第二天早上，林楓醒來之後就興沖沖的跑到廚房，廚房的廚師都按照他的吩咐，將魚鰭先用鹽水泡，又換清水泡，期間又換了幾次水，到了這會魚鰭已經泡松泡軟了。他又去看了那鍋高湯，此時高湯應該蒸得差不多了。

開啟鍋蓋，經過一天的蒸煮，大鍋的水已經蒸發得差不多了，林楓又開啟瓦罐的蓋子，一股極其香濃的味道頓時在廚房散發開來，眾廚師都是眼前一亮，這味醇厚至極，單單是聞著這味就已經食慾大增了！

林楓看了看瓦罐內，湯色清亮，呈淡茶色，水也沒有少，他滿意的點了點頭。眾廚師都圍過來觀看，嘖嘖稱歎，他們從未見過如此清澈的湯水，關鍵味道還如此香濃，紛紛發問。

林楓笑道：“這就是隔水蒸的好處，只有隔水蒸湯才不會渾濁，而且這樣蒸出來的湯在蒸制的過程中不會流失一絲一毫的香味，最為原汁原味。這裡的做法算是簡陋了，在我的家鄉，燉盅裡還要再封一層特製的紙，完全隔絕香氣的洩漏。”

眾廚師恍然大悟，同時又大為景仰，人家做個湯其中的講究都夠他們研究半天了。

他們也對林楓的為人大為敬佩，居然能夠如此無私的將這些技巧拆解給他們聽。很多技藝就是如此，說破了很簡單，沒說破讓你自己去琢磨，就夠你琢磨很久還未必能琢磨的出來。

殊不知，林楓肚子裡的廚藝技巧實在是太多，隨便透露一兩手對於他來說只不過是九牛一毛，根本就毫無所謂。

應付完眾廚師，林楓這才開始著手處理鯊魚鰭。

他又燒了一大桶熱水，將鯊魚鰭放入熱水中浸泡，浸泡了大概四十分鍾，開始用刀將魚鰭上面的沙狀物和皮膜慢慢的颳去。

刮好後的魚鰭又放入另一桶熱水中繼續浸泡，林楓繼續刮另一塊魚鰭。

由於這幾片魚鰭都非常巨大，林楓又招呼廚師們過來一起幫忙，眾人足足刮了一個上午才全部刮好。

颳去沙狀物和皮膜後，就開始去骨。用尖刀按照骨頭的形狀割挖進去，邊割邊泡熱水，慢慢就可以將魚鰭的骨頭挖出來。

眾人又是一通忙碌，才將骨頭取出來，一個個都弄得滿頭大汗，腰酸背痛，眾廚師雖然沒說什麼，不過心裡還是嘀咕，費這麼大的功夫，真有這麼好吃麼？

林楓也不說話，只是專心致志的處理著魚翅。

魚翅已經取出，下一步就是去腥了。再烤一桶開水，放入姜塊，又倒了點朗姆酒進去，再將魚翅放入水桶中，大致過了五分鐘，再撈出來。

接下來就是將魚翅放入大鍋中蒸軟，林楓從廚房中找了個鐵架子，在上面鋪上一層白布，然後再將魚翅放在白布上，大鍋中倒入大量的水，大火燒開，蓋上蓋子。

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這一通折騰，總算是將前期的準備工作完成，一看時間，已經是下午3點多了。接下來，就是等到晚上吃的時候將蒸軟的魚翅沖洗之後放入高湯中煮熟就可以了。

中間索菲亞和傑克船長都過來看了幾次，最終還是沒坐得住，繞了一圈又出去了。

林楓自己也是弄得頭暈眼花，腰酸背痛，這還是簡易速成版的，要是按照那些大師的弄法，光泡發就要兩天時間……