汴梁時月 第五百三十九章 選擇對手

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汴梁。

此時,透過第一輪比武大會測試的五人已經開始動身前往酒中仙了。對於陸垚來說,今天晚上的夜宴包括後續的安排,可以說就是一次宴請。北宋在飯桌和宴席上的禮儀還是很多的。 宋代的飯桌是中國古代最純正的禮儀文化的象徵。當時的宋代飯桌禮儀既有吃飯的習俗,也有禮儀表態的方式,其中有許多尊敬、禮貌和文明的精神在其中。

首先,在宋代,要求所有人都要儀表端莊、守禮。宋代人以禮相待,尊重他人,體現在飯桌上尤為重要,飯桌上的禮儀就是宋朝中央的政治禮儀的縮影,是宋朝官宦人士及其他文人士大夫的禮儀表達和協調形式。在宋代,人們主張和提倡對客人禮貌有禮,禮節要求也比較簡單,例如尊敬老人,讓制,守飯席秩序等等。

另外,宋代的禮法規定要求所有人都要儀表端莊、守禮。宋朝的禮儀規矩要求主人必須領先來賓,賓客和主人親自分擔禮儀,主人以其尊貴身份示意客人,客人也要以文明禮節的方式表示對主人的尊重,回敬儀式要一致,賓客不能坐落在主人的位置,以此來表達尊重和禮儀。

最後,宋人嗜茶,以茶作為飲料而茶室亦是宋朝宴會的重要節目之一。宋代的禮節規定,宴會要由茶先行,以示客人的恭敬之意,客人到達時都要央求先喝茶,交換過客,表達對對方的尊重和敬意,同時也可以放鬆心情,開啟融洽的氣氛。

宋代的飯桌禮儀至今仍然是國人尊敬他人、守禮待客的重要原則,內容詳細、內容完善,多可做為今日效法示範。尊重、禮貌和文明氣氛,都要從每一個人的餐桌開始,並在宴會上保持這種禮儀文明的傳統,以提高社會的文明水平和生活的文化品位。

總之,宋代的飯桌禮儀是中國古代最獨特的理念,它不僅顯示出宋人尊重他人、寬容他人的思想,還使宋朝的文化得以發揮和傳承,為中國古代禮儀規範奠定了堅實的基礎。

北宋開封有一個驛站,名叫“都亭驛”,這是宋代最大的國有賓館,那裡經常舉行招待會,相當於贈送禮物釣魚臺國賓館。

至和元年(公元),契丹使臣前來出示國書,並被安排在都亭崗位。第二天,宋仁宗在都亭大擺招待使節,高級官員有首相、參政、樞密使臣、三思使臣、御史仲城等。當時司馬光年輕謙遜,但由於受到宋仁宗的青睞,他得以陪同最後一位成員,並與契丹的使者和大臣共進晚餐。據司馬光報道,那天的宴會非常豐盛,前後共有8套果盤和近100種水果。根據司馬光,宴會規格非常高,“凡酒一獻,從以四餚”。我們每次喝一杯酒,就得換四道新菜。

宋朝皇帝喝酒時,酒與菜相配,他不得不用一道菜換一杯酒,就像吃法國西餐一樣。現在看來,當時的國賓宴也是這樣,甚至比皇帝的私家宴還要精緻,一杯酒實際上需要四道菜!

必須指出的是,宋代有正式宴會和非正式宴會,非正式宴會和現在大多數中國宴會一樣,上菜時不去舊盤子,盤盤碗堆在桌子上,宴會結束後宴會一片狼藉,不過,在正式宴會上也有一些西餐範兒:新菜、老菜、酒菜搭配,酒體由淡到滿,食客從微醉到半醉的菜品都在不斷變化,由淡到濃,再由濃到淡。在宋代,正式宴會可以分為高規格和低規格,而判斷宴會規格有一個秘密:他取決於配菜的數量。用一杯酒換一道菜,屬於規格較低的正式宴會;如果用一杯酒換兩道菜,宴會的標準就會提高。在都亭崗位的司馬光參加的國宴是最高的,所以一杯酒可以換四道菜。按照宋代的禮儀,招待外賓的標準並不是那麼高,合理的標準應該是“凡酒一獻,從以兩餚”,如果你喝一杯酒,你可以換兩個盤子,為什麼這次國賓宴會要換四道菜?

