餐廳廚房設在餐廳後面的一間大房子裡面。這裡擺滿了各種烹飪機械和工具，還有各式各樣的配料。這裡就是孫成生平時的大本營，配合著幾位廚師和幾位助理給食客們提供可口的美食。
廚房相通的一間小房間就是洗碗房，也就是易雲日後要工作的地方。小房間開有兩個門口，一個是與廚房相通，一個是與外面人行道相通，這是方便了服務員迅速來回搬弄碗筷，加快服務效率。
第一天上班，易雲比往常早醒了一個小時，洗刷之後，到餐廳裡面和同事們一起聚餐後，就開始第一天的工作了。他知道勤奮是給人的最好印象，因為自小他就知道這個道理，他父親給他訓練的過程中就不喜歡看到他遲到、鬆懈的模樣。
洗碗房連易雲算在內一共有4人，其他人分別是一個中老年男子，還有兩名三四十歲的婦女。中老年男子身材比較瘦弱，人也不高，不過做事挺幹練的，是餐廳的老員工，名叫張德，別人都稱他為張老頭；另兩名婦女分別叫，孫虹娘、胡娟，孫虹娘是孫成生老家同姓的鄰居，餐廳開業到現在，孫虹娘就一直呆在這裡工作，可說對寧心茶餐廳有一份特殊的感情；胡娟則是最近剛招進來不久的員工。
“小夥子，你叫易雲，以後我就託大叫你一聲小云，以後在洗碗房有什麼事跟我說，我罩著你”張老頭望著走進洗碗房的易雲拍胸說道。
“謝謝張伯”易雲在昨天吃餐的時間就已經記得了自已同事的姓名。
“去你的張老頭，這裡什麼時候輪到你作主了，你分明是不把我放在眼裡”孫虹娘一聽張老頭那麼說，心裡就不願意了，對著張老頭叫道，繼而又對易雲笑道“小云啊，你別理會他，這裡大娘給你作主，不過這洗碗工作可是很辛苦的，你要忍著點啊”。
“好的大娘，你有什麼儘管吩咐小子做，有什麼做不好的，請大家多多指教”易雲客氣說道，書上寫“謙虛有禮”，易雲時時放在心裡。
“看看，這多懂事的小夥子，而且還長得這麼俊，要是那家的娃兒相中了那可是天大的福氣”孫虹娘大喜讚道。
“是挺好的，不過要吃得苦頭才行”張德從旁說道。
“小子一定會努力工作的”易雲堅定地說道，他這一點信心絕對是有的。
……
在孫虹娘的介紹下，易雲總算知道自已平時主要做些什麼工作。可別小看了洗碗工的工作，那可不是拿塊抹布洗洗擦擦就行了，到時候給客人用，鬧出個什麼意外那可麻煩。
易雲的主要工作就是把服務員端來客人用過的碗筷分類放到不同的水槽裡，碗歸碗、盤子歸盤子、筷子歸筷子、湯羹歸湯羹，可不能放亂了。然後，分別對其進行清洗，清洗每一樣碗筷都要放上少量的洗潔精，這樣才能有效地清除油跡；清洗完之後要反覆用清水衝涮，再用乾布擦乾；最後分別放到大型消毒櫃進行消毒。
工作講究效率的同時，也要注意安全，要是突然打滑或者手軟，打爛了碗盤那可是要照價賠償的。
除了以上工作，還要協助服務員取碗筷，當餐廳有客人來的時候，服務員會來洗碗房拿消毒過的碗筷，到時候他們要從旁協助；還有就是廚房裡面經常要用到盤子盛菜用，都必須隨時準備好一大堆預放著。
當然，以上工作都是由四人分工合作的。
大致瞭解之後，易雲就開始了工作，他是新人，孫虹娘沒有安排他洗涮的工作，而是讓他分類服務員拿進來已用過的碗筷。主要是先讓易雲熟悉一下環境和適應一下工作進度，每三天後大家都輪流換一次手頭上的工作，如此反覆。
