眼下條件差，周圍都是吃肉困難的人家，要是誰家有了多出來的肉食，怕不是煮就是燉，裡邊還會放更多的配菜，就像是豆角土豆鄉下常見的青菜一樣，恨不得裝滿整整一個盆子。甚至大部分人家，只會切下來拇指大小的肉片先過過嘴癮，剩下的會將大部分的肉用繩子繫好掛在一旁的通風口風乾，等著下一次他們家饞肉的時候，在拿下來切兩片繼續吃。

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袁麗一家人不一樣，首先，袁麗來自幾十年後的現代，那個時候的各種肉類都很便宜，尤其是豬肉等，已經全國普及，有的人家哪怕是頓頓吃肉都是吃得起的，所以這也就造成了袁麗沒有像這個年代囤積肉類的習慣，眼下他們家雖然花糧食買了很多的野雞兔子回來，但袁麗想到的，就是做出在現帶出名的燻雞和滷雞去賣錢。

當然，滷雞的話，一整只雞的滷法肯定是不簡單，尤其是眼下鎮裡管的緊，袁麗也不可能有時間將雞上的雞爪雞翅都分開單獨賣，頂多就是一隻雞分成兩等份，便宜點兒不要票。

“媽，這些兒收拾出來的野雞和野兔先做什麼。”因為周靜兩人已經收拾很長時間，所以原本還半筐的野雞兔子，都洗的乾乾淨淨的擺放在盆子裡，除了死不瞑目的樣子外，白嫩嫩的肉質看起來很有食慾。

“先做燻**，燻雞的用料沒有滷雞繁瑣，我先去把這些兒野雞兔子剁開拿回去煮上，今兒中午咱們就吃燻雞。”袁麗大手一揮，決定先可著自己拿手絕活來，不然將這些兒肉食做毀了，她怕是要心疼的半死。

燻雞的做法很多，大部分都是比較簡單的，一半都是現將雞煮熟了撈出，然後自己喜歡什麼配料在單獨放進去，喜歡甜食的放點冰糖都是正常，但袁麗想著這些兒野雞和野兔都是打算賣錢的物件，自然不能做的太簡單了，加上前幾天周和睦剛剛買回來的調料，袁麗決定做一次正經的燻雞和燻兔。

因為燻雞所用的材料是一整只雞，所以燻雞和傳統的烤雞還是有區別的，而且烤雞好吃歸好吃，但眼下他們家並沒有烤雞要用到的材料，但是而燻雞就不同了，燻雞主要是整隻雞用香料的熱氣烘烤，而且在薰陶時燻雞受熱時均勻，並且保證雞肉原生態的氣味不外露，這才是燻雞最美味的地方。

醬油，胡椒粉，五香粉，幹辣椒，白芷，香葉，八角，茴香，桂皮，丁香，陳皮，鮮姜，味精，香油，另外還有白糖，袁麗就著滾燙的大鐵鍋，將手裡邊好不容易湊齊的大料一股腦的扔了進去，因為家裡事第一次燻雞，沒有老湯，也就不存在炮製問題，袁麗擔心野雞野兔放進來不入味，所以在鍋裡的湯水熬出來鮮香的味道後，她就直接將處理好的整隻雞都放進了鐵鍋裡擺好，上邊還蓋上用木板做好的鍋蓋，自己蹲在灶臺邊，點著小火慢慢燉。

又怕其他人聞到後鬧騰，所以家裡的門窗早就被袁麗關上了，等到鍋裡的的香味濃重，整個外地都被跑出來的水汽弄得白霧滾滾，根本看不清人。

袁麗大估摸著時間，覺得差不多了，就趕緊離開灶臺，同時伸手掀開鍋蓋，已經煮出香味的野雞野兔此時正安安靜靜的躺在半乾的湯水裡，這期間，袁麗還在半熟時加了些兒鹽提味，所以這裡邊的肉問起來都是既甜膩又鹹香的。

周靜和周明宇此時已經從後院早早的圍了過來，兩個小人亮晶晶的盯著鍋裡的燻肉，止不住的流口水，“看起來真好吃啊。”

“是啊是啊，聞起來真的好香好香啊。”周明宇說著，還特意湊過去吸了吸鼻子。

袁麗害怕跑出來的熱氣燙到周明宇，不得不伸手阻止兩人，“好了好了，趕快回屋看小煦，我這就給你們撈一隻出來，保管你們中午吃不下飯就飽了。”

在對孩子當面，袁麗一向是覺得虧欠的，所以哪怕這第一鍋出來的燻肉沒有多少，但袁麗還是用木棍做的勾子，勾了一隻大個的野雞出來。

“拿回去吧，別逗小煦。”袁麗挑挑眉，揮手讓兩個小的趕緊進屋看孩子，眼下這些兒燻肉煮是煮好了，但還有最後一步，就是野雞野兔出鍋後要趁熱熏製。

不然只是煮出來的，沒有燻好的雞肉兔肉吃起來芳香。

周靜小心翼翼的扯下來一塊鮮嫩的肉塊，塞進袁麗嘴邊後才和周明宇進了屋。

袁麗好笑，自己吃完則是繼續幹活，將煮好的雞肉從鍋裡撈出來放好，袁麗先是將剩下的雞肉全都放進去繼續煮，自己則是拿出煮好的刷一層她特意調出來的香油，再將其放到一邊備用的陶鍋裡，鍋內放了一些兒從後山扣回來的杉木鋸末，袁麗兩將鍋蓋嚴回去添火，每隔兩分鍾將雞翻動再蓋嚴，持續幾次後，就兩煮好的肉出鍋放好。

整整一個白天，袁麗都是趁著有空的時候跑回來燻雞，期間，袁麗因為衣服上染了味道，還特意換了兩件衣服，藉口就是周明煦不小心尿了，反正眼下周明煦還是個不會開口的小娃娃，袁麗說什麼都不能反駁，所以袁麗說的心安理得。

直到將空間裡存的野雞兔子都用完，袁麗才收拾自己的物件，將做好的野雞兔子放進空間，等著周和睦回來就送一趟去紅旗鎮，因為她的空間並不保鮮，所以燻雞做好了存不了多久，還是需要儘快脫手回籠資金的。

“媽，你說爸他們現在都幹啥呢？”晚上，周靜吃著家裡的清粥小菜，還關心了句她爸。

袁麗正哄著周明煦吃煮好的雞蛋羹，因為周明煦正是活潑好動的時候，所以餵飯頗為艱難，好在袁麗有帶孩子的經驗，讓周明宇在一旁逗著他轉移注意力，而她自己則是快速的一口一口塞著東西。

“還能幹啥，八成是到了地方準備吃晚飯呢。”

周靜聽了搖頭，“爸他們可真是慘。”

實際上，周和睦眼下比周靜兩個人想到的還要慘，為什麼？自然是拉煤的任務不順利唄。