前講話。

許父也不推辭，走了三人的面前。

“咳”

首先，先清了清嗓子，楊春桃都被驚了一跳。

要說這三人中，誰最需要這份工作，無疑以楊春桃莫屬。

所以，三個人雖然都勤快，但最勤快的一定是她。

這十天的時間，只要在上班時間，就沒見她停歇過。她總是能找到活兒幹，整個廚房的衛生問題，基本都被她給包了。

許母曾經暗暗感嘆過，“桃子這丫頭實在是太可憐了，但也是太能幹了，自打她來了，咱們飯館的廚房，比之前乾淨了許多，看著都上檔次了。”

當然，並不是說之前飯館不乾淨，而是說現在更乾淨了。

在她的帶領下，鍾曉雁和劉建設一點也不敢偷懶，生怕被比下來。

劉建設不僅包圓了搬搬抬抬的工作，歸置和整理食材，用餐高峰時還要幫著鍾曉雁從後廚往前廳傳菜。另外，整個院子的清掃工作，也都被他攬下了。

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鍾曉雁幹勁兒也是十足，每每都把客人服務得周到且滿意。每次在客人都離開後，餐廳的衛生工作也都是她在搞，地上總是掃得乾乾淨淨，然後再用拖把拖上兩遍，力求沒有一點塵土。

餐桌和椅子也都擦得乾乾淨淨的，就是戴上白手套，也抹不出一絲灰來。

所以除了楊春桃，鍾曉雁和劉建設也好不到哪裡去。

三人六隻眼，全都緊盯著前面許父的嘴巴。

許父都被他們盯得一哆嗦，心說，這三人，眼睛怎麼跟狼一樣，全都泛著光呢。

他定了定神，開了口，

“今天是你們三位到咱們61號人家工作的第十一天，說實話，我們所有人對你們的工作都非常的滿意，所以一致決定，你們三人全都可以轉正了，待會兒午市結束後先別急著走，咱們把勞務合同籤一下。這個非常重要，你們是街道那邊介紹過來的，這個合同，我們還要上交一份到街道那邊，證明我們之間的僱傭關係。明白嗎？”

三人全都點點頭，臉上都帶著興奮的笑容。

心裡的石頭也全都落了地。

他們的工作時間還算比較固定，早上九點半到午市結束，午市最遲一點鐘結束，加上他們吃飯以及收拾的時間，兩點鐘可以下班，下午是三點半上班直到晚市結束，晚上最遲八點鐘結束，加上吃飯和收拾的時間，最遲晚上九點半下班。

今天客人比平時多，可三人卻一點都不覺得累和麻煩，反而幹勁兒十足。

非但能轉正，還能籤勞務合同，這可是他們沒想到的事情，他們還以為個體小飯館，不會做得這麼正規呢。

其實合同的事情是許大茂搞出來的，他是想著什麼東西都寫到合同裡，省得以後會有不必要的麻煩，況且，附一份合同給街道那邊，也可以讓江副主任那邊好交待。萬一往後自家飯館要擴張，或者做其它的事情，需要用人的話，還可以找江副主任幫忙的，他介紹來的人，都是知根知底的，比自家胡亂在社會人找人可要強上不少。

就這樣，三人回城知青加上小李和大齊，成為了飯館的主要班底，許母也有任務，在午市和晚市期間，要坐鎮收銀臺，她的主要任務就是收錢和糧票。這個活兒可不能交給外人幹，所以只能勞累一下她了，不過她也很樂意做，每天坐在那裡收錢數錢，也是一件快樂的事情。

現在林母和許父就徹底可以解脫出來了，所以，賣早餐的事情正式提上日程。

由於主力就三位老人，他們也不想把早餐搞得太複雜，主要還是想賣豆漿和豆花這兩種。至於林鴻月說的讓林母做包子饅頭賣的事情，大家夥兒討論了一下，還是暫時擱置，不為別的，主要是糧食難搞，做包子饅頭用的麵粉太多，他們一時半會兒搞不到這麼多糧票來。

飯館剛啟動時的那批糧食還是許大茂號稱從特殊渠道搞來的。賣了它們收回的糧票，正好又可以到糧店去採購米糧，然後這些米糧又做成主食賣出去，又收回糧票，中間客人勐增，米糧不夠了，許大茂又以特殊渠道為藉口，從空間拿出來一批米糧，就此，慢慢地形成了良性循環。

但是，那些米糧賣出的糧票也只夠購置午市和晚市的主食所需。如果再要加上早食，那肯定是不夠的。

可是特殊渠道這種藉口，用個一次兩次還行，用多了就不太好了，畢竟人多嘴雜，再加上飯館用量，肯定少不到哪裡去，這可不像自家幾口人吃飯，隨便從空間拿出點糧食來就能吃好幾天的。

許大茂想了想，就按住了再從空間拿糧食的想法。

糧食不比其它東西，太引人注目了。

於是他想到了茶葉蛋，雞蛋現在已經敞開供應了，錢能買得到的東西就不是問題，再不濟，還有王家村呢，聽王強說，他們那邊家家戶戶都養雞的。

於是，他跟傻柱以及三位老人商量了一下，就決定在做豆漿和豆花基礎上，再加上茶葉蛋。

人手不多，簡簡單單賣這三樣，挺好的。

於是，7月初，在暑假來臨之初，61號人家門口貼出告示：

從即日起，飯館開始供應早餐，三種食品可供選擇，豆漿，豆花和茶葉蛋。每日數量有限，先到先得。

早餐供應時間，六點半至八點半，如提前賣完，則提前結束。