透過了考試，對於高典來說，是一件值得高興的事。

在這些人中，高典還看到了一個讓他驚訝的人名。

章鴻升！

對於這位，高典記憶最清楚的，就是之前的鴻升宴！

當時能夠得到鴻升宴的門票，可是極為不容易的。

這位在高典還是一個小小的三級麵點師時，就已經一名麵點大師了。

當時的章鴻升對於高典來說，是遙不可及的存在。

現在他和章章鴻升一起參加這次國宴，他終於能夠稍微觸及這位的層次。

一時間，高典感覺有些恍惚。

從遇到魏老爺子開始，他的人生就發生了改變，經歷過這麼多精彩的事，是之前想都不敢想的。

高典心裡其實很明白，若非魏老爺子，他如今可能就開了一家小飯館，維持著生活。

當初，他就只是去學了一點燒烤的手藝，沒有人教他，能夠做出來，都是高典天賦異稟了。

即便高典擁有外掛在身，也最多開一家生意火爆的小飯店。

真心想要經歷這麼多精彩，那是不可能的事情。

遇到老師，才讓自己的命運發生了改變。

高典心裡默默想著。

時間一分一秒過去，看過考試合格的名單之後，高典就離開了這裡。

他還要回去準備，培訓的第一階段已經過去，明天就是第二階段，也是實訓階段。

國宴的準備相當的複雜，上菜的順序是有規定的，什麼菜先上，什麼菜後上，都必須按照這個順序來。

若是順序錯了，也是一場事故。

菜品按照順序上桌，就會出現一個問題，廚師們使用廚具的順序問題。

廚房只有那麼大，廚具只有那麼多。

像廚刀、菜板這些，或許可以做到一人一份，可是像灶、案板、蒸籠、烤箱等等，總是不能做到人手一個的。

華國美食的多樣性，也就導致了，廚具使用的重疊。

像幾個人都用同一種廚具這種情況，是必然會出現的。

你要烹飪，我也要烹飪，那到底誰先用，誰後用呢？

總不能看誰拳頭大，聲音大吧？

你要說完全按照上菜的順序來，也是不行的，因為每道菜烹飪的時間不一樣，有的時間長，有的時間短。

在上菜的時候，是不能夠讓人等著你菜烹飪好。一般來說，上菜的間隔時間不能太長。

種種問題的存在，都需要接下來的實操訓練來解決。

其實人家國宴廚房的人，這種問題不是很大，他們之間很熟悉，配合也熟練，大家有著足夠的默契。

但是像高典他們這種外來的臨時廚師，就沒有這種默契和配合，萬一爭吵起來，就是一件麻煩事。

提前的實操訓練，主要是針對他們這些臨時廚師。

後面的實訓，會持續一段時間，在這段時間內，俞老會統籌全域性，將大家的時間進行合理的安排。

這件事其實是很困難的，一般人還真不好完成。

對此，俞老是有經驗的，前面他安排過好幾次，所謂熟能生巧。

當然，這種事再有經驗，也是一件費神的事。

時間一晃而過，來到第二天。

沒用透過考試的人，就黯然離場，收拾著東西回家，透過考試的人，則是前往實訓場地。

實訓場地並沒有在國宴廚房，而是在另外一個地方。

如今的國宴廚房，是被使用著的。

國宴廚房雖說是主要為國宴而存在，不僅僅只做國宴，還有一些平日裡的宴席也在做。

用國宴廚房來進行實訓是不現實的，畢竟國宴廚房的在使用著，若是拿來實訓，就完全停擺了。

當然，在最後兩天，是必須要去國宴廚房進行真正的實訓，要熟悉廚房的一切。

現在，則是在另一個廚房裡，只不過佈局什麼的，都是按照國宴廚房來安排的。

這樣一來，也能起到實訓的效果。

