比如蚌等海蚌的處理，並不是很麻煩，只是從蚌殼中取出裡面的肉類，撈起晾乾，再撒上一點鹽，晾乾就行了。

食鹽是一種自然的保鮮食品，它能很好地保持肉類產品在沒有冷藏和真空的年代。

但是在烹飪的過程中，一定要先把蛤蜊和海螺放入水中浸泡，以免鹹味太重有失口感。

眾人圍成一圈，很快就將那些海鮮的肉類挑出，沒有一個人懈怠。

蚌類和蛤蜊對氣溫非常敏感，如果水溫太低或者太高，它們的外殼就會自己慢慢開啟，在二十一世紀人們製作幹類的海鮮產品，都是先放到冰箱裡面冷凍一段時間。

過了一會兒，那些個貝類就會自行張開，而且裡面的肉還會十分新鮮，就連肉內的鮮味也會很好地保留。

不過，在這個時代沒有這個能力，所以，必須要用燒好的開水迅速的燙幾秒，雖說或多或少都會對味道造成一些干擾，但這也是無可奈何的事情。

“這可不行呀，我們所有人都在努力，可是就弄出這些，就算我們將這產業做火了，我們這般辛苦勞累都有些吃不消啊！”穆錦秋伸了伸有些痠痛的胳膊，忍不住喃喃自語。

穆清碗還沒有說話，陳氏就開始反駁了。

“你是不是讀書讀傻了？誰說處理這件事就必須要我們親手來做？就算我們是千足蜈蚣，也未必能把所有的事情都處理好。”

【目前用下來，聽書聲音最全最好用的App，集成4大語音合成引擎，超100種音色，更是支持離線朗讀的換源神器，huanyuanapp.org 換源App】

“我看你就是讀書讀傻了，不會隨機應變！你父親和清婉已經決定，一定要將寧韻縣的海產品擴大各個地區，讓寧雲縣的百姓們都能夠過上好日子，再者這可不是什麼小生意，肯定需要僱人來做啊。”

“一般人則是用雙手做事，而智者則是用頭腦做事，你難不成認為我們一家都要一起幹這種事嗎？”

穆錦秋聽了陳氏的喋喋不休，嘀咕了一句：“有些人，曾經說自己是個才華橫溢的千金小姐，是個溫婉可人的女人，可我一看，她就是一隻會咬人的母老虎，好像哪一天不罵我一頓，她就會渾身不舒服。”

陳氏被他的話氣得夠嗆，連忙還了一句：“有你這麼說孃親的嗎？而且那些稱呼都是別人稱讚，又不是我王婆自誇！”

“但想想也是，有些人曾經自稱謝庭蘭玉，才華橫溢，如今一見，不過是一塊不知天高地厚的木頭罷了。”

穆錦秋不服：“娘！真不知道父親當年是怎麼看上你的！”

穆汛正在一旁認真的挑肉，聽到這話，不禁看向了陳氏。

陳氏氣得直勾勾的看著穆汛：“當初你娘在京城內可是貴女之一，琴棋書畫洋洋精通，你爹可是對孃親一眼定情呢！當初追逐孃親的人了去了，要不是你父親死纏爛打，恐怕就沒有你咯。”

穆錦秋一聽，頓時笑了：“真的嗎父親，當時真的是您追求的母親？。”

以前穆汛在京都時，基本上都是在軍營內，不是處理別地區的事務，就是操練那些個將士們，而陳氏在家中打理中饋，整理家族生意，同時也要幾個小輩百般呵護。

穆汛與陳氏，夫唱婦隨，舉案齊眉，一副郎才女貌的模樣。

可是如今，二人日日朝夕相處，一個已經不是意氣風發的大將軍，一個已經不是那個溫婉可人的大小姐，每日都要面對著生活中的柴米油鹽，自然就會為了一些瑣碎的事情吵上一架。

穆清碗見兩個人從一對俊男美女，到現在的恩愛，比之前還要恩愛，忍不住莞爾一笑。

“好了，都別拌嘴了，像什麼樣子，趕緊去忙吧。”穆汛看著二人鬧得熱火朝天，立刻笑著開口。

此時陳氏的左手腕已經沒那麼痛了，可是他們幾人依舊不讓她動彈，讓她好好休息，免得有什麼副作用，但是執拗不過，只好小幅度的動一動，也是有助於恢復。

穆清碗將這些海產品弄好後，隨後便是帶著眾人如何製作鹹海魚。

由於這幾條海魚個頭不算太大，切割起來也不會血腥四濺，眾人配合默契，倒是沒有什麼問題。

穆錦秋則是負責處理魚鱗，原本應該用來書寫的手卻是拿著一根細細的竹子，動作稍有些笨拙的開始刮魚鱗。

穆清風則是將魚的腦袋和肚子都切了下來，他上戰場殺敵人還好，但是殺魚......還是頭一回，但是他別無選擇。

而穆汛和穆清碗的的身前則是一大桶水，他們二人負責取出魚肚內不必要的東西，再用水清洗。

將所有的魚肉都洗淨後，瀝乾水分，再放進一些鹽，放在陽光下晾乾即可。

這些海魚都不算大，如果是陽光明媚的日子，三天時間，就能把它們曬到六成幹，再接著曬兩天，這件事情就算是完成了。

這醃好的鹹魚，肉很飽滿，味道也是極好的。穆清碗現在很想念前世的鹹魚公雞煲，吃上幾口，便可將一鍋飯全部幹掉。

不過，即便是陰霾的天氣，也不必過於擔心。將魚肉放在竹簍裡，再放在爐子上用木炭上烤，也能做成魚肉。

唯一的缺點，就是製作過程比較復雜，用木炭烤出來的鹹魚，一定要掌握好火候，溫蒂要始終保持在一個度，只要將魚肉內的水份充分的烘乾即可，但絕對不能將海魚烤的滾瓜爛熟。

穆清碗早先就說了，在晾乾的時候，一定要防止有飛蟲在上面繁殖。否則的話，這繁殖後的蟲卵便會成長為一條令人發嘔的蛆蟲。

但因為裝置的限制，沒有吹風機和紗窗，他們必須要靠人工來保護。

醃好的魚被整齊地擺放在竹筐上，然後放到了庭院中，任由陽光照射，晚上在放入屋內便是可以了。

不過，這樣的方法也有一個缺點，那就是一次只會將一條魚的一側曬乾，而另外一面，則是靠著竹筐。

要讓兩邊都曬到陽光，就得經常把他們翻來翻去，否則的話，被壓的那一部分，水分會繼續漚在裡面，導致魚肉發臭難聞最後失敗。

這樣既要消耗大量的人手，又要消耗大量的晾曬時間，可謂是得不償失。