別看分類工作很簡單、很容易，其實做起來也不是那麼容易的。首先，分類碗筷動作要快，要注意安全，這樣方便下一道工序工作，而且做這工作很容易弄髒衣服，少不了經常沾弄上各種油跡，好在餐廳統一發有兩套工作制服，不然，單單買衣服都夠頭痛了。
易雲才十六歲，而且從小練過武術，動作相當靈敏快捷，走起跑來相當穩健，所以他幹起活來相當容易上手，而且速度快得驚人。這讓孫虹娘、張老頭、胡娟等三人非常吃驚，不得不暗贊“年輕真好”。
早餐忙碌了兩個小時，中途休息了一個小時後，中餐又開始了。
潘小美老早就為易雲搶佔了一個位置，見走出來的易雲，連忙起身招手，示意易雲坐在她身邊。
“小妮子動春心啦，看來我們這又準備少了一朵花咯”坐在潘小美身邊的女同事打趣說道。
“是啊，老孃我就是動了春心，難道你還想跟我搶嗎”潘小美也不掩飾，回瞪了一眼同事說道。
“沒人敢跟你搶男人，誰不知道你小美那勾魂奪魄的手段啊，哈哈”那同事再次回應道。
這話讓圍坐在餐桌上的同學們哈哈大笑了起來。
同事間開心相處，是一個工作環境最重要的因素，這樣的團體才會更有凝聚力，更有朝氣和活力。
“大家談什麼呢，那麼開心”易雲走到了潘小美為她佔的位置，微笑問道。
“談什麼，當然是談你和小美啥時候給我們發喜糖唄”剛才說話的同事再一次開口說道。她這是天生的八卦嘴，怎麼封也不封住的，她有一個外號，叫開心果，是餐廳裡經常搞笑的王翠翠。
“要死啊你，亂說”一直大膽熱情的潘小美也被她這話弄得滿臉紅潤，顯得那麼豔嬌動人，輕手拍打著王翠翠不敢正眼看易雲一眼，不過，她那眼角還是偷偷地往易雲瞅去，想知道他就究有啥樣的反應。
“喜糖？什麼喜糖？”易雲都不知道她們在說，順口就接了一句。
他這話又笑暈了一大片人
……
午飯後，緊張的工作又再度來迎。
不過，對於易雲來說這都算不得了什麼，這樣的工作對他來說再輕易不過了。在工作過程中，他體會到了自已真實地存在，體會到了自已正在慢慢隔入洗房碗的小群體裡。習慣張老頭毫無實際的吹噓，習慣孫虹娘與張老頭的頂嘴、抬扛，習慣了胡娟的沉默不語。
下午午休的時候，易雲的小雜房裡迎來了潘小美這個對他熱情如火的姑娘。
“呆子，今天工作怎麼樣”潘小美走進易雲的小雜房問道。她知道易雲的名字，但是她不想叫易雲或小云，帥哥又覺得很老土，所以，她覺得叫呆子比較貼切。
“還行，你怎麼不去休息”易雲坐在床沿對著走進來的潘小美也不覺得奇怪。
“過來關心關心你這個呆子啊，怕你吃不了苦，卷鋪蓋走人啦”潘小美大馬金刀地挨著易雲坐了下來說道。
儘管潘小美穿的是工作服，沒有太多的花哨，可給人一種非常樸實的親切感，高聳的雙峰顯而易見，陣陣處子之香撲鼻而來。就算易雲再怎麼不懂世故，但身為男子都會有著自然的反應，身體變得有點燥熱。
易雲輕挪了一下位置，與潘小美相隔了一點距離，這才讓他安定下來。
“怎麼會呢，再苦的我都經歷過，洗碗不覺得有什麼辛苦的”易雲淡淡地說道。
潘小美瞪了一眼易雲，心裡嘀咕“本姑娘可是平宜你了，居然還不識趣，真是死呆子”。
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“怎以，以前過得很苦嗎？像個老人一樣那麼多感慨”潘小美問道。（未完待續）