進入實訓場地，俞老出現，組織大家開始。

今天是第一天，沒有著急著開始烹飪訓練，而是讓大家分別寫出自己要烹飪的麵點。

這麵點不是只報出一個名字就行的，還必須要寫出詳細的食材。

至於食材之間的比例、處理方式，以及烹飪方式，都是可以不需要寫的。

但是用的什麼食材，卻必須要寫出來。你寫什麼食材，就只能用那些食材。

能少用，但是不能多用。

這一步，其實是對上一階段培訓的再次檢驗。

俞老之所以要求大家寫出食材，就是為了看看有沒有什麼“違規”的食材。

只要沒有“違規”的食材，他才懶得管他們做什麼。

若是有用到“違規”食材的，也不會被淘汰，俞老會提醒其換一種食材來烹飪。

換食材這種事，對於一個廚師來說，並非那麼容易。

食材換是換了，可是各種食材之間的比例，已經處理方式，都或多或少會發生一些改變。

現場去改，沒有誰能夠保證自己之後在國宴中製作出來的麵點，其味道能夠剩下幾分。

現場改菜譜這種事，難如登天。特別是能夠改出可以上國宴的麵點，更是難上加難。

要知道，國宴對於菜品的要求極高，一般的味道，都是上不了國宴的桌。

因為國宴代表的，是一個國家的面子，絕對不能有一點失誤，導致丟臉。

若是不合格的，最後會被一腳踢開。

現在受到邀請來的麵點師，留下的眾人中，是有些多餘的，再淘汰一部分，剩下的也可以勝任這次任務。

若是食材不合格，出現“違規”情況，就會被要求換一種食材。

臨時換食材這種事，幾乎不可能完成。既然完不成，那就意味著會被淘汰。

所以第二輪名為實訓，實則也是一場選拔培訓。

能夠透過實訓的，就可以在接下來，參加真正的國宴！

能夠留下來多少人，高典並不清楚，不過他會全力以赴的。

很快，大家各自寫下自己要烹飪的麵點，包括麵點需要用到的食材，都給寫了下來，巨細無遺。

他一直認為這些的食材，是沒有問題的。但是他從未參加過國宴，他的覺得只是覺得，並不一定就完全對。

有俞老把關，將其看一下，對高典來說，是一件好事。

時間慢慢過去，受到邀請的人雖然不少，可是經過第一階段的淘汰，剩下的人本就沒有多少。

人家國宴廚房本身的廚師就不少，請外援只需要少數，能夠緩解他們的壓力。

太多的外人，就是沒有必要的。

俞老很快審過所有麵點的食材，沒有發現什麼明顯的“違規”食材。

這其實也算是正常的事，畢竟大家經過第一階段的學習，對於“違規”食材，應該是記得很清楚。

報上來的麵點食材，沒有出現“違規”，太正常了。

這些食材，算是全部透過。

當俞老宣佈這個訊息的時候，眾人皆面露喜色，當然大家都比較安靜，並沒有大吼大叫的。

高典心裡也松了口氣，沒有“違規”食材就好。

俞老看著眾人說道：“你們的麵點，在食材的選擇方面，都是合格的。”

隨後，他話語一轉：“但是，這並不意味著就能夠參加最後的國宴。醜話我先說在前面，國宴對面點味道要求很高，若是有麵點味道不合格的，我會將其踢出去，到時候大家也不要怪我不近人情。”

這時有人問到：“俞老那我們是進行一段時間的訓練再進行選拔呢？還是從什麼時候開始選拔？”

俞老說道：“這是國宴實訓，並不是比賽，大家也不是小孩子，訓練一段時間就沒有必要。後天，大家要統一進行烹飪，然後合格的留下，不合格的離開。

明天一天時間，我會將大家今天寫下麵點的食材準備好，給大家一天時間熟悉這裡。”

