顧淼認為：沙縣真挺無聊的。
廣.州好歹有黃埔軍校、五隻羊神馬的可以看一看。
為了吃一個在家門口就有分店的東西，莫不是瘋了？
沙蓓蓓表示：它姓沙，我也姓沙，有天生的親近感，一定要去。你是不是有點飄了，敢說我瘋了？
反正，理由不重要，兩人就這麼來了。
欲得沙縣，先赴三明……沙縣屬於三明。
扁肉、芋餃、米凍、豆腐丸、花椒餅、泥鰍粉、董糖、蓼花、酥糕、甜粑……
一個個攔路虎擋在面前，沙蓓蓓搓著手：“開始吧，我為了今天，兩天沒吃飯了！！！”
“那不會餓過嗎？”顧淼小聲嘀咕。
沙蓓蓓沒有理他，美食當前，不要搭理一個不懂事的小男孩，放置他，無視他就行了。
有一種小吃，北方叫餛飩，四川叫抄手，廣東叫雲吞，而在沙縣，它叫扁肉。
沙縣扁肉的皮薄如蟬翼，據說一斤麵粉可以做出500多張麵皮；餡兒嚼勁十足，區別於餛飩、抄手的餡兒是用刀切出來的，扁肉餡兒卻是實打實地一錘一錘“打”出來的；湯用豬骨頭熬製的白湯，完全釋放了豬肉的香氣。
顧淼阻止了沙蓓蓓想要點扁肉的衝動：“肉燕比較有出息。”
“我不要吃燕子！”沙蓓蓓對肉燕的聯想是“肉牛”、“肉鴿”、“肉雞”……以及等等，所以雖然吃燕子這事很奇怪，但是興許這裡就有養殖專門食用的燕子的呢？
“肉燕不是燕子。”顧淼解釋道，“它的皮是澱粉與肉打在一起做的，所以，可以理解為肉包肉，是不是聽起來更高貴一點？雖然肉燕是福.州的東西，不過反正你也不去福州，既然這裡有，那就在這嚐嚐，想來味道不會差太多。”
肉燕端上桌，沙蓓蓓咬了一口，對肉的口感非常滿意：“是脆的。”
“嗯，肉餡是被暴打成餡的，不是用刀切的，周星馳的《食神》裡，莫文蔚演的那個角色幹的事，在這是常態。確實也辛苦。”
沙蓓蓓吃了幾個，抬起頭，仔細看著牆上貼的選單：“奇怪，沒有蒸餃哎，我們公司樓下的兩家沙縣小吃都有。”
“沙縣沒有蒸餃，有芋餃。要嗎？”顧淼笑咪咪。
還沒有在選單上找到字的沙蓓蓓面腦補了許多足控的畫面，嘴角抽搐：“玉腳？我還在吃東西呢，你怎麼這麼下流。”
顧淼：“？？？”
好在她很快找到了對應的字，領悟了一下：“是芋頭做的皮，還是芋頭做的餡？”
“皮。”
“那不會散嗎？”
“***說，梨子好不好吃，只有嘗過才知道。”顧淼起身，點了一碗。
芋餃皮本身無味，就是木薯根伴上番薯粉做成的麵皮，美味的點在於包入豬肉丁、蔥、香菇、筍乾還有紅菇，煮出來外韌內軟，鹹香軟糯。中秋節這天，沙縣人也一定會圍坐在一起，煮上一碗熱氣騰騰的芋餃吃。
“那個亮晶晶的是什麼啊？”沙蓓蓓一山望著一山高。
“燒賣……你吃不完的。”顧淼覺得沙蓓蓓就算是豬，也不可能在這麼短時間內，幹掉一碗肉燕+一份芋餃+一份燒賣。
“不是還有你嗎？我家，我爸都是負責打掃戰場的。”
“我……”
“不要說你吃不下，我爺爺八十多了，一頓能吃掉四個大包子，半盤梅菜扣肉。你已經老矣？不能飯否？”
“……”
全中國常見的有三種燒賣：
粵式早茶裡的幹蒸，黃色的鹼面皮包著純肉。
長三角地區的肉丁糯米燒賣。
皮薄如紙的羊肉燒賣。
沙縣的燒麥算是一個特例，個頭很小，餡料以粉絲為主，肉沫為輔。其獨特之處就在於麵皮的製作，加入了10%的木薯粉後，就會呈現出一種透明白晳、吹彈可破的模樣。
——吃好了，換下一家——
在一條狹窄的小巷，沙蓓蓓抽動著鼻子：“啊……好香！”
“你不是剛吃過？”顧淼驚呆了。
“我就……聞聞，不吃。”
藍底紅字招牌迎面而來，上書羅蘭燒餅四個大字
“羅蘭燒餅！！！”沙蓓蓓驚呼。
羅蘭，誰不知道龍婆的大名，不管看啥香港電影，裡面出現了她，基本可以確定是鬼片，沒跑了。
“吃了會怎麼樣？”沙蓓蓓故作緊張。
“這是羅蘭燒餅，不是龍婆燒餅，能怎麼樣？吃了能見鬼？那應該叫牛眼淚燒餅。”
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沙蓓蓓看著排隊的本地人，幾乎個個都拎上十幾個走：“說不定真能見鬼，然後驅使五鬼搬財，不然，不就燒餅嗎，能有這麼好吃？”
“……你是不是忘記夫子廟的小鄭酥燒餅也是這麼排的了？”顧淼提醒道。
“說的也是。反正吃飽了撐的沒事幹，就排一會兒吧。”沒等顧淼有所表態，沙蓓蓓已經拉著他加入排隊的行列。