原來,宋仁宗只允許宮殿裡的和堂廚師準備宴會,負責陪侍客人的宰相怕御廚偷工減料,過去就自己拉廚師。契丹特使也很有禮貌,他們想要東道主品嚐他們的遼國食物,當他們來的時候,他們會帶來一些廚師。最後,四組廚師參加了戰鬥,八仙渡海展現了他們的魔力,如果你去一道菜,我也會去一道菜,“凡酒一獻,從以四餚”,這將提高宴會標準。賓客圍桌而坐,主人在酒桌中間,擺一個案几、一托盤、一酒壺、一酒杯(酒杯一般比平時的杯子要大,也叫勸杯)。

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這幾人雖說都是習武之人,但是這些基本的禮儀都是明白的。更何況,陸垚給到他們的,是一個正式的工作,那就是武師,對他們來說算得上是有恩之人,要知道,他們的未來,很可能就會因為這次的比武大會而發生改變,所以,每個人都是十分重視這次的宴請。

集合地點選在了酒中仙,這酒中仙的名號大家自然是清楚的,到那裡去免不了喝酒,這裡就要說一下宋代的酒文化了。

賓客落座後,主人先提酒壺一一往桌上賓客的酒杯斟滿酒,自敬一杯酒(這一杯叫門酒)。門酒之後,主人拿著推盤和勸酒杯(勸酒杯裡斟滿酒),然後一一走到賓客面前敬酒自飲,並將勸酒杯遞予賓客,待第一個賓客飲完後,斟滿勸酒杯,移步第二個賓客敬酒,直至酒桌上的賓客都敬一圈為止。宋朝名仕多愛酒,《夢溪筆談》中記載了許多文人名仕的飲酒玩法。文學家蘇軾,喜歡飲酒亦喜歡釀酒,《東坡酒經》記載蘇軾釀酒工藝;酒仙石延年酒量驚人,且自創了很多飲酒玩法。不得不說,宋朝是酒文化的顛峰!一群人坐在開滿花的樹下,每個人杯子裡斟滿酒,待一陣風吹來,花瓣飄落到誰的杯子裡,誰就飲完這杯酒, 這種飲酒方式稱為“飛英會”。 “不曉天”飲酒方法其實就是現在說的一直喝。飲酒時把房間所有窗戶關嚴實,然後在屋子裡點滿蠟燭,一群人飲酒。一直飲,等開啟窗戶,已經是第二天上午了,所以稱為“不曉天”。鶴飲,即在樹的兩邊放酒,飲完一杯爬到樹上,然後下來接著飲,直到爬不上樹為止。還有“鱉飲”、“鬼飲”、“囚飲”等。雖形式不同,但飲酒的樂趣相同,都創自“酒仙”石延年。歐陽修自創行酒令——九射格。一張木盤,一支飛鏢,九支竹籤(竹籤上刻著動物名稱)。木盤上分佈九個格,每格一種動物 圖案(梅花鹿、小金魚、小白兔,白天鵝等,共計九種)。行酒令時,抽一支籤,以簽上的動物為目標,用飛鏢來射桌上對應木盤的動物圖案,射中則可以免飲酒,射不中則需要飲酒以示處罰。社會風尚是社會大多數成員或社會群體精神風貌的總和,它是意識形態的產物,是在一定存在的社會基礎上由社會某些成員經濟的、政治的、思想的、文化的、倫理的、審美的觀念綜合凝結和轉化而成,它是一種帶群眾性、普遍性的社會風貌和社會力量。宋代的社會風尚具體體現在人們的日常生活、婚姻、喪葬及宗教信仰等方面。

