其實，全國都吃，只不過北方吃的更多一點，林凡上輩子吃的是冷盤的羊肉，不過林凡覺得那更好吃……

草原都給確定了下來，兩個牧場，一個一百五十萬畝，一個四十五萬畝！

然後就是大規模的收購各種的牛羊，綿羊送內草原，山羊送雪區草原，黃牛、水牛、安格裡斯牛、娟珊牛等等，各種肉牛奶牛全部上來。

而林凡也準備開始開火鍋店了。

眾所周知，就當今社會下，火鍋很顯然是最好的店鋪了，一個是成本低，一個好的火鍋店，成本真的不高，銅鍋木炭用不起，那就直接電磁爐就好了，真正金貴的是鍋底配方，尤其是這辣鍋，也就是傳川蜀火鍋，或者叫毛肚火鍋，那配料很是講究，辣椒加上花椒的成本就不低。

但是，四九城講究的是清湯鍋底，湯就是普通的清水，這樣吃的肉，才叫原汁原味。

火鍋店一開，到時候牛羊肉都能消耗掉了，毛肚火鍋吃牛肉，涮肉吃羊肉，還可以再來個潮汕，或者是花椒雞什麼的！

反正，林凡打算開綜合性的火鍋店！

只要你想要的，我們都有！

牛羊都收到了，很快，林凡的火鍋店也開始準備了！

川蜀火鍋，林凡找了何雨柱直接就給弄出了鍋底，紅油翻滾，那叫一個香。

林凡本身就養了不少的牛羊，所以他打算先開一家店測試一下！

“潮汕的師傅找來了嘛？”

“找到了！”

潮汕火鍋，那是牛肉火鍋裡的一個經典款，很多人其實都不知道，但是伴隨著社會的發展和進步，潮汕火鍋也進入了大家的視野裡，不得不承認，這火鍋是真的好吃。

林凡最喜歡的，就是火鍋，潮汕鍋自然是吃了無數次。

毛肚火鍋的特點，是“脆”。

鴨腸，毛肚，黃喉！

這是川蜀火鍋的三寶！

特點呢，都是脆！

加入鴨血或者毛血旺，再搭配丸子、耗兒魚等，讓整個毛肚火鍋的味道非常完美。

本身，毛肚火鍋的誕生，就是一群吃不起飯的人弄的，辣是祛溼，又能遮蓋下水的味道，結果沒想到，很好吃。

四九城的火鍋呢，吃的是一個香！

從調料就能看出來，芝麻醬加上花生醬，搭配韭菜花，一口羊肉不帶一丁點兒的腥羶，那叫一個香醇！

至於這潮汕火鍋，那就真的太好吃了。

吃的，是一個鮮！

不是海鮮的鮮，而是新鮮的鮮！

潮汕牛肉，從宰殺到進火鍋，時間不會超過12個小時，其實最好的時間是4個小時左右。

甚至在很多的潮汕牛肉的火鍋店，有些店家會展現出自己的牛肉多麼新鮮。

如何展示？

就把肉給掛出來，然後就讓你看，這肉還在跳動，還有神經末梢反應。

吃川蜀火鍋，是算你加香油，四九城的涮肉，那是花生醬和芝麻醬加上韭菜花，這要是潮汕火鍋，那肯定是沙茶醬。

火鍋其實也有講究的，例如這潮汕鍋，很多人喜歡拿蔬菜先開胃，其實那就是水煮蔬菜，不好吃的。

潮汕鍋真正的吃法，是先吃肉！

你想吃什麼部位就吃什麼部位，加上丸子，慢慢吃，肉吃好了，再吃蔬菜，各種新鮮的蔬菜也是和肉一樣，吃完之後，下麵條或者薯粉，如果實在是吃飽了，那最後就喝湯，這時候的燙，才是最好喝的。

當然，嘌呤也是爆表的。

火鍋店，林凡沒有開在滷肉那邊，而是找了一個好地方，租了一個三層的樓房，重新裝修了之後，再直接開啟！

裡面一共是60桌，這對一個餐館來說非常多了，全透明的廚房，所有的材料處理，都一目瞭然，尤其是肉類。

吃到嘴裡的東西，林凡是要求最嚴苛的，這東西絕對不能出錯，誰出錯，誰走人，一點機會都不給。

自家的火鍋店開門，那自然是要請人過來吃個飯，先品嚐一下，喊上了朋友，還有四合院裡的大家，一起來到了火鍋店裡先品嚐品嚐。

“諸位，今天可不能老盯著涮肉，還有別的火鍋，在座的諸位受累，給個評價！”

林凡直接一伸手，頓時一鍋一鍋的火鍋直接上來，然後各種菜餚也上來了，考慮到川蜀火鍋的霸道，林凡這裡只提供微辣，沒吃過川蜀火鍋又會吃辣的人，大概第一口會看不起川蜀火鍋。

