第二十章 指點

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魏連章打開門,看到高典乾淨精神的站在這裡,心裡不由點頭。

他個人是比較愛乾淨的,所以也喜歡乾淨的人。

“進來吧,吃過早飯沒有?”魏連章問到。

“吃過了。”高典說到。

魏連章點了點頭,走到桌子面前,拿起上面擺著的饅頭吃了起來。

高典這才發現,魏老爺子正在吃著早飯。

他手裡的饅頭雪白,看起來圓鼓鼓的,像是被吹脹了的氣球。

高典對於饅頭的興趣不大,他覺得饅頭沒什麼味道,沒有包了餡兒的包子好吃。

等魏連章吃完早飯,他招呼著高典走進廚房。

高典原本以為魏老爺子會問自己有沒有找出自己的問題,卻沒想到老爺子什麼都沒問,直接說到:“你揉個麵糰出來我看看。”

聽到老爺子這麼說,高典自然是應了下來。

他開始和麵、揉麵,神情認真而仔細。

魏連章在一旁看著高典的動作,暗自點頭不已,他早就知道高典的天賦很高,可是再次看到時,心裡已經驚訝。

只是過去短短一天的時間,他就能找出自己的問題,並且有所進步,這是極其難得的。

同時,魏連章心裡也越發的確定了那個決定。

高典揉完麵糰,他面露期待的看著魏連章,問到:“老師,我揉好了。”

魏連章板著臉,對高典訓斥道:“這就是你揉的?一天過去,你就這點進步?”

高典看著老爺子的板著的臉,聽著他嚴厲的訓斥聲音,心裡不禁咯噔一下。

他心裡說到,是不是自己做的不夠好?

高典對於這方面不清楚,他才接觸面點,不知道什麼樣的進步才算可以。不過魏老爺子表情嚴肅,語氣嚴厲,想必是自己進步不夠。

一時間高典心裡那點兒驕傲也消失不見,他是一個有外掛的人,進步居然還不夠。

“老師,對不起,讓您失望了。”高典說到。

魏連章搖了搖頭,嘆息道:“可能是我對你的要求太高了。”

沒有責怪,可是這句話的殺傷力比罵高典一頓還要高,他心裡暗暗發誓,自己一定要努力!

看著高典的表情,魏連章心裡想著事。

其實他並不願意用這樣的方式對待高典,實話實話,高典的進步已經大大出乎了他的預料,誇讚一句不無不可。

這樣表現出來的不滿,很容易打擊高典的自信心,一個不好,容易弄巧成拙。

可是魏連章別無選擇,他的時間不多了,若是推前個十年,他不會採用這種方式,而是會選擇慢慢教導高典。

“你在邊上好好看著,我再給你演示一遍。”魏連章說到。

高典認真的點頭說到:“老師,我會認真的。”

魏連章開始揉麵,高典認真盯著看,心裡和自己做的每一步比較,想要看看哪裡不同。可是高典看下來,只覺得步驟都是一樣,可是魏連章揉出來的麵糰就是要比他的更好。

“看明白了嗎?”魏連章問到。

“沒有。”高典低聲回答。

魏連章嘆息一聲,說到:“沒事,慢慢來吧。”

聽到這句話,高典心裡有些羞愧,可是也激發起了他的鬥志。

“揉麵你不能機械的去揉,你要用心去感受麵糰的變化。在揉麵的時候,要做到心無旁騖,只有這樣你才能揉出好的麵糰。”魏連章指點道。

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這話有些縹緲,高典雖然不知道怎麼才算是用心去感受,不過他還是點頭道:“我知道了老師。”

魏連章也沒有辦法,在華國學習做菜,不管是白案廚師還是紅案廚師,其實都是一個意會的過程。

比如很多菜譜中,關於劑量的描述都是適量,沒有精準到多少克。這個適量就是需要個人去意會了。

現在的菜譜,為了方便普通人學習做菜,都會學習國外的菜譜,精準到克或者毫克。對於這種,魏連章是不想教高典的。

因為他覺得,這種精準的菜譜只適合普通人,因為普通人學習做菜就需要方便簡單,你給一個格式,照著做就好了。可是這樣照著做,是絕對成為不了大師的。

因為華國地大物博,各地的氣候、溫度、溼度等等不盡相同,在你這裡適用的菜譜,放在別處就不一定適用了。所以用適量,就是要廚師自己去掌握那個量,可能同一個菜譜,北方和男方廚師用的量是不同的,強行套用,只會僵化一道菜。

華國美食之所以百花齊放,絢麗多彩,這種意會也功不可沒。

“嗯,還有,你用力要學會把全身力氣集中,單單使用手臂的力量揉麵是不夠的。”魏連章說到。

“老師,怎麼才能集中全身力量?”高典不懂就問。

“以小腿發力,帶動腰、肩的力量。”魏連章說。

高典點著頭,心裡思考著。

“你先練習著,有什麼不懂你來書房問我。”魏連章叮囑了一句,隨即離開廚房,去書房了。

高典深吸口氣,他決定利用自己的外掛使得自己快速進步。

他的外掛是當自己製作出一個半成品時,就會展現出評價,在這些評價裡,高典能夠找到自己的不足之處。

這相當於有一個能夠精準定位自己錯誤的定位器,自己只需要找出不足,然後再去彌補不足就行了。

這份外掛雖然沒有什麼直接讓自己進步的能力,可是對他的幫助依舊很大。有多少廚師無法進步,就是因為不知道自己的不足之處。

和麵、揉麵,高典異常認真,每次揉麵的時候,他都學著用心去感受,雖然什麼都沒有感受出來。

他也學著像魏老爺子說的那樣去發力,果然要好很多,在一次次揉麵的發力中,高典下意識在尋找最舒服的發力姿勢。

他不知道,這樣做是很正確的,每個人不同,不能一概而論,就是要以個人最舒服為準。

至於老爺子說的心無旁騖,高典暫時做不到。

每次他想要什麼都不想時,心裡反而露出許多的雜念。

一個麵糰揉好,和之前的差不多,高典想了想,把麵糰放在一旁發酵,等會做成麵條。

只有做成麵條,他才能夠使用外掛。

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