首先從物質生活來看,宋人追求物質享受,奢侈風氣盛行。宋代司馬光說:“宋戚貴臣之家,第宅園圃,服食器用,往往窮天下之珍怪,極一時之鮮明。惟意所致,無復分限。以豪華相尚,以儉陋相訾。愈厭而好新,月異而歲殊”。以飲食為例,仁宗晚年“一宴遊之費十餘萬” 。真宗朝宰相呂蒙正喜食雞舌湯,他朝必用,以至雞毛成山。宰相蔡京喜吃鵪鶉,每一食羹即殺數百只。有一日他集僚屬議事,留他們吃飯,單蟹黃饃頭一味就費錢有一千三百餘緡。廚中傭人甚多,包子廚中縷蔥絲者都自有專人。這種飲食生活上的奢侈風氣不僅盛行於上層社會,肯蔬食、菜羹、粗糲、豆麥、黍稷、菲薄、清淡,必欲精鑿稻梁、三燕九折、鮮白軟媚,肉必要珍饈嘉旨、膾炙蒸炮、爽口快意,水陸之品,人為之巧,縷簋雕盤,方丈羅列” 。在服飾方面也是如此。大中祥符元年(1008) ,真宗在詔令中曾說。社會風尚是社會大多數成員或社會群體精神風貌的總和,它是意識形態的產物,是在一定存在的社會基礎上由社會某些成員經濟的、政治的、思想的、文化的、倫理的、審美的觀念綜合凝結和轉化而成,它是一種帶群眾性、普遍性的社會風貌和社會力量。宋代的社會風尚具體體現在人們的日常生活、婚姻、喪葬及宗教信仰等方面。

首先從物質生活來看,宋人追求物質享受,奢侈風氣盛行。宋代司馬光說:“宋戚貴臣之家,第宅園圃,服食器用,往往窮天下之珍怪,極一時之鮮明。惟意所致,無復分限。以豪華相尚,以儉陋相訾。愈厭而好新,月異而歲殊”。以飲食為例,仁宗晚年“一宴遊之費十餘萬” 。真宗朝宰相呂蒙正喜食雞舌湯,他朝必用,以至雞毛成山。宰相蔡京喜吃鵪鶉,每一食羹即殺數百只。有一日他集僚屬議事,留他們吃飯,單蟹黃饃頭一味就費錢da一千三百餘緡。廚中傭人甚多,包子廚中縷蔥絲者都自有專人。這種飲食生活上的奢侈風氣不僅盛行於上層社會,肯蔬食、菜羹、粗糲、豆麥、黍稷、菲薄、清淡,必欲精鑿稻梁、三燕九折、鮮白軟媚,肉必要珍饈嘉旨、膾炙蒸炮、爽口快意,水陸之品,人為之巧,縷簋雕盤,方丈羅列” 。在服飾方面也是如此。大中祥符元年(1008) ,真宗在詔令中曾說:“京師士庶,邇來漸事奢侈,衣服器玩,多鑲金以飾,雖累加條約,終未禁止”。

古人吃飯很講究飯菜的擺放方式和賓主的坐席,並藉此體現出一定的禮儀規範。從周代開始,在貴族階層設宴招待賓客的場合,尤其講究飲食的禮儀規範。他們席地而坐,餐具直接放在席上。飯菜要這樣擺放:左邊依次為帶骨的熟肉、主食(飯);右邊依次為大塊的熟肉、酒和飲料;在最裡邊放醬酪調料,外邊放烤肉,右旁放著蒸蔥;幹肉脯類的菜餚,彎曲的在左,挺直的在右。若是燒魚,以魚尾向著賓客;若是乾魚,則以魚頭向著賓客;冬天魚肚向著賓客的右方, 夏天魚脊向著賓客的右方。