因為微辣的鍋底，第一口真沒有想象中那麼辣！

可是，這牛油紅鍋啊，是越來越辣的，就算是微辣，一開始不辣，伴隨著翻滾的紅湯，也會開始不斷的變辣，不斷的變辣，最後堪比變態辣。

大家紛紛開始嘗試，林凡還是喜歡吃牛油火鍋，因為辣的實在是酸爽。

能和林凡坐在一起吃飯的人，並不多，這牛油的，大家都是淺嘗輒止，不過還是能吃出好吃來，而潮汕鍋很是受歡迎，那也是純牛肉啊！

一盤一盤的肉，不斷的下鍋，十秒鐘就給打撈上來，蘸著沙茶醬吃的那叫一個開心，也有人直接用四九城的涮肉醬料，發現也是格外的好吃。

林凡則是帶著林文馨，林文馨一抹鼻涕，一盤青筍直接下鍋。

這是真正的勇士啊！

青筍就是萵筍，川蜀的叫法是叫青筍，林凡呢，則是一盤的筍片下去，這是真的筍，在紅油內翻滾到熟了之後，直接撈起來就吃。

“我吃不下了！”

林小沐擺了擺手，自己是真的吃不下了！

林凡倒是很澹定，繼續吃著毛肚，毛肚火鍋不吃毛肚那吃什麼啊。

牛百葉，毛肚，皇后，鴨腸，鴨腸這玩意兒林凡從來不缺，缺少的是什麼，是洗鴨腸的人！

鴨腸的處理可並不簡單，首先就是洗乾淨，然後剪開，再衝乾淨，然後是要放入生粉和食鹽一起揉搓，把腸道黏液都給弄乾淨，最後還得泡起來，讓鴨腸泡的更大。

這一套工序下來，一天能處理上千根鴨腸的都是大老。

因為要非常的仔細，每一根都是有編號的，這一批是誰處理，一旦吃出問題來，就找誰的責任。

尤其是吃出屎來！

那是絕對無法容忍的！

毛肚也是如此，這些東西的處理都是純人工處理，但是工資也高啊，一根鴨腸是1分錢，100根就是1塊錢！

一天處理1000根，那就是10塊錢！

就走量，但是，如果發現一根有問題，當月工資減少10%，兩根就20%，最多能減少到90%！

這就是嚴苛，但是真給錢啊！

終於，大家夥兒吃飽喝足，看樣子就知道，大家都很滿意，尤其是一群孩子，林凡家的孩子都不是吃不起肉的主兒，甚至經常他們一群小東西會自己約著出去吃涮肉，所以對肉之類的，執念不是很大！

例如林文馨，這姑娘非但不饞肉，反而不太喜歡吃肉，用林凡的話來說，自家是出了一隻吃素的。

不過今天麼……

紅油火鍋三片青筍，讓這姑娘連滾帶爬的跑了！

其實最恐怖的還是油麥菜……

味道大家都表達了好評，其實只要食材新鮮，味道不會差的，三種火鍋，倆是清湯的，有人說拿老母雞吊雞湯來做鍋底，實際上這種人不懂行，雞湯這玩意兒，真不適合做鍋底。

當然，如果是做土雞煲，那還是很完美的，因為雞湯火鍋會和牛羊肉串味。

第二天，食材準備就緒，火鍋店直接開門！

到了中午，就有一大群人進來，因為商標，林凡用的是他“何氏食品”的商標，這是林凡成立的新總公司，滷肉店和炸雞店，現在都掛在了這一家公司旗下，作為總控股公司。

而現在，又多了一個“鍋中仙”的火鍋店商標。

這商標，在四九城內，甚至在很多的地方，都是“好吃”和“新鮮”的代名詞，因為所有的廚房都是開放式的，無論是炸雞還是滷肉，包括現在的火鍋，開放式的廚房，加上全身白色，帶著防口水的口罩的服務人員，一看就是林凡家的。

全天地下沒人能模彷林凡店鋪裡的店員，因為成本太高了。

說白了，雪蛤膏，走的是化妝品的路線。

而且最重要的是，雪蛤膏是咱們國家獨有的，別看這東西是在東北，但是老大哥和棒子那邊並沒有。

所以，雪蛤膏蜂蜜整個東南亞，那真的是因為得天獨厚。

就好像是翡翠國的翡翠一樣，那也是的得天獨厚的資源。

林凡的想法，是和雪蛤膏打造成軟石油！

石油大家都知道，中東那些土豪們的根本，那軟石油的意思，就是讓人類都離不開的東西！

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方法很簡單，早在第一批次的雪蛤膏出來之後，林凡就已經開始記錄了。

