“什麼叫稀奇古怪！”

甘谷雨不由得給了沛沛一個腦瓜崩兒，說道：“這可是哥苦心孤詣臥薪嚐膽，鍾天地之靈氣集日月之精華才做出來的餃子餡，稱之為維他命一號餡系列，可不是想吃就吃得到的。”

“是是是。”沛沛差點沒被什麼天地靈氣日月精華給笑岔氣，指著一個小盆說道，“那不就是肉餡加了些筍丁麼，說得那麼玄乎。”

“你敢說哥的冬筍不是鍾天地之靈氣，集日月之精華才長出來的？”甘谷雨狡辯道。

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不錯，那便是一盆雞肉冬筍餡，是將洗淨的土雞胸脯肉剁成細肉泥，再加入蔥姜末，料酒高湯和精鹽拌勻，最後再加入一些煸炒過的冬筍細丁攪拌後製成。

沛沛懶得吐槽，只是白了他一眼，便指著另一盆餡料道：“這個好像也是冬筍餡啊？”

“那個是醬三丁餡。”甘谷雨介紹道，“用的是筍丁，肉丁和土豆丁炒制，加入水和老抽，大火收汁後再撒鹽調味即可。這個不僅僅可以用來做餃子餡，直接用來下飯也是十分美味的喲！”

“那我先試試這個！”沛沛眼睛一亮，舀起一勺醬三丁餡放到自己手中的餃子皮上，然後三下五除二將其包成了一個餃子。

甘谷雨見狀，輕咦了一聲：“你這包餃子的手法，倒是挺熟練的嘛！”

“那是自然。”沛沛立馬一臉得色，就差沒有鼻孔朝天了，“包個餃子而已，看幾遍也就會了！”

“有天賦。”甘谷雨點了點頭。想當初他爹教他包餃子，可是花了好長時間才做到不漏餡的。不過話說回來，那個殺豬之法，你又是從哪裡看了幾遍學來的？

隨後甘谷雨又將黑牙豬肉餡、魚肉韭菜餡、番茄雞蛋餡等餡料一一介紹給了眾人。當看到香菜餡的時候，尹依沫的眼神不由得一亮，而沛沛則是滿臉的驚恐。

“你這些餡料都好一般啊臭小鬼。”不料，莉娜卻是對這些餃子餡通通不甚滿意，撇嘴說道。

甘谷雨瞪了她一眼：“愛吃吃不吃滾。看不上哥的餃子餡，那你行你上啊？”

“呵哇咔咔！正有此意。”不料莉娜卻是嬌笑了一聲，徑自向後廚走去。甘谷雨見狀一愣，這臭婆娘又是要鬧哪樣？

很快，莉娜端著一小盆她自制的餃子餡瀟瀟灑灑地回來了。眾人一瞧，頓時臉黑得說不出話來。只見那盆中紅彤彤的一片，除了辣椒醬還是辣椒醬，倒真是符合她的口味。

“呵哇咔咔，維他命二號餡，碾壓一切有木有？”莉娜自顧自地將一勺辣椒醬包進了一塊麵皮中，那一抹火紅透過餃子皮映了出來，看得眾人頭皮發麻。

“哥提議，臭婆娘包的餃子單獨放一個小鍋裡煮。”甘谷雨立馬說道。開玩笑，萬一這辣椒餡的餃子煮散了，那一鍋餃子誰還敢吃？

“附議。”

“同意！”

“就這麼辦！”

“不能贊同更多。”

“喂喂，你們這對辣椒紅果果的歧視！”莉娜立馬不滿道。

甘谷雨果斷發動獨裁技能：“你再敢有意見，哥就剝奪你包餃子權利終身！”

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將包餃子的任務交給大堂內眾人，甘谷雨又回到了後廚。大過年的餃子必不可少，但也不是全部，而此時的後廚中，已經泡好了不少冬筍片。

食用冬筍前，一般會用淡鹽水煮滾，再放到冷水中浸泡半天。這樣的話可以去除冬筍含有的大量草酸，也可去掉那股苦澀之味，使其風味更佳。

巨大的砂鍋中，此時已經冒出了熱氣，一股竹筍特有的清香混在肉香裡，從砂鍋中逸散而出，不禁令人食指大動。甘谷雨揭開鍋蓋瞧了一眼，又再攪拌了兩下，微微點頭道：“冬筍排骨湯已經快好了，再煨一會兒就可以出鍋了。”

“知道了。”一旁的肖瀟應了一聲，繼續道，“雨哥你要的黑牙豬肉末也剁好了。”

甘谷雨輕笑著點了點頭：“那成，哥這便開始。”

說著他便來到灶前，將一塊黑牙豬油置入鍋中化開，然後倒入早已泡好的冬筍片，開始翻炒了起來。當冬筍被炒至淺黃色時，甘谷雨便將其控油撈起，再將豬肉粒倒入油鍋中炒香，然後復將冬筍片倒入鍋中煸炒。

煸炒過程中，甘谷雨依次向鍋中加入鹽，醬油和白糖，當香味四溢之時，他還不忘再倒上一些芝麻油，然後翻炒起鍋，這一鍋幹煸冬筍就算是完成了。

一直在一旁觀摩學習的肖瀟，連忙幫忙將幹煸冬筍分盤裝好，只不過其間也沒忍住偷嘗了兩口，瞬間就被這脆嫩兼備的口感給俘虜了。甘谷雨看在眼裡，不禁失笑道：“小糰子，味道如何？”

肖瀟小臉一紅，不過還是立馬讚道：“鮮脆爽口，不悶不膩不說，還帶著一股子鮮香，感覺比之前咱們的鮮筍燒肉還要好吃！”

“那是因為你比較喜歡竹筍的味道。”甘谷雨笑道，“這道幹煸冬筍主要突出的便是筍的味道，而鮮筍燒肉中的筍，更大的作用是用來解油膩，突出的是肉的風味。”

肖瀟美目連閃，點頭道：“我覺得這道菜肯定會比鮮筍燒肉還要受歡迎。”

“那就將其加入咱們維他命的冬季豪華午餐吧！”甘谷雨攤了攤手，“實際上，用冬筍炒肉片，甚至是直接油燜冬筍，都是十分不錯的選擇，做法也大同小異。菜式上，咱們可以多做一些創新嘛！”

肖瀟興奮點點了點頭：“我明白了。”

就在這時，尹依沫和沛沛端著幾大盤包好的餃子走了進來：“餃子都包好啦，現在就下鍋煮嗎？”

“當然！”甘谷雨指了指旁邊的一口煮制麵食的大鍋，又指了指為莉娜牌辣椒餡餃子準備的小鍋，“萬事俱備，就等餃子下鍋了。”

煮餃子也有一些小技巧。鍋中冷熱水皆可，但直接冷水鍋下餃子更好，可減少一些因反覆沸騰造成的弊端。在鍋中水開時，可以加入一些涼水止沸，反覆兩到三次可以令水餃更快地熟透，且吃起來口感也更好。

當餃子全都浮起時就可以熄火了，此時可以蓋上鍋蓋再悶一會兒，煮出的餃子會更好吃。很快，眾人親手包的餃子也被撈出控水裝盤，一行人便帶著一道道美食來到了大堂中。（未完待續）