為什麼要如此講究呢?原來這是為了敬客、尊長,以及食用方便。這些擺設次序,在家裡以尊長的座位為準;宴請客人時,則以最尊貴的客人所坐席位為準。宴飲開始之前,要進行進食的禮儀,賓先主後說一些互相感激的話。然後再行祭食的禮儀,以報答先祖,表不不忘本。即使在今天,這些禮俗的某些方面依然 還保留著。如湖北鄂州的一些家庭,在招待 客人時,吃魚的規矩基本上還跟周代的禮俗 相似。

其次,無酒不成宴席,古人在宴席上總是離不開酒,而古人喝酒時也會有很多禮儀。宴席上祭食禮儀後,便接著行飲酒的禮儀。主人舉杯向賓客敬酒,叫做“獻”;賓客回敬主人, 叫做“酢”;主人先自飲酒,再勸賓客飲酒,這 叫做“酬”。飲酒時要小口細品,而不能大口喝 酒,更不能喝得酩酊大醉,否則就會大出洋 相,甚至招來殺身之禍。

再次,筷子是中華飲食文化中所獨有 的一大特色,用筷禮儀也就成為古人飲食 禮儀中的主要內容。古代用筷禮儀很多, 客人不得持筷過“河”夾菜,也就是不要將 筷子伸得老遠去夾飯桌對面的菜餚,寧可不吃,也應當遵守不持筷越“河”的禮儀。用筷子給別人夾菜也要看具體情況。雖然用筷給客人夾菜可以表示尊重和熱情,不過,當主人老是用自己的筷子給人夾菜時,雖熱情有餘,但會令有的客人難以接受。據說袁世凱在宴席上喜歡給客人夾菜,即便是筷子上自己的口水欲滴,客人也不敢不吃。“袁府盛宴佳餚美,總tong筷上口水鮮”說的就是這種 尷尬的局面。雖說“禮多不為怪”,但這種不衛 生的“禮”顯然令人難以接受。

另外,除了自己要講究飲食禮儀之外,古人 還注重加強對子女飲食禮儀的教育。至今,香 港有句俗語“餐頭食飯教仔女”,其實就是根 據《禮記》中有關飲食禮儀的內容得來的,意 即要教導子女就要從飲食禮儀開始。這種做 法,值得我們借鑑。在中國古代,在飯、菜的食用上都有嚴格的規定,透過飲食禮儀體現等級區別。如王公貴族講究 “牛宜秩,羊宜黍,象直穆,犬宜粱,雁直麥,魚宜漲,凡君子食恆放焉”。而貧民的日常飯食則以豆飯藿羹為主,“民之所食,大抵豆飯藿羹”。有菜餚二十餘種。“凡王之饋,食用六百,膳用六牲,飲用六清,羞用百有二十品,珍用八物,醬用百有二十甕”。這告訴我們,進獻王者的飲食要符合一定的禮教。《禮記·禮器》曰:“禮有以多為貴者,天子之豆二十有六,諸公十有六,諸侯十有二,上大夫八,下大夫六。”而民間平民的飲食之禮則“鄉飲酒之禮,六十者三豆,七十者四豆,八十者五豆,九十者六豆,所以明養老也”。鄉飲酒,是鄉人以時會聚飲酒之禮,在這種慶祝會上,最受恭敬的是長者。

