真正寒冷的天氣說來就來了。

11月17日，京城迎來了第一場大雪。

這就像摔了一個大馬趴，氣溫直接就摔到零下四度去了。

可即便是如此，京城市民的心裡可都倍兒踏實。

因為就像老舍的《四世同堂》裡，茲要存夠三月的鹹菜和糧食，就啥也不怕的祁老太爺一樣，此時的京城人，家家戶戶都已經屯足了能吃到開春的大白菜，當然就可以藐視嚴冬了。

一棵壯碩的大白菜，如果落在京城人手裡，那絕不會有一點浪費。

從裡到外，都有著不同的吃法。

最外面的老菜幫子，在講究人家是不上桌的。

可是在尋常百姓家，碼在盆裡用開水澆，然後加蔥姜和鹽醃上兩天。

撈出來後洗淨切碎，加幹辣椒末和蒜末大火爆炒，酸辣開胃，是最下飯的佳品。

剝去老幫子，裡邊的菜幫子最適合熘炒。

京城最家常的醋熘白菜主要就是用白菜幫子炒出來的。

講究大火熱油，出鍋前勾薄芡，色澤明亮，蒜香撲鼻，下酒下飯都是好菜。

菜幫子還可以加肉來炒，那就要換一種切法了。

把菜幫子順著切成長條，豬肉切絲，大火翻炒。

因為菜幫子本身的弧度，這道菜有個詼諧的名字——“羅鍋菜”，透著京城人平淡之中的幽默。

拿菜幫子做餡也是一絕。

剁碎了包餃子、包子，味道都很鮮美。

京城人過年吃餃子，白菜餡可是必不可少的。

順著菜幫子往上，白菜葉子的做法最多。

切碎熗鍋下麵條，是家常美味。

掰成大片涮火鍋，格外清爽解膩。

而白菜燉粉條，白菜熬豆腐，絕對是各家各戶近似於冬季每天必吃的保留菜目。

白菜心則是大白菜緊抱懷中的寶貝。

可熘、可扒、可涼拌。

把白菜心細細切成絲，加鹽、味精，再加上醋、醬油、香油，講究點的人家再拌上點海蜇絲，調勻下酒，堪稱至味。

還有什麼金糕白菜心、榲桲拌菜心、芥末墩兒、酸菜、泡菜、滿族人吃的得勝包……

完全可以說整個冬季，再沒有其它任何一種蔬菜，能夠像大白菜一樣不可替代。

大白菜淡而綿長的滋味，早已滲透到了京城人的骨血裡，融化在了京城人的日常生活裡。

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它就是京城人貓冬的底氣。

哪怕再大的風雪，再低的溫度，人進了屋子，茲要能有一碗熱騰騰的白菜湯下肚。

就能充分感受到生活裡的滋潤和美好，從裡到外都暖和起來。

當代的京城人，還都喜歡用一句略顯誇張的比喻來表達自己對白菜的摯愛。

他們經常會說，每個人一輩子吃的大白菜摞起來，至少會有北海的白塔那麼高。

要不，為什麼“蘿蔔白菜保平安”這句話能流傳千古呢？

這不僅僅是從健康飲食的角度上來理解的，更是從人的情感和生活習慣來認識。

或許正是因為好事幹多了，真因為與大白菜接觸太過頻繁，渾身上下都沾了這種菜的福氣。

在年底這段時間裡，寧衛民也是格外的走運，各方各面都很順利。

首先說工作吧。

集體秋遊的效果十分明顯，寧衛民的手下那些姑娘們玩過樂過了之後，就跟充滿了電的機器人似的。

均以極高的工作熱情和積極性來回報工作。

專營店和齋宮的服裝銷售，眼瞅著繼續節節攀升。

而且不比不知道，一比嚇一跳。

在大家的共同努力下，就連受冬季遊客減少影響的齋宮，服裝銷量都追上機場店了。

完全可以說，寧衛民的的經營手段，管理方法跟鄒國棟完全不在一個級別上，拉他太遠了。

不出意外的話，鄒國棟的經營業績算是被寧衛民徹底打敗了。

按事前約定好的，鄒國棟基本沒有再把持專營店的可能性。

其次雕塑展那邊，全國個大美術院校的師生在12月初完成了作品遞交工作，開始進入評獎環節。

今年和往年不同的地方在於，由於許多美術院校的作品是從遠處而來。

以國內現有的物流條件，讓師生們運送大型雕塑顯然不現實。

所以增加了不少中型，小型作品，都擺在了齋宮的室內。

大型作品仍然主要依靠京城兩所美術院校師生在齋宮的戶外完成，頂多增加了津門美院一些師生的參與。

美協的評審也因此採用三套標準。

大型作品、中型作品和小型作品的獎項都是分開的。

等於一下增加了獎項和獲獎的可能，參與者的創作激情都很高，作品質量也就格外出彩。

為此，寧衛民還主動增加了一部分費用，購買了一批專業的展覽燈具安裝上，好為這些作品提供較為理想的照明環境。

事實證明，這些額外投入是值得的，因為僅從客流上就能反應出投資的必要。

自打有了這些精心塑造的作品展出，來齋宮參觀的人在毫無任何宣傳的情況下增加了一倍。

天壇公園園方明顯發現，西門的售票增多，許多人就是為了來齋宮才買票進園的。

不用說，在本應該遊客稀少的寒冬臘月，這樣的效果十分令人意外。

這下別說皮爾·卡頓服裝的銷量因此受益，更明顯的是咖啡廳的生意，和工藝品銷售得到了更為有效的提升。

於是寧衛民才會專程去請示宋華桂。

說國內的老百姓實在太缺乏文娛活動了。

建議應該在媒體宣傳上追加兩萬預算。

從現在開始就透過報紙、廣播大力運作這件事，以期獲得最大的社會效益和影響。

宋華桂在親自看過現場效果後，又和天壇園方溝通後，十分滿意。

乾脆就對寧衛民徹底放開了全部活動的財權。

允許他根據實際情況便宜行事，在他自己財力範圍內全權做主。

但這還不算什麼，更令寧衛民欣喜的，是宋華桂居然很突然地把霍欣給抽調走了。

敢情國內馬克西姆餐廳，要想實現皮爾·卡頓復原巴黎馬克西姆餐廳的要求。

就必須由日本的裝修公司來進行裝修工作。

國內根本找不到合適的材料，施工方也沒有那樣的裝修水平。

而與日方洽談，霍欣就成了非常必要的中間人。

因為公司既需要透過她去外院找日文系的師生做翻譯工作。

也需要她的姨媽搞外事審批工作的黃主任，為日方公司赴華工作提供便利。

這對寧衛民來說，當然是天上掉下來的好事啊，比撿個金元寶還讓他高興。

最起碼，能以工作忙為由，清淨自由好幾個月了。

說句不好聽的，他其實很有點結了婚患有“妻管嚴”的男人，得知老婆要去外地出差很長一段時間的寬慰和竊喜。

雖然這種比喻其實不合適，可他也不知道為什麼，就是這樣的感覺。