記錄什麼呢？

就是讓央視，拍攝一部紀錄片，記錄一個人，從第一天開始服用雪蛤膏之後的狀態，現在一年多了，效果自然是很好。

然後就是體檢，體檢都是在香江的聖瑪利亞醫院進行，這是權威機構。

結果，今年的報告出來，那十個女人的身體都好的不行，甚至很多女人的問題都被解決，例如痛經之類的，都沒有那麼嚴重了。

這紀錄片呢，還不到發出去的時候，一個是產能不足，林蛙的數量不夠，第二個還是產能不足，說的是製作雪蛤膏的人手問題，這是需要培訓的，因為這畢竟是中藥！

是需要特殊的炮製手法的。

反正不著急，五年後就絕對可以解決所有問題了，到時候全球都會為雪蛤膏再次瘋狂。

火鍋店開門！

第一天的生意就是直接爆滿！

因為林凡商標的原因，很多人對林凡這邊是百分之百信任的，所以一進門，看到透明的廚房就可以確定，這是林凡開的店鋪了。

全國個體戶第一人，真不是開玩笑的，林凡在這方面，那是招牌級別的存在。

很快，大家開始坐下來點餐，發現這裡坐下來只有，是需要先點鍋底的。

“我們推薦是鴛鴦鍋，一邊兒是紅油一邊兒是清湯，這樣可以吃幾乎所有的東西！”

“紅油鍋底，是川蜀那個？”

有些人也是有見識的，這年代，川蜀的火鍋還是不如川菜知名的。

不像是後世，一說到川蜀，第一個想到的就是川蜀火鍋，然後是熊貓，再是川菜！

而現在，熊貓還在賣藝，給自己的後代子孫爭取蒙陰。

川蜀火鍋呢，還沒徹底的走出川蜀。

不過，四九城的人，並不排斥這些個東西，川蜀火鍋雖然沒有後世那麼紅火，但是很多人還是知道的，就是沒吃過。

“那就來個鴛鴦鍋底，這個三叉鍋底是什麼？”

“就是三種鍋底，分別是紅湯鍋底的，主要是搭配毛肚，牛腩鍋底，主要搭配的是潮汕牛肉，然後清湯，那是咱四九城的涮羊肉！”

“那來個三叉吧，剛好都嘗一嘗！”

選單看過了，這就是三種鍋底，可以選擇單一種的火鍋，也可以三種都一起吃！

“好嘞，您是需要套餐呢？還是自己單點！”

“勞駕，您給介紹一下！”

林凡這邊的服務員都是培訓過的，雖然不一定比得上海底撈，但是比國營飯店的要好太多太多了。

“這川蜀的火鍋，就是牛油紅鍋，吃的是毛肚鴨腸，這套餐裡頭麼，有一份鴨腸，一份毛肚，一份黃喉，還有一份肥牛！”

“這潮汕牛肉呢，吃的是一個鮮，用的是牛股加上潮汕地區特有的南姜，再放一點牛腩，熬制而成，套餐裡面是一份吊龍，一份匙仁，一份匙柄！”

“這涮肉呢，大家都知道，這套餐裡頭啊，是一份上腦，一份胸肉，一份肋肉，每一份呢！”

“這每一份呢，都是150克！”

“整個三叉套餐，加起來是15元！”

貴麼？

真的不貴，要知道這些可都是最新鮮的，那牛肉在那邊切，還在跳呢！

“那給我來一個套餐！”

“好嘞，馬上給您上，您要是不放心這肉啊，那邊可以自己去看著！”

服務員放下一個牌子，然後就立刻去下單了.......

其實放心是肯定放心的，但就是好奇，男人帶著自己的孩子去看，很快就看見一個師傅，拿出來一個牌子，那數字就是他們一桌的。

然後，師傅熟練的換了一個新的一次性手套，手套還展現給顧客看一眼，然後迅速的，穿戴好了之後，拿出來一塊肉，開始直接切了起來！

切好了肉，直接把肉拿到了一旁的電子秤上。

那電子秤上，放著一個托盤，托盤內，放著一個砝碼，砝碼的重量就是150克！

先去掉砝碼，瞬間電子秤的數字歸零，然後把肉給放上去，發現其實已經超過150克了，達到了158克！

也沒去掉肉，而是直接就給裝了一個新的盤子，放在了前面，接著放回砝碼，繼續切肉！

反覆的幾次，肉切好了，再是拿出毛肚，直接用手一捏，把水都給擠幹了，然後切毛肚，切好了之後，承重，再把毛肚裝好之後，直接朝著裡面倒了一點水，毛肚再次輕微的膨脹。

這樣的毛肚，口感要比擰乾的毛肚，好很多。

然後是蔬菜，蔬菜就一般的一些青菜加上藕片之類的，不算多，但是還是不錯的。

最起碼，明天見有一大把呢！

這就不便宜了。

其實，在林凡那邊，金針孤這樣的菌孤，那是漫山遍野都是！