楊振興聽完自己爺爺的話，想了想覺得也有道理。

既然在不用繼續提供零賣餃子皮和餃子餡的情況下，剩下的材料足夠餃子供應。

那索性就不提供了。

如果想買的話直接買熟餃子或者生餃子也一樣。

麵粉好說，直接聯絡商家就能送過來，但是下午的蔬菜跟早上是真的沒法比。

尤其是一些不易儲存的綠葉蔬菜，一天的時間就能焉幽了（蔫兒）。

一些商超生鮮每天晚上都會打折銷售一些菜不是沒有道理的。

低價甚至賠錢清理掉，還能回收些資金回來，總比爛掉賣不出去，一分錢也撈不到強。

……

把賣完餃子皮和餃子餡就不繼續零賣的決定到廚房告訴錢振華之後。

楊振興還特意通知了張壽海一聲，別一會兒前面和後廚因為資訊不對等出現問題。

“張爺爺，後廚的材料不夠了，賣完剩下的餃子皮和餃子餡兒以後就不零賣了。

一會兒您看著是寫個告示還是嘛的，別後面排隊的顧客都不知道。”

張壽海點了點頭，說道：“好，我這就安排人寫，具體還剩下多少數量？”

楊振興掐著腰，回答道：“這個錢師傅剛沒跟我具體說，不行您派個人到後面問問。”

“恩，洪清！”

張壽海立馬喊來自己孫子，吩咐道：“你到後廚問問錢師傅餃子皮和餃子餡能零賣的還剩下多少，問完之後過來告訴我。”

“好的爺爺。”

張洪清十分聽話，轉身就往樓上廚房跑去。

楊振興看著張洪清有些感慨。

對方跟劉建業都是在煤市街店開業的時候，同時跟在張壽海身邊學習。

張洪清是因為學習成績不怎麼好，加上張壽海打算培養自己孫子接班，才被拉過來的。

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楊振興還記得第一次見到張洪清的時候。

對方似乎並沒有反對。

當然也沒法兒反對，不管是他本身還是對於自己爺爺亦或者還有父親，哪方面都不行。

不來跟著自己爺爺學習也得去找別的工作賺錢。

雖然沒有反對，但當時的態度也沒有多麼熱衷。

可是經過這段時間劉建業出彩的表現，讓身為‘同期同學’的張洪清有些暗淡。

看到不管是自己爺爺還是其他所有人都在誇獎劉建業的時候。

張洪清顯然有些不太服氣。

大概就是那種‘大家夥平時一起學習，老師還是自己爺爺，憑什麼你比我優秀’的感覺。

再加上張壽海近段時間有些類似‘補課’性質的教導。

更讓張洪清感到被人比了下去。

最主要的還是劉建業跟他情況一樣，都是高考失利、學習不好，同樣的情況激發了張洪清的競爭心理。

所以這段日子裡大家明顯能感受到張洪清身上發生的變化。

從前不怎麼上心的學習也變得努力起來，態度也更加認真。

張壽海十分欣喜自己孫子的變化，投入了更大的精力用在指導對方身上。

學習效果短時間看不出來，但楊振興認為只要張洪清能一直保持現在的狀態咬牙堅持下去。

那麼等到明年的時候，很有可能在管理方面就會比以前有很大不同。

……

如同預期的那樣，銷售現場隨著傍晚下班時間的到來變得更加火爆。

現在不光店裡面站滿了排隊等待購買餃子的客人。

排隊的人群在店外面也形成了一定距離。

其實認真來說，僅靠報紙和自己印刷的宣傳單頁不可能達到這一效果。

這一次他們不過是沾了鴻興樓餃子的光。

還有第一次組織這樣的銷售，還並不是那麼熟悉帶來的陰差陽錯的結果。

講道理，不過是賣一些現包現賣的餃子。

以現在文泉春準備五層飯店開業提前準備的人手，人力上完全足夠。

不應該出現排隊排的很長的現象。

正是因為第一次做，前後配合不是那麼完美，中間環節上溝通交流出現一些小毛病、小問題。

一點點積累下來後，造成了餃子在賣給客人的過程裡耽誤了一些時間。

積累下來後，就變成了現在空前排隊的結果。

外面的人看到裡面有人在排隊，再加上今天冬至，店外頭貼著告示宣傳賣餃子。

自然而然會有一些過路人也加入進來。

相信大家都很清楚，大部分人都有從眾心理。

而且看到一家店會有大量排隊的人群，主觀意識就會認為這家店很好吃，不然也不會有這麼多人排隊購買。

這部分人大多會也加入進來，或者想著以後有時間，趕人少的時候過來買一次試試看。

但是在類似冬至這一類的節日時。

就算有些人感到排隊麻煩，或者是習慣後面有空的日子再來買，也會選擇今天來購買。

因為大家都想要帶一些好吃的回去，跟自己家人或者孩子分享。

‘每逢佳節倍思親’可不是簡單說說而已。

這種我國傳統的節日文化、親人文化影響了幾千年，早已經成為國人意識裡的一部分。

想要輕易的改變，沒有那麼容易。

一直在店裡前後觀察的楊振興發現排隊的人越來越多，也沒有多少其他辦法。

畢竟冰櫃都搬了幾個到了一樓，樓上的冰櫃裡餃子凍硬了就送下來一樓賣。

後廚的灶頭基本上全都是下餃子的鍋。

就這樣還排隊，是真的沒辦法。

最後楊振興只能讓服務員們手腳再勤快一些，儘可能縮短客人排隊等待購買的時間。

忙前忙後，一直到七點左右，排隊的人數才漸漸減少，所有人這才稍微輕鬆了一些。

本以為輕鬆的時間不會太長，結果這一輕鬆就直接輕鬆到了晚上下班。

因為晚上來文泉春吃堂食的客人數量並沒有之前預計的那麼樂觀。

不過仔細想一想也可以理解。

老字號的招牌在眼下只有上年紀的人才買賬。

比如何尚超這些跟楊振興同齡，或者何秀嫻、李業勤這些稍微年齡再大一些的。

他們都去追求新的時尚，或效仿那些因為改開逐漸從國外傳到國內來的新鮮事物上面去了。

冬至吃餃子？更多年輕人還是選擇吃美式炸雞或者西餐燒烤。

也正是在這個時間，國內很多傳統習俗逐漸被年輕人遺忘，一直到多年後才再次復興。