次日一早,張小丫就到了邀月樓,嘗試做生日蛋糕。
先是蛋糕胚子,需要的材料要用牛奶、色拉油、雞蛋跟麵粉和白糖。
奶茶鋪正好有羊奶,就用羊奶代替牛奶,色拉油就是植物油,她嘗試用菜油代替,剩下的雞蛋跟麵粉也都是店裡有的。
張小丫準備了一個大盆,將羊奶、白糖跟菜油按照一定比例,倒進盆中進行攪拌,等完全融合後。
雙手小心掰開雞蛋,用雞蛋殼將蛋清跟蛋黃分離,再把五個蛋黃放入盆中,蛋清則放到一旁的碗中備用。
蛋黃攪拌均勻後,放入麵粉,再次進行攪拌。
蛋清用筷子打發,有了泡泡之後,分三次加入盆中攪拌,最後倒入模具中,再放進烤爐即可。
可她卻有點犯難,模具都是做葡萄餅乾大小的竹子,這生日蛋糕要大了才好看。
看來還要特意重新做個模具才行。
腦中靈光一閃。
她將紗布蓋在盆上,洗乾淨手,找來紙筆,畫了個圖便出了邀月樓,去了瓦市,特意尋了處鐵匠。
三面通風,火光四濺的鐵匠鋪,數個赤身裸體的黝黑漢子,一手拿著鉗子,一手拿著錘子,時不時敲擊手中的鐵皮,異常火熱。
竟在這寒天裡,也渾身是汗。
張小丫站在鐵匠鋪外不遠處,衝著裡面喊道:“請問,掌櫃的在嗎?”
“這裡哪有什麼掌櫃,就是一群打鐵的,姑娘有什麼需要就直說!”裡面幾人對視一笑,其中一人回應道。
“我想定個東西。”張小丫答道。
“什麼東西?”
張小丫從袖中拿出一個圖紙走上前,遞給說話那人道:“這是我的圖紙,按照圖紙上的打鐵,先將鐵打成長形鐵皮,再首尾相連,圍成個圓形,製成這個樣子,你看能做嗎?”
“這……做是能做,但可能需要一些時辰,你什麼時候要?”那人端詳了一會兒,點頭應道。
“現在能做嗎?我急著用,下晝來拿成嗎?”張小丫娥眉微蜷道。
“沒問題,但要加錢,畢竟是趕急的東西。”那人面露為難道,隨即伸出兩個手指道:“一起二十文。”
張小丫掂量了一下,點頭應道:“可以,但一定要確保下晝能成。”
“這個你放心,我們這鐵匠的手藝是十裡八鄉都清楚的,沒問題的,姑娘你就瞧好吧!”鐵匠走回原位繼續打鐵,高聲衝著她承諾道。
張小丫有些不放心,畢竟她給的只是一張圖紙,叮囑道:“鐵片一定要薄!”
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只有鐵片夠薄,溫度才能均勻的進入麵糰裡面,免得一邊生一邊焦。
嗡!
鐵匠手中的大錘猛地敲在燒紅了的鐵片上,鐵片震動發出顫抖聲。
“曉得了!”他全身的肌肉獰結,頭也不回的應聲道。
隨著風箱鼓動,鐵爐中的火更加旺盛,燒的鐵匠鋪裡的空氣都出現波紋。
得了承諾,張小丫這才稍稍放心,趁著還有時間,她打算去瓦市看看,有沒有什麼新鮮的水果,用來裝飾點綴蛋糕。
不然光禿禿的一個蛋糕,著實有點難看。
瓦市上,許是天冷,上街的人少,沒有往日的熱鬧。
街邊小販面前放著一堆梨。
張小丫提著籃子走上前,掂量了幾個打量了一下,輕聲道:“這梨多少錢?”
“一文錢兩個,水多還甜,好吃著呢!”小販是個三四十歲的婦女,見好不容易來了個客,趕忙出聲道。
“一文錢三個,我就要五文的,你看怎麼樣?這天氣冷,也屬淡季,價格自然不能跟以前比。”張小丫拿起其中一個大的,在手中掂了掂道。
家裡好幾口等著她養,雖說天冷,點奶茶的人多了起來,可錢到底是省下來的,自然要試著討價還價。
小販搓了搓手,天冷也不願多糾纏,點頭應下道:“成!你挑吧。”
張小丫仔細掂量,拿了十五個大梨,放進籃子裡,便回了邀月樓。
拎著籃子走進店裡,將梨遞給春曉。
“這我剛買回來的梨,春曉幫忙洗一下,你們都嚐嚐看甜不甜?”
留下三四個在籃子裡,準備用做蛋糕的裝飾。
可是顏色還是有些寡淡,她便決定加點葡萄乾跟珍珠奶茶中的珍珠。
她將梨放到一旁,看著廚房裡的那堆已經做出來的麵糰發呆,這裡也沒有冰箱,突然腦中靈光一閃,抱起鐵盆走到外面院子的樹下。
用雪堆積在鐵盆的兩邊,以此來用低溫儲存麵糰的新鮮度。
再將梨削皮泡在水中,防止它過早氧化。
“小丫,你這鼓搗的是麼事?居然要準備這麼多東西,簡直比珍珠奶茶或者那個葡萄餅乾還要麻煩!”霍氏看著張小丫忙碌的身影,好奇道。
“是一個禮物,封墨竹要過生辰,這是我為他做的生日蛋糕。”張小丫倒也不藏私,直言道。
又是給封墨竹的東西。
霍氏暗自嘟囔,略有些不滿,張小丫對封墨竹也太上心了!
不過這個生日蛋糕倒是第一次聽說。
她走上前,只見張小丫拿了十來個雞蛋,將蛋液跟蛋黃逐個分離,手上抱著碗,用乾淨的筷子順著同一個方向,打發蛋清。
張小丫額頭冒出些許虛汗,不免有些想念現代的打蛋器。
這手動的實在是費勁,費時費力。
還不能停,不然時間一長,這蛋液就難發泡了。
她手有些痠痛,速度開始變慢。
霍氏雖不知道她這麼做的意圖是什麼,可見她這麼累,主動提出幫忙:“小丫,要不我幫你吧。”
張小丫聞聲看了眼霍氏,彎了彎唇應道:“好,娘你就一直保持速度這樣打,直到蛋液開始起泡。”
隨即便將手中的碗筷一同交給霍氏。
霍氏學著她剛才的樣子,有模有樣的試了起來。
倒是很快上手。
張小丫眼見她要換方向,趕忙提醒道:“一定要順著同一個方向,不能左右換著來!”
霍氏動作一頓,趕忙恢復之前的方向,長舒了一口氣道:“還好還好,你這丫頭不早說。”
張小丫笑了笑,將梨改刀切成大小一樣的塊狀,重新換水備用。