禮產生於飲食,同時又嚴格約束飲食活動。不僅講求飲食規格,而且連菜餚的擺投也有規則,《禮記·曲禮》說:“凡進食之禮,左餚右被,食居人之左,羹居人之右。膾炙處外,疏醬處內,蔥片處右,酒漿處右。以脯俗置者,左朐右末。”譯成現代的文字,就是說,凡是陳設便餐,帶骨的菜餚放在左邊,切的純肉放在右邊。幹的食品菜餚靠著人的左手方,羹湯放在靠右手方。細切的和燒烤的肉類放遠些,醋和醬類放在近處。蒸蔥等伴料放在旁邊,酒漿等飲料和羹湯放在同一方向。如果要分陳幹肉、牛脯等物,則彎曲的在左,挺直的在右。這套規則在《禮記·少儀》中也有詳細記載。上菜時,要用右手握持,而託捧於左手上;上魚餚時,如果是燒魚,以魚尾向著賓客;冬天魚肚向著賓客的右方,夏大魚脊向賓客的右方。在用飯過程中,也有一套繁文縟禮。《禮記·曲禮》載:“共食不飽,共飯不擇手,毋搏飯,毋放飯,毋流歌,毋吒食,毋齧骨。毋反魚肉,毋投與狗骨。毋固獲,毋揚飯,飯黍毋以箸,毋捉羹,毋刺齒。客絮羹,主人辭不能烹。客歉醢,主人辭以簍。濡肉齒決,於內不齒決。毋嘬炙。卒食,客自前跪,撤飯齊以授相者,主人興辭於客,然後客坐。”這段話的大意是講:大家共同吃飯時,不可只顧自己吃飽。如果和別人一起吃飯,就要檢查手的清潔。不要用手搓飯糰,不要把多餘的飯放進鍋中,不要喝得滿嘴淋漓,不要吃得噴噴作聲,不要啃骨頭,不要把咬過的魚肉又放回盤碗裡,不要把肉骨頭扔給狗。不要專據食物,也不要簸揚著熱飯,吃黍蒸的飯用手而不用箸,不可以大口囫圇的喝湯,也不要當著主人的面調和菜湯。不要當眾剔牙齒,也不要喝瞻漬的肉醬。

如果有客人在調和菜湯,主人就要道歉,說是烹調得不好;如果客人喝到醬類的食品,主人也要道歉,說是備辦的食物不夠。溼ruan的肉可以用牙齒咬斷,於肉就得用手分食。吃炙肉個要撮作一把來嚼。吃飯完畢,客人應起身向前收拾桌上盛行瞻債物的碟子交給旁邊伺侯的主人,主人跟著起身,請客人不要勞動,然後,客人再坐下。

酒中仙內,黎成、富紹隆、徐方,他們三個是在街上碰到一同前來的。這三位能聊的話題其實還是蠻多的,畢竟都是參加過之前比武招親大會的人。而王嵐則是一個人來的,當他們四個人到達酒中仙進到包間當中後,才發現,莫迪早就已經登在了那裡。四人都沒有說話,那王嵐更是朝著莫迪所在的位置冷哼了一聲,各自落座。顯然,這幾位對於莫迪的印象都不怎麼好,若是之前搞背後偷襲或者是趁著人休息的時候將他淘汰的方法不容易被接受的話,最後時候和黎成進行另類配合淘汰掉那四個選手的做法,是被大家不能接受的。不過黎成作為江湖中人,倒是十分能理解莫迪的做法,朝著他笑了一下。

幾人坐下後,也並沒有聊天,沒過多久,棠溪便作為陸垚的發言人到場了,同時前來的,還有方莊、金臺、折克行三位。

接著,棠溪便將之前陸垚告訴他的關於接下來第二輪的比試的事情。當然,這第一件事,就是和莫迪宣佈,對於他的安排,陸垚到時候會親自和他說,所以明天莫迪是不需要參加比賽的。這也是因為,按照莫迪現在的功夫水平,想要打贏折克行、方莊、金臺他們三人中的任何一個都是基本上不可能的事情,陸垚需要莫迪,也不是為了讓他衝鋒陷陣的。

而剩下的四個人,就要對上金臺、方莊、折克行他們三人中的一個。經過一番溝通後,富紹隆和王嵐最終需要面對金臺,黎成自然不用多說,他和方莊之前還沒有分出勝負來。徐方這邊,則是最終選擇了折克行作為自己明日的對抗對手。

一切安排妥當,就等著陸垚他們過來了。

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