“這些可都是演出來的呢,那些真氣也是特效,反正他們都是不存在於這個世界上的，您還是世上第一呢。”柳小小很耐心地解釋道。

“這樣啊,這樣就沒意思了,我還想和這個李逍遙打一架呢，看他的修為肯定有天階了。”

華安頓時覺得有些索然無味了。

“行了行了，您老就歇著吧,現在都是和平年代了,別說是李逍遙那樣的人物了，就算是古武者都少見。”柳小小打擊道。

“都怪劉伯溫那個傢伙,斬了龍脈,弄得整個地球都沒什麼靈氣了，算是斷了我們修仙的活路了，我們以前哪裡叫什麼古武者啊，我們以前可都是以修士自居的。”華安喝起了水，談起了曾經。

在兩個小姑娘聽著華安將那些老故事的時候,程陽已經在廚房裡面忙得不可開交了。

他現在正在做的菜是一道湘菜,而且是一道很經典的湘菜至於為什麼選擇湘菜，其實不是因為他喜歡吃辣，而是他想刺激刺激安可可的味蕾，辣味是最好一種痛覺和味覺。

這道菜叫做剁辣魚頭,它的歷史可以追溯到清代雍正年間反清文人黃宗憲因文忌“文字獄”而出逃。

路上途經湖南的一個小鄉村,借住在一個貧苦的農戶家。農夫從池塘中捕回一條胖頭魚，農婦便用做菜來款待黃宗憲。魚洗淨後,魚肉放鹽煮湯,再用自家產的辣椒剁碎後與魚頭同蒸,不想黃宗憲吃了覺得非常鮮美,無法忘懷。

正好柳小小買來的菜裡面有一條無比鮮活的魚兒,並且也只是進行了單純的開膛破肚,並沒有讓店家切塊,看上去就很是乾淨。

這是一條胖頭魚,是比較常見的一種魚類,用於一些家常菜裡面是再適合不過的了。像是酸菜魚啊，臘魚啊之類的都是非常不錯的，最合適的做法當然還是用來做剁辣魚頭,畢竟它因為碩大的頭部而得名，所以頭部才是它最大的精華。

程陽現在還在醃這塊魚肉，這也能讓他騰出手來去烹飪那道正在煎炒著的麻婆豆腐,這是華夏八大菜系川菜中很著名的一道菜，做法算是非常簡單了，但是要弄出那種特有的滋味來卻是很不容易。

他在每一個步驟上都選擇了最考究的方式,雖然程陽現在已經擁有著大師廚藝技巧了,但畢竟這還是第一次實地操作,所以還是有些生疏了。

蔥姜蒜這方面他的比例是2:1:2,姜的話主要是為了提味兒，放多了還不是一件好事,這個比例也是最佳的，然後便是放辣椒醬和花椒,這些東西早在很久之前就放在廚房裡面了，儲藏得還算可以,花椒沒有發潮,還很是乾燥。

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蔥姜蒜在辣椒醬和花椒的攪拌和煎炒下散發出了無比刺鼻的味道，雖然刺鼻，但是又很是好聞，讓人有些欲罷不能，即使還沒有放入主角豆腐，這五樣東西在溫火和豬油的煎熬下也變得很有味道。

安可可聞到了那麼香的味道,連忙屁顛屁顛跑到了廚房裡面，這是她嗅覺恢復後聞道過最好聞的味道了,她以前覺得別人炒菜都一點不好聞,甚至還沒有汽車尾氣好聞,但是程陽炒菜,卻真的很讓她崇拜。

程陽的豆腐是已經細細切過的,在他精湛的刀功下,每一塊豆腐都均勻有致，沒有一點兒碎豆腐的存在，在端起砧板將豆腐倒入鍋中的時候也是選擇輕輕倒入。

保證豆腐的形狀不被破壞其實是很重要的一件事,因為這樣才能充分保障蔥姜蒜和醬能入味兒。

豆腐和鍋中的火紅色醬料混在了一起,發出了滋滋作響的聲音,程陽用鏟子稍微擺了擺那些鍋邊緣的豆腐,保證它們都能均勻受熱。

就這樣燜煮了幾分鐘了之後，一道噴香的麻婆豆腐就出鍋了,最後的步驟就是往這豆腐上撒點白糖和蔥花,讓口味更加適宜。

“好香啊,這是麻婆豆腐嗎?我以前吃過,但是一點都不好吃，味道實在是太奇怪了，我好想嚐嚐。”安可可已經拿起筷子,有些迫不及待的味道了。

“不行!”程陽連忙阻止了，他現在還在細心地進行擺盤呢

“你以前沒有廚師師傅告訴你一道菜在沒有進行正式擺盤之前都是不能嘗的嗎?”程陽訓斥道。

“沒有，以前都沒人肯教我的。”安可可的筷子懸在空中，有些委屈道。

“行嘛，以後我教你做菜就是了，反正你的基礎也不算太差只是味覺現在還沒有弄清楚過來而已。”程陽看安可可那可憐巴巴的樣子,本來都快生氣了,瞬間也提不起脾氣了。

這估計就是他之前兌換的那儒雅氣質的好處了，要是以前的程陽的話，估計早就破口大罵了,老子菜都還沒有擺好你就想動，想屁吃呢。

“好哦。”安可可小聲答應道。

擺盤完的麻婆豆腐就更具有食慾了,紅色的醬料配上青色的蔥花，還有那黃嫩嫩的豆腐,那是盤底的辣椒油都有一種讓人去舔一口的衝動。

“端出去吧，我還有其他菜要做。”程陽說道。

“好，我要看著你做菜，慢慢學。”安可可已經下定決定以後就跟著程陽認真學習廚藝了。

之前的魚頭已經醃製好了二十來分鐘左右,魚身上的肉的話,程陽想用來做點別的菜,現在這道菜叫做剁辣魚頭,那肯定是以魚頭為主的。

湘菜和川菜的做法其實在有一部分地方都是相似的，那就是都必須都要用辣椒來打打底，這兩大菜系最主要的味覺其實都是辣，辣椒就是湘菜和川菜的靈魂所在,不過湘菜注重的可能是辣和臘的結合，而川菜講究麻辣,即使是辣這麼簡單的一個味覺,也有著不同的方式。

像之前程陽醃製魚頭的時候就已經用上了大量的料酒、胡椒粉和鹽,這都是口味比較重的,這樣做的目的無非就是為了去除魚頭的腥味，同時讓辣提前進入。

剁椒的做法就更加需要技術含量了需要用到白酒,而且還不能放入過多,一定要和剁椒形成一種比例,白酒的高度不能超過剁椒，然後二者進行攪拌。

可以想象這樣混出來的剁椒的辣味究竟會有多高，但是這就是湘菜，辣，就是單純的辣，以至於要用白酒來提升辣度。