俞老說完，所有人都沒有再吭聲，大家靜默著。

大家在離開自己熟悉的環境之後，在一個新的環境裡，或多或少會出現不適應的情況。

不適應的話，就會導致烹飪出現差錯，從而影響味道。

有了一天時間熟悉，大家就能將狀態調整過來，到時候的選拔，就無話可說了。

所有人都明白這個道理。

“今天接下來的時間，大家自由活動。”俞老說道。

今天是沒辦法進行練習的，沒辦法，食材的準備也是需要時間的，不是說準備好就準備好。

大家要的食材，可是很雜的，能夠在一天之內準備好，已經是國宴廚房的能力了。

他們合作的食材供應商不少，都是國內頂尖的食材供應商，真正的高品質食材。

甚至外面比較罕見的食材，都能在短時間弄到。

相比於之前全國麵點師大賽的贊助商，這裡的食材供應商還要厲害一些。

聽到可以自由活動，大家各自就散開，相熟的走到一起聊著天。

高典看了看，他的年紀和大家顯得格格不入，有相熟的廚師，可是他並沒有去尋。

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只要是有代溝。

索性，他獨自離開，回到酒店給魏巧依煲電話粥。

…………

一眨眼的時間，來到第二天。

眾人還是早早就起來，沒有人在這個時候選擇睡懶覺。

來到實訓場地，大家看著琳琅滿目的食材，眼裡露出一絲驚訝。

這些食材的品質都是極高的，說是頂級品質也沒有問題。

這種品質的食材，他們看的也有些眼熱。

因為這種品質的食材，他們平日裡也很少去使用。

主要是因為這種品質的食材價格太高，他們各自所在的飯店酒樓，為了控制食材成本，都不會選擇使用這種品質的食材，

當然他們各自所在的飯店酒樓使用的食材，也是高品質的食材，可是和這裡的比起來，就要差一些。

高典看著，心裡也忍不住感慨，不愧是國宴廚房，這種品質的食材也能拿來當練習食材用。

財大氣粗！

其實眾人練習的食材，並不算是浪費，他們做出來的成品，都是可以吃的。

只要吃下去，就不算浪費食材。

雖然不浪費，可是這種品質的食材用來練習，在眾人看來，也是財大氣粗的表現。

有了頂級品質的食材，眾人心裡都有些振奮。

這樣一來的話，他們就更加有把握了。

要知道，一道麵點的味道，受到很多因素的影響。

其中影響最大的，就是廚師的手藝。

其次便是食材的品質。

食材的品質越高，做出來的味道也就越好。

這種頂級品質的食材，可以做出比他們原本做出來味道更好的麵點。

有了這點原因，他們心裡依然也就更加有了底氣。

俞老將眾人的表情，都看在眼裡，不過他並沒有多說什麼。

事情可沒有他們想的那麼簡單，他們只看到頂級食材的好處，卻沒有看到其中的壞處。

頂級食材是能夠製作出更好吃的麵點，但是也存在一個問題，那就是頂級品質的食材很脆弱！

一個不小心，就讓這頂級品質的食材受損。

這樣一來，別說烹飪出味道更好的麵點，還有可能連之前的麵點味道都不如。

這頂級食材，也算是對大家的一個小小的考驗。

俞老在實訓場地站了一會兒，便沒有繼續停留。

食材他已經留了下來，其他的也有工作人員在這裡，不必要他時時刻刻守在這裡。

萬一這裡出現什麼問題，他再來也是一樣的。

俞老走了，留下大家在這裡練習。

這裡佈局，和真正的國宴廚房也沒有太大的區別。

空間雖然大，可是人也不少，大家都想要練習，不免出現了幾個人同時要使用一種廚具的情況。

當然，並未發生爭搶。

大家都是有頭有臉的人，年紀也都不小了，都要臉，不可能還紅著臉爭廚具的使用。

在大家的互相謙讓之下，大家也算能夠進行下去。

可是從這些情況便能夠看出來，大家是真的沒有默契。

真正配合默契的，什麼時候做什麼，時間都剛剛好，不會出現爭用廚具的事情。

總而言之，練習在磕磕絆絆中進行著。

大家也在練習中，慢慢熟悉這裡的環境，水平也逐漸發揮出來。

第四百九十七章 實訓