廚師四名，跑堂十個，賬房先生有李欣瑤，於四林這個伶俐的就當塊磚，哪裡需要哪裡搬。

於四林從小就和個皮猴子一樣，在家裡待不住，讓他來酒樓開店，迎接著人來人往，他最是願意不過。

苦夏給的待遇不錯，光跑堂的一個月就能賺半吊錢，還包吃，酒樓裡的吃可不能差了，就算只吃客人們剩下來的，那也是能吃的滿嘴流油。

不說別的，光聽見包吃這一條，就有不少人上門面試，苦夏也沒見人就要，而是和於四林李欣瑤他們一起對這些人進行一個篩選。

光是面試這些人就面試了整整兩天，跑堂得手腳麻利，嘴上會說，廚師廚藝必須要過得去，除了會掌勺，切墩之類的也要有，另外苦夏又招了幫廚十名。

主廚苦夏開出了一個月一兩銀子的薪水，還包吃住，就住在酒樓後邊兒的院子裡，主廚的人選苦夏細心篩選，找了好久才找到一個符合她心意的。

這人之前就是個廚子，不過因為家裡出了點事兒又加上去年鬧災沒多少人去他所工作的酒樓吃飯，那酒樓不開了，他也就丟了工作。

如今自己支了個餛飩攤兒賣著，聽說苦夏這裡招主廚一兩銀子，他就過來碰碰運氣，一兩銀子他得賣多少餛飩才能賣出來，要是能被酒樓看上了，他就再也不用在外邊風吹日曬的賣餛飩了。

苦夏考驗過他的功力，發現這廚子確實有點本事，她又把自己吃過的這個世界沒有的菜的做法告訴廚子，讓他做出來，這人也能還原個八九不離十，苦夏這才定下他。

人員都準備好，然而要真正的開業還差點兒東西，苦夏想用燒烤來吸引顧客，可是在場的除了她以外，根本沒有人會考，她還得培訓這些廚師燒烤。

燒烤聽起來簡單，只是把食物放在火上烤熟了，可要烤多久，烤到什麼火候，什麼食物又該烤到幾分熟才是最好吃，這都是有講究的。

還好苦夏之前為了自己動手吃的燒烤能更還原大排檔的味道，特意跟著師傅學了學，現在正好用來教這些廚師們，不然等這些廚師自學成才，苦夏今年這酒樓就別想開起來了。

燒烤爐早就被鐵匠送了過來，木炭也準備好了，苦夏讓幫廚們用她僱傭村裡的鄉親幫忙削好的竹籤，串上蔬菜串和醃好的肉，串串各自準備好，苦夏點著了爐子親自示範。

果木炭很好燒，藉著風一吹就呼啦啦著了起來，苦夏用著大蒲扇控制著火候，將一把五花肉擺到爐子上攤開。

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火焰接觸到五花肉上的油脂呼啦啦一下就著了起來！苦夏一隻手抓起一把五花肉串翻了個個，讓另一面的油脂也和火焰來個親密接觸，不一會兒的功夫火焰燒出來的油脂香味就已經在空氣中溢散開來。

隨著時間的流逝，苦夏把火苗控制的很小，讓明火下去，僅用炭火的熱度烤著肉串，醃製過的五花肉片上有點黑漆漆的焦伴隨著一個個細密的小泡泡在肉上滋滋作響，碳烤的香味在空氣裡傳播到每一個人的鼻尖。

已經有人忍不住抽動著鼻子拼命的聞，酒樓裡的員工們都圍在苦夏身邊，顧不上滾燙的熱浪，探著頭看向她手上的肉串，於四林看的口水譁啦啦流了二尺，“娘！啥時候能好啊！”

“急個啥？馬上就好了，一邊等著去！”

苦夏看了看周圍人的反應，見已經有不少人圍了過來，她一手把旁邊早就備好的燒烤料抓起一把，一邊用手把肉串翻面，一邊把調料均勻的撒上去。

隨著烤料撒上去，烤料和火焰接觸到，熱度把燒烤撒料的香味徹底激發出來！

這烤料可是苦夏從一個有著二十年燒烤經驗的師傅那兒得來的，燒烤撒料由芝麻、鹽、糖、味精、辣椒、千裡香、排草、靈草、辛夷花、桂枝、廣木香、沉香、枳殼等等等等中草藥配製，光是燒烤撒料就用了二十種以上配置而成，更別說還有燒烤醃料，這些調料都是不外露的秘方，全部有苦夏一個人親自配置好，再交由後廚。

苦夏讓爐子著起一股大火，用明火燎了一下五花肉串，五花肉外皮被烤的焦焦的，油脂已經被火烤的丟失的差不多，吃起來只會香而不膩，搭配上孜然的獨特香氣，讓人香的直流口水！

於四林在旁邊聞著燒烤誘人的味道已經急的像個猴似的四處亂蹦，得了苦夏的允許才敢下手抓了一串，顧不得燙，胡亂的吹了兩下就往嘴裡送！

這五花肉串用料紮實，一根大竹籤子上面穿著五大塊五花肉，每塊五花肉在烤過之後都還有兩指寬，可見在沒烤之前，這上面的肉片有多大。

五花肉片帶有一定的厚度，這樣烤出來的肉還會帶點嫩，吃起來口感更加豐富。

五花肉片被烤的捲曲起來，上面沾滿了油光，細細密密的小油泡在上面滋滋啦啦的冒個不停，燒烤料均勻的撒在每一塊肉片上，肉片上帶了點黑漆漆的碳火，肉的香氣混合著孜然和碳火的香氣直往腦袋裡衝，讓人聞之上頭！

於四林咬一口下去燙的嘶哈嘶哈的直吸氣，臉上的表情既痛苦又享受，這一口實在是太熱了，他只能胡亂嚼了兩下嚥了下去，但肉片上的獨特味道已經被他舌尖上的味蕾接觸到，他迫不及待立馬咬下第二塊進嘴裡！

這一次肉塊的溫度帶著一點燙口正好能讓他適應，他嚼著肉串細細的品嚐著，臉上的表情完全沉浸在肉串的香氣裡。

苦夏把其他的肉串都分給在酒樓門前的圍觀群眾，圍觀群眾早就等不及了，那肉串的香氣一個勁兒的往他們鼻子裡鑽，像一隻只有魔力的小手勾著他們不斷的往出分泌口水！

這香氣獨特，他們從沒有聞到過，拿到手裡之後也是和於四林一樣，迫不及待的就咬下一口，被燙的絲絲哈哈的吸氣也捨不得吐掉，這味道實在是太特別了，讓他們嘗了一口就想再嘗第二口，忘也忘不掉！

圍觀群眾們忙著吃肉串，嘴裡騰不出空來，只能拼命對苦夏豎大拇指以示讚揚，一邊吃的絲絲哈哈。

見眾人的反應苦夏就知道自己這一波烤的很成功，再接再厲繼續把剩下的其他串給烤了，看她演示一遍，等在旁邊的廚師也跟著在其他的燒烤爐子上手，燒烤的香氣一直飄出老遠，引了越來越多的人過來。

今天試營業，苦夏規定店裡所有的吃喝全都半價，又有燒烤在這兒打招牌，一下子人員爆滿！