“這是奶油烤雜拌。”

“這兩杯是格瓦斯。”

“這是魚子醬。”

“這是蘇俄大列巴，以及配送的一份乳酪、果醬和黃油。”菜品上完之後，女僕小姐姐還不忘將之前已經被吃乾淨的奶油烤魚盤子，以及兩人的空咖啡杯都收走。因為雙人桌本身不大，需要為接下來的菜品騰出擺放空間。

任憶雪首先嘗了嘗格瓦斯，這種蘇俄特有的飲品市面上其實有出售，但卻沒有這家西餐廳裡的好喝，麵包味更濃，而且味道也好上不少。

使用長方形白瓷托盤上桌的奶油烤雜拌，就像一整盤的烤到金黃的奶油芝士。實際品嚐更是好吃的不得了，並且完勝剛才的奶油烤魚。小護士任憶雪美滋滋的吃著，更本停不下來。

蘇天縱取了一小塊列巴麵包，抹了乳酪黃油，卻沒加果醬，而是將晶瑩圓潤的魚子醬加了一些上去，然後遞給任憶雪。

“嚐嚐這個，魚子醬列巴。”

“魚子醬給的不多呢。”任憶雪掃了眼裝魚子醬的小盤子，容量簡直迷你。

“是啊，不過味道應該不錯。”蘇天縱乾脆將列巴送到她嘴邊。

看著列巴上微微散發金色光芒的飽滿魚子，以及塗抹均勻的乳酪和黃油。任憶雪似乎有點猶豫，沒了勺子這等於兩人間接進行親密接觸。

不過，剛才她已經好幾次吃過對面送來的食物，這次似乎也沒必要不好意思。於是她小心的咬住列巴一角，然後順手從對方接過整個塗抹了魚子醬的列巴。只要不吃對面那個小子手指觸碰過的地方，應該就沒問題了。

她知道這幾口下去，就是幾百塊錢進入嘴裡，於是吃的小心翼翼，並且仔細品嚐回味。

“好奇怪的味道，入口時有點腥味，然後是鹹味的，接著又混合了乳酪黃油的味道，不過……混合起來，還挺好吃的。”任憶雪一邊吃一邊慢慢評價。

蘇天縱也給自己做了一份，味道確實又腥又鹹，但口感卻很不錯。他繼續關於病毒的話題問道：“現代研究技術這麼發達，為什麼專家不能快速開發出針對SARS 這類病毒的有效藥或者疫苗？”

任憶雪答道：“因為藥物與疫苗的研發並不簡單，也不容易。

古埃及人四千多年前就提到過用發黴的麵包可以促進傷口癒合，但因為古人的生物學和病理學知識太貧弱，又缺乏物理和化學研究技術，所以幾千年裡這句話只是古籍裡的一句秘方，沒有對現實產生任何影響。

直到1944年，人類的醫學和化學知識都有長足進步，我們才終於從從青黴菌裡提純出青黴素，從此人類有了剋制病菌的利器。

埃爾利希研發的灑爾佛散，是人類第一次不依賴天然物質，用化學方法“組裝”出一種能治病救人的新物質。灑爾佛散有個別名“六〇六”，因為那是他們嘗試的第六百零六種合成物質。

埃爾利希的秘書瑪爾夸特認為這個數字證明了埃爾利希研究歷程的艱辛：他們所嘗試的那幾百種物質，每一種都必須經歷培養皿實驗和動物實驗，都必須製作特殊疾病的動物模型，然後給藥觀察療效，還要觀察毒性……

所有這些，他們重複了六百零六次，才找到了灑爾佛散。瑪爾夸特在自己的回憶錄中，為這個數字唏噓。

她如果能活到今天，看看今天的藥物研發過程，會震撼得忘了唏噓。

今天的藥物研發，一個很重要的做法是篩選法，這正是埃爾利希創立的方法。但今天我們有電腦輔助，篩選速度大大加快，一臺機器每天能篩選十萬種不同的待選物質，所以這種做法叫作高通量篩選法。

埃爾利希和他的助手們耗費近兩年時間，測試了六百多種物質，終於找到一種有效藥物。照此速度，有了高通量篩選法，我們豈不是能每天都找到許多新藥？

但現實很殘酷，即使有這麼進步的技術在手，當今世界上，研發一種新藥平均需要耗費十年時間，耗資十億美元。

這還是說平均，藥物研發的病種不同，難度也會有差異。相對而言，研發抗病毒藥物比研發抗菌藥物要困難得多。

其原因正在於病毒的結構太簡單。

細菌有細胞壁，有細胞膜，有細胞器，於是我們可以選取不同的“部件”作為攻擊目標，比如，青黴素的作用機理是破壞細菌細胞壁的肽聚糖。

而病毒只有一段基因，一個蛋白質外殼，沒別的，所以我們很難找到一種物質，能準確針對病毒身上的某個結構實施“定向爆破”，卻不破壞人體的正常組織。

何況，病毒都是鑽入細胞體內去劫持核糖體，這就讓藥物更難捕捉它們。

目前我們能做的，不是直接殺死病毒，而是根據它們需要劫持細胞核糖體的特點，設法設置障礙，阻斷病毒的劫持之路。

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例如現在都無法治癒的艾滋病，1981年被鑑定出來，最早的治療藥物齊多夫定（zidovudine）六年之後才研發成功，而更有效的雞尾酒療法要到1995年之後才提出。

這裡說說雞尾酒療法，原指“高效抗逆轉錄病毒治療”（HAART），由美籍華裔科學家何大一於1996年提出，是透過三種或三種以上的抗病毒藥物聯合使用來治療艾滋病。該療法的應用可以減少單一用藥產生的抗藥性，最大限度地抑制病毒的複製，使被破壞的機體免疫功能部分甚至全部恢復，從而延緩病程進展，延長患者生命，提高生活質量。該療法把蛋白酶抑制劑與多種抗病毒的藥物混合使用，從而使艾滋病得到有效的控制。

然而，“雞尾酒”療效不是100%，病人必須長期服藥，而不能得到根治。並且這種療法只對早期感染艾滋病的人有點效，但對中晚期患者的幫助不大，因為這些病人的免疫系統已被艾滋病毒不可逆性地破壞了。”

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