“你不是說你就聞聞的嗎？”
“我一會兒就吃一口，剩下的都給你吃！”
快烤好的燒餅，香氣穿過電烤爐直往外冒，肉香、芝麻香、麵糰香、蔥花香……直往鼻子裡鑽。
終於排到了，沙蓓菩理性而剋制的只要了一個，她遞給顧淼：“你吃剩的給我留一口就行。”
“那你不如先咬一口，剩下的都給我。”
事實證明，不管男人還是女人，統統都是大豬蹄子。
我就聞聞，
我就吃一口……
什麼都不能信。
“我們還可以再買一塊！”沙蓓蓓頗有愧疚，不小心就吃完了，不對，是那塊燒餅自己鑽到肚子裡的。
“不了，我要把有限的胃，留給更有出息的食物。”
顧淼看著比剛才還要長的隊，默默拒絕了這個提議。
沙蓓蓓非常慚愧的低著頭，靠在他身邊，順著小巷離去。
“抬頭。”
“啊？”
顧淼很快的親了沙蓓蓓一下：“你嘴上有芝麻，我幫你拿掉了。”
“……要不，你還是嚐嚐味兒吧。”
沙蓓蓓抱住顧淼，一個深入的法式溼吻。
“真是兩個不講究的人類。”一隻路過的單身狗鄙視的從他倆身旁路過。
在沙縣裡毫無意義的瞎躥假裝消食之後。
兩人又坐進了一家鋪子。
“金包銀？這個我知道，霹靂布袋戲裡的刀戟戡魔錄有這個人！今天，我們要吃人肉啦！”沙蓓蓓興奮的搓著手。
等端上來，她陷入了沉思：“煎豆腐夾肉餡？”
乍一看有點像放大版的臭豆腐，仔細看完全不一樣。
金，指的是炸至金黃裹上蛋粉糊的豆腐，
銀，木耳、香菇、肉末、粉絲、香蔥等夾在當中的餡兒。
簡單來說，就是金燦燦的炸豆腐包裹著白花花的粉絲餡兒。
店裡正好剛炸出來一鍋，咬上一口口感外韌裡嫩，肉餡汁和炸豆腐一起經過蒸煮後香氣四溢。放進嘴裡，先是脆脆的炸制金黃的豆腐皮。接著豆腐鮮嫩的口感層層遞減，最後則是餡兒的香味。
金包銀好大的一個，沙蓓蓓一邊表示吃不下了，一邊吃了兩口顧淼的拌麵，並給予評價：“有點像武.漢熱乾麵。”
“不一樣的！”老闆娘聽聞沙蓓蓓此言，一百個不願意，“我們這個調料很多的！！！酸豆角、蘿蔔乾、花生碎、芝麻等輔料，最後還要淋上蔥頭油。”
聽著前面的時候，沙蓓蓓在心中默默表示：這不就是熱乾麵嗎？
到最後三個字，她問道：“蔥頭油是什麼？”
“是用紅蔥頭做的，很費功夫的！”
本質上就是用油把紅蔥頭給炸酥了，不太容易控制火候。
老闆娘又非常驕傲的推薦了店裡的其他小吃，包括豆乾。
豆乾，誰還沒吃過豆乾，值得把有限的胃，奉獻給豆乾這種全中國都有的東西嗎？
老闆娘見沙蓓蓓將信將疑，給她從圓形的烤架上取下一塊。
“這個要配著豆醬。”老闆娘一板一眼的教。
從理論上來說，就是豆幹配醬油，但是又的確跟其他地方吃到的豆幹配醬油不一樣，有一股特別的味道。
沙蓓蓓沒有控制住自己，又來了一碟豆乾。
“我以前也是在北.京開店的，天天生意好的不得了！開在居民區，都天天有人排隊。”老闆娘一臉的驕傲。
“那你怎麼回來了呢？”顧淼問道。
“哎，不行啊，不好做啊。”老闆娘感慨。
顧淼腦中閃過生意不好做，過於辛苦等等原因。
老闆娘再次開口：“哎，那裡找不到好豉油，豉油只能這邊做，但是豉油的保持期只有天，要現做的，根本帶不過去，好多菜都不能做。還有這個豆乾啦，北.京調料都不全，沒法做！還有扁肉哦，那個餡哦，根本來不及打，一會兒就賣完了。”
“……您是因為做菜做的不高興，所以才回來？”顧淼忽然感覺眼前的這個微胖的女人，有一種大師的風範。
“做的東西都不正宗，不好吃，還做什麼哦，還不如回家乾乾算了。”
聽老闆娘痛斥那些黃底紅字的沙縣小吃糊弄人，沙蓓蓓又不失時機的讓老闆娘推薦了幾家別的好吃的。
米凍皮——從外觀與描述來看，像涼皮，算了。
青草凍——從外觀看，像龜苓膏或是黑涼粉，算了。
泥鰍粉幹——就是放了泥鰍的米粉，算了。
板鴨……板鴨？
從鴨都出來的兩位有出息的人士，忽然生起了一股比較的心思，於是毅然冒著被親友罵傻冒的風險，買了兩隻帶回去，兩家各得一隻。
沙縣的板鴨皮是紅色的，從某種意義上來說，也可以叫它烤鴨，先風乾，風乾的時候抹芝麻油。
再烤制，烘烤的時候用茶籽殼。
——吃過之後的分割線——
顧、沙兩家傳出了這樣的聲音：
“哎，你是不是傻？這麼好吃的東西，你怎麼不多買點回來？店老板有淘寶店嗎？微店呢？你怎麼什麼都不知道啊？”（未完待續）