三哥拿著刀抽了出來，刀抽了出來之後豬叫的更厲害了，那個聲音，真的傳遍整個村莊。過了幾分鐘，隨著血液不斷流出，豬不時抽動兩下，哼哼兩聲金明浩捂著耳朵，太難聽了。三哥把豬頭底下的水桶拿到桌子上。“先去加點鹽和佐料待會做血腸吃。”三哥說道。！“好嘞，好久沒有吃血腸了。”一個漢子把水桶拿到旁邊。然後開始搗鼓。而三哥則是讓其他人吧把生長解開然後開始換刀，剛剛那一把放血的刀是把細刀專門用來捅豬脖子放血，現在改用大刀了，三哥換了把大刀，開始切，“嘿。恩嘿。三哥不斷轉著身子，不斷用力。然後一刀切到尾巴，然後幾個漢子皺著眉頭把五臟六腑拿了出來。可以吃的，豬肺，豬心，豬胃，豬腸，豬肝放在院子上面的雪堆上面，然後開始清理剩下的膽怎麼的，則是被扔進垃圾桶裡面。“好了翻過來，燒毛。”三哥把刀放下，然後招呼著站在一旁的人，幾個大漢合力把這頭豬翻了過來。然後點燃稻草，拿著往豬身上撩。“三哥，這頭豬得有三百斤。”老六一邊燒著豬毛一邊看著拿著毛巾擦著自己身上的三哥問道“不止，加上這些腸肺那些豬雜，得到四百斤了。”三哥把毛巾放到一旁然後說道。“沒錯這頭豬，我喂了一年剛剛好410斤。”信叔蔥屋子裡面出來了，然後說道。“真的啊！，那你跟老爺子廢了不少功夫啊！”三哥用雪花搓搓手，接過信叔遞過來的煙，點著之後，吸了兩口後說道。“廢不了太大的功夫，這頭豬跟家豬不一樣，貪吃。又在豬圈裡面，動彈不了所以只能長膘了。”信叔也自己點上一根煙，抽了一口說道。“是嗎，看來今天中午能夠吃個飽了。”三哥笑了起來。“老爺說了，把你們的手藝拿出來你們要吃多少吃多少。”信叔說道。“好嘞，您跟老爺子和這個小夥子，等好吧！”三哥興奮的喊道。“來快點啊！，快點收拾。”三哥催促起來然後拿過稻草來，點燃，開始一起燒豬毛，燒到手裡的稻草還剩下一點的時候，眾人紛紛把手上的稻草放在豬身上，看著稻草燒完，然後拿過水桶來剛剛燒開的熱水。
倒在豬身上，三哥還有老六，拿著刀開始刮毛，每一個地方都要刮乾淨。“哎就是這個豬蹄子，每年殺豬的時候最煩這個地方啊！”老六拿著刀費力的清理著豬蹄子。“我來。”信叔走了過去，然後從老六手裡接過刀來，一下子把豬蹄子的尖端也就是豬的腳趾剁了下來。“與其麻煩發收拾，還不如不要這些玩意，怎麼收拾都有股味道。”信叔一邊說一邊把剩下的三根豬蹄子切了下來，扔在一邊。“這太浪費了吧！”老六看著被信叔扔掉的豬蹄子說道。“有啥子浪費的，就是骨頭加一次皮，還有啥。”信叔把刀放在桌子上然後用雪搓搓手。“恩，老爺子的手藝真棒啊！”老七走過去，撿起來看了一眼，然後放下說道。“那聽您的。”老六看著信叔說道，然後拿起刀來，開始刮毛，半個小時後這頭肥豬上面的毛才被刮乾淨了。“恩，這個豬真的夠肥的。”收拾豬腸子的人說道。“都是油啊！”那人把腸衣撕了下來，看著腸子上面的油說道。“切下來待會洗乾淨炒菜，那味道。嘿嘿夠饞死你們的。”三哥從桌子上下來，然後拿著水桶往豬身上澆水說道。“行看三哥你的手藝了。”那個人笑了起來。“嘿嘿不是我吹啊！，當年，我是咱這社裡面的廚師長。”三哥開始炫耀起來。“哎三哥誰不知道啊！可是你當年。”老六開始埋汰起三哥來。“你這個混球給我滾一邊去，什麼情況跟什麼時候啊！，那個條件只有醬油跟鹽還有那一點點的醋，那個輔助採買的人又看的死死的，我有什麼辦法啊！沒有調料，就是神仙都做不出好飯來，現在不同了，各種香料，調料料酒鹽，醬油，味精什麼不都有了啊！，恩，現在就連這個醬油都有老抽跟生抽兩種了，那個時候有啊。”三哥一邊收拾著一邊說道。“是您說的都對。”其他人一看三哥要急眼連忙擺手不說了。“我說的是不是老爺子。”三哥看向信叔說道。“恩，每那個時候除了美國其他國家都是中國樣子啊！”信叔點點頭。“就是，你們快點，磨刀磨了半天。”三哥得意的說道然後看著旁邊磨刀的人急眼了。“好了，這個玩意多久不使了，我要把上面的繡鏽給磨乾淨啊”。
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磨刀的人把刀遞給三哥，然後說道。“行了行了，去挎水過來待會我切下來，放水裡面，再把這個血水放放。”三哥一副嫌棄的樣子。“哎。”那人嘆了口氣，然後去挎水，而三哥則是舉起刀，對著豬腿關節處用力一劈，劈開關節然後用了用力把豬體重切了下來，然後是肘子，四個肘子給切了下來，然後放在一邊，然後把豬頭切了下來，讓人去洗乾淨，待會煮個豬頭。尾巴也給切了下來，然後把豬身翻了過來，按照部位切開，排骨，脊骨全都給切了下來，放在一旁，而去挎水的人也過來了，把切下來的部分放進水桶裡面。然後開始看著三哥把五花肉切了下來，這裡的五花肉是真的五花肉，不是那個平常在菜市場買的兩層肥油膘子很肥瘦肉很薄的而是肥肉瘦肉很均勻。“哎呀，這個肉做個紅燒肉最合適。”三哥切下來之後，用手拍了拍說道。然後放在旁邊，最後把所有的肉肉都給刮乾淨了留下大半張豬皮。“恩，做個肉凍快點，加油幹啊！這上午的飯全指望咱們了啊！”三個放下刀洗了洗手說道。“放心吧，耽誤不了啊！”每個人都幹著自己的活。“來，孩子，你去那個抱點柴火，放廚房裡面去，去換身衣裳，快點去！。”三哥看著金明浩說道，金明浩點點頭。而被太爺爺和信叔養著的狗則是很興奮，一直搖